Chutné recepty s chlastom, objavte ich

borrajas sú to nepochybne legendárna zelenina známa od staroveku av súčasnosti sa čoraz viac požaduje najmä vo svete hautej kuchyne, a to dokonca aj ako luxusná zelenina.

Ak ich zhromažďujeme sami alebo ich kultivujeme pre vlastnú spotrebu, predtým, ako ich zoberieme, musíme nosiť rukavice, aby sme sa vyhli tomu, že nás vlasy, ktoré majú listy a stonky, nás obťažujú. Potom pomocou plastovej kefy listy a stonku čistite. My ich dobre umyjeme pod studenou vodou, aby sme odstránili zem a chĺpky, ktoré zostali.

Ale ak ich kúpime na zamrznutom trhu, sú pripravení na varenie, takže ich príprava je oveľa jednoduchšia.

Potom ponúkame recepty a nápady na varenie boráča, môžeme variť rôznymi spôsobmi alebo ho zaradiť ako zeleninu alebo zeleninu a urobiť naše jedlá výživnejšie.

Borage listy sú tiež pripravené v sladkej verzii, a tento recept je tradičný v oblasti Aragon, raz zbité a vyprážané listy z boráča prechádzajú cez cukor alebo posypané cukrom cukru alebo kúpal med.

Houbačka

V prípade hrebeňového guláša, do ktorého sa pestuje brambora s inou zeleninou a zemiakmi, aby sa vyrobila výživná zeleninová guláš.

Aby sme vyrobili borák, musíme si vybrať alebo zbierať kancov, ktoré sa práve narodili, to znamená, že kandidátky bez kvitnutia.

zloženie:

Veľa mladých púčikov borrajas, čistých a troceaditos.
3 nakrájané cuketu.
300 gramov rezaného squashu.
Stredne žlté sladké zemiaky.
Mrkva bez kože a rez.
Cibuľou nakrájané.
3 strúčiky cesnaku bez kože a malých kúskov.
250 gramov zemiakov
Čajová lyžička zemského kmínu.
Čajová lyžička sladkej papriky
Niektoré pramene šafranu.
Štipka kurkuma.
Sal.
Extra panenský olivový olej
Voda na výrobu guláša.

príprava:

Ak sme sami zbierali borák, budeme pokračovať s odstraňovaním chĺpkov z listov a stoniek, ako sme už uviedli.

Potom dobre umyjeme výhonky studenou vodou, aby sme odstránili stopy nečistôt, ktoré môžu mať. Zvyšok zeleniny dobre umyjeme a nakrájame spolu s listami z boráča, cibule a cesnaku.

Zemiaky odlúpame, umyjeme a nakrájame na štvorce. Taktiež odstránime kožu zo sladkých zemiakov a nakrájame na hrubé plátky.

V spodnej časti kotla položíme štipľavý olivový olej na ohrev cibule. Keď je cibuľa pošívaná, pridajte cesnakové kebabky a trochu ich hnědite.

Pridajte do sofrito čajovú lyžičku sladkej papriky, kmín a zamiešajte, varte ďalšie 3 minúty s nízkym teplom.

Potom pridajte zeleninu, ktorú sme nakrájali, zemiaky a plátky sladkých zemiakov na sofrito.

Zakryjte zeleninu vodou, pridajte trochu soli, šafránové vlákna a čajovú lyžičku kurkumu. Ochuďte guláš so stredným ohrevom, kým sa nezačne variť.

Keď sa začne variť, znížte teplotu na minimum a varené pokrmy nakrájajte asi 40 minút, alebo kým nie sú zemiaky citlivé.

V prípade potreby pridajte počas varenia trochu vody a tiež upravte soľ. Keď sú zemiaky jemné, vyháňame oheň.

Podávajte horúcu hrebeňovú guláš v jednotlivých miskách.

Môžeme ochutnať borievkovú guláš s dobrým kusom chleba, kusom syra, niektorými olivami z krajiny s mojo alebo s lyžičkou gofia na vrchole, keď jedzme na Kanárskych ostrovoch.

Gratin borák

Tento recept na gratinovanie je veľmi jednoduchý a veľmi chutný. Tiež, ak chcete, môžete pridať brokolicu.

zloženie:

750 gramov boráku.
Parmezán nastrúhaný syr.
2 strúčiky cesnaku bez kože a mleté.
2 varené vajcia, mleté.
Štipka mletého čierneho korenia.
Sal.
Panenský olivový olej, aby steet stonky malých stoniek.
Bechamel na gratináciu.
Niektoré vetvičky mletého petržlenu (zdobiť).

Zložky pre bechamel:

40 gramov jednoduchej pšeničnej múky.
Pol tekutého mlieka
60 ml. extra panenského olivového oleja alebo 60 gramov masla.
Štipka muškátového oriešku.
Štipka soli.

príprava:

Dobre umývame borák. Oddeľujeme listy od stoniek. Stopky nakrájame na malé kúsky a rezervujeme. V kotlíku dávame vodu s malou soľou na varenie, kým sa začne variť.

Keď sa začne variť, pridajte listy z borage a varíme asi 10 minút. Vyhasíme požiar, vypúšťame listy a rezervujeme ich.

V panvici položte trochu olivového oleja, aby ste zahriali na hnědé cesnakové kebabky a osušte stonky, ktoré sme nakrájali, pridajte trochu soli a mletého čierneho korenia a dobre premiešajte.

Maslo na pečenie namočte malým množstvom masla a umiestnite suté stopky, varené lístie z boraka, varené mleté vajcia a odložte bôchamelovú omáčku.

Pripravte bechamel podľa týchto krokov:

V panvici nechajte olej alebo maslo zahriať. Pridajte múku a premiešajte, kým nie je dobre integrovaná.

Pridáme polovicu mlieka, muškátového oriešku, soľ a variť bez zastavenia miešania, kým sa nestane smotanou. Pridajte zvyšok mlieka a neustále premiešajte, varte 15 minút s ohňom pod bešamelom.

Vypnite teplo a nalejte bešamelovú omáčku nad listy z boraka a posypte strúhaný syr na vrch.

Troubu predhrievajte s teplotou 180 ° C. Vreckový zdroj alebo zásobník vložíme do rúry na zachytenie kukurice. Gratinujte v rúre po dobu 5 minút pri teplote 200 ° C alebo až do zlatohnedej.

Zdroj odoberáme z rúry a pokryjeme ho, keď je teplý. V čase prezentácie posypeme mletou petržlenovou vňaťou na vrchu.

Varené au gratin sú ideálnou možnosťou sprevádzať jedlá cestoviny, ryžu, ryby alebo mäso.

Varené a vyprážané borage

Borák môže byť vyprážaný a vyprážaný ako kvety tekvica, cuketa alebo akákoľvek iná zelenina.

Akonáhle sú listy boraka dobre vyčistené, ako sme už uviedli, ak ich možno zhromaždíme, pripravíme tento recept.

zloženie:

Veľa čistých listov boraka (asi 400 gramov).
150 gramov jednoduchej pšeničnej múky.
Zbitý žĺtok
Extra panenský olivový olej na smaženie listov boraka.
Sal.
150 ml. studenej vody z chladničky.

príprava:

Z predtým čistého zväzku boráku si vyberáme listy, ktoré sú väčšie a krásnejšie. Vypúšťame ich dobre po umytí.

Porazíme vajíčkovú studňu, pridáme múku, trochu soli a spolu so studenou vodou vyrábame hmotu konzistencie skôr kvapalnú, veľmi svetlu, ako tempúru. Olivový olej sme vložili do panvice, aby sme zohrievali listy boráka.

Prechádzame listy boráča cez cesto jeden po druhom a dávame ich do horúceho oleja, aby sme mohli dorándolas.

Na oboch stranách listy boráčov hnedo sfarbujeme. Pripravte zásobník alebo zdroj pokrytý absorpčným papierom alebo obrúsky, ktoré sa majú ukladať na listy smaženého boráka a vypustite nadbytočný olej.

V čase prezentácie ich dajte do čistého taniera alebo doštičky a vezmite ich na stôl.

Varené a smažené borák je možné podávať s bielou ryžou, cestovinami, mäsom alebo rybami, ako každá iná zelenina. témyKanárske recepty