Vyprážané jedlá a zdravie
Aj keď vyprážanie (a vyprážané potraviny sama o sebe), ide o veľmi bežný druh varenia, ktorý sa každý deň koná v mnohých domácnostiach po celom svete.
Nie je to však veľmi dietetická a zdravá alternatíva, ktorú povieme, pretože pozostáva z ponorenia potravy do hojného oleja pri teplote, ktorá môže dosiahnuť 180 ° C.
Týmto spôsobom má potravina tendenciu mastný nadbytok, čo spôsobuje ťažké trávenie a má veľmi negatívny vplyv na naše zdravie, hoci v istom zmysle to neuvedomujeme.
Ako získať kvalitné vyprážanie
Pretože potraviny majú tendenciu sa mazať v značnom nadbytku, jedným z najlepších možností pre zdravotnú starostlivosť a pokračovať v takomto spôsobe varenia, počkajte, kým je olej dostatočne horúci pred zavedením potravy na smaženie.
Môžeme sa rozhodnúť pre olivový olej (pred slnečnicovým olejom), pretože tento olej udržuje veľmi dobre vysoké teploty.
Takisto musíme zabrániť páleniu alebo fajčeniu potravín, pretože týmto spôsobom môžu vzniknúť toxické látky v dôsledku denaturácie mastných kyselín v oleji.
V tejto chvíli nemôžeme zabudnúť na základné odporúčanie, ktoré by malo nasledovať prakticky po každom vyprážaní: vyprázdnite dobre vyprážané potraviny absorpčným papierom a vysušte ich. Tento článok je zverejnený len na informačné účely. Nemôžete a nemali by ste nahradiť konzultáciu s odborníkom na výživu. Odporúčame vám, aby ste sa poradili s dôveryhodným odborníkom na výživu.
