Je vhodné jesť vajcia s prasklinami v plášti?
Ak existuje veľmi kompletné jedlo, ktoré okrem toho, že je veľmi bohaté na minerály a vitamíny, poskytuje proteíny s vysokou biologickou hodnotou (tiež známe ako kvalitné bielkoviny, pretože poskytuje všetky základné aminokyseliny, ktoré naše telo potrebuje toľko), to je pravdepodobne vajíčko, A to je to, že pri vitamínoch prispieva hlavne vitamínom A, D, E a skupinou B, prispieva tiež minerály ako železo, zinok, selén, fosfor a železo. Okrem toho vyniká aj obsahom cholínu, čo je základná zložka, ktorá okrem iného veľmi prospešná pre správne fungovanie nášho nervového systému.
Avšak ako každá potravina je bežné, že existujú pochybnosti, presvedčenie a mýty priamo súvisiace s ich konzumáciou. Napríklad, je veľmi bežné, že sa pýtame, či smažené vajce zvyšuje hladinu cholesterolu, alebo ako sme si to spomenuli v predchádzajúcej poznámke, ak odporúča sa umývať vajcia pred použitím v kuchyni.
Ak zvyčajne konzumujete vajcia s istou opatrnosťou, je celkom bežné, že v určitom okamihu, keď otvoríte kontajner na prípravu jedného, nájdete jeden s poškodenou škrupinou a / alebo prasklinami. A v tomto bode je normálne, aby sme boli napadnutí pochybnosťami: je vhodné jesť vajce, ktoré má v jeho škrupine trhliny? Alebo to môže byť naozaj niečo nebezpečné?
Pravdou je to nie je vhodné jesť vajcia, ktoré majú trhliny na koži, Prečo? Veľmi jednoduché: cez tieto praskliny môžu preniknúť patogénne mikroorganizmy, ktoré potom po konzumácii môžu spôsobiť rôzne ochorenia.
Musíme mať na pamäti, že vajíčko má škrupinu, kde zase nájdeme kutikulu, ktorá sa prilepí na škrupinu, ktorá pôsobí tým, že zasunie póry a zabráni vstupu týchto mikroorganizmov do vajíčka. Preto sa nedoporučuje umyť vajíčko, keď ho uložíme, pretože umývanie môže poškodiť túto dôležitú ochrannú bariéru.
Čo robiť potom, keď nájdeme vajcia s trhlinami vo svojej škrupine?
Najvhodnejším, odporúčaným a odporúčaným je zbaviť ho a nekonzumujeme ho, inak budeme hroziť zmiernením niektorých ochorení spôsobených mikroorganizmami prítomnými vo vaječnej škrupine a ktoré sa nakoniec dostali dovnútra uvedenými trhlinami.
Avšak, je možné, že vajíčko obsahuje trhliny a že tieto nie sú viditeľné voľným okom, V týchto prípadoch môžete použiť LED horák alebo iný zdroj svetla, ktorý nevyžaruje teplo a podrobne ho pozorovať. Ak rozpoznáte trhliny, aj keď nie sú úplne znateľné, najlepšie je ich zlikvidovať.
Obrázok | Quinn Dombrowski / Andrew Toskin
