Venezuelský hallacas recept: varené vianočné balíky (hallaca caraqueña)

Venezuela Je to jedna z krajín Latinskej Ameriky, ktorá nám ponúka exotickú a lahodnú gastronómiu, ktorú treba raz zažiť v živote. Najmä teraz, keď sme v plnom rozsahu Vianočná sezóna a snažíme sa našich hostí trochu prekvapiť týmito jedlami Sú vynikajúce pre vašu chuť.

Toto je miesto, kde Venezuelská haláčka, veľmi obyčajné jedlo v tejto krajine av niektorých kolumbijských mestách Cúcuta a Barranquilla, Je zvyčajne známy aj ako caraqueña hallaca.

Halalaca pozostáva v podstate z a koláč obalený kukuricovým cestom, ktorý je vnútri plnený bravčovým a kuracím mäsom do ktorého sa pridávajú aj olivy a kapary. Všetko zabalené v niektorých listy banánov.

Pôvod venezuelskej hallaky nie je známy. Napriek tomu, že veľa povestí prešlo z generácie na generáciu, zabezpečili, že toto jedlo pochádza z spojenia pojmov "tam" (s odkazom na prísady dodávané priamo z iných krajín) a "tu" (tentokrát sa spomína cesta, plazivé vo Venezuele).

Jedným alebo druhým spôsobom tento recept mal svoje maximálne zastúpenie v španielskej kolonizácii v XV-XVI. Storočí, keď indiáni pripravovali hallaky s pozostatkami a banánovými listami, ktoré sa našli. Chcete sa naučiť, ako ich jednoducho pripraviť dnes? No nebudete mať na výber, ale venovať pozornosť nasledujúcim riadkom.

Venezuelský hallacas recept

Zložky pre venezuelské hallaky:

NÁPLŇ

1 kg teľacieho mäsa
1 kg nakrájaného kuracieho mäsa
1 kg bravčového mäsa
500 gramov rozdrvených paradajok
250 gramov červenej papriky nakrájanej na julienne
250 gramov nakrájanej cibule
250 g nasekaného cesnaku
150 gramov kapary
150 gramov olív
1 kg červenej papriky nakrájanej v júli
1 šálka kukuričnej múky
soľ
korenie
Olivový olej

MASA

50 listov banánovej kože
1 kotúč knotu
2 balenia kukuričnej múky
3 šálky kuracieho vývaru
2 šálky vody
soľ
Bravčová masť

Príprava venezuelských hallakov:

Najprv začneme s gulášom. Ak to chcete urobiť, pridajte druhy mäsa nakrájané do veľkého hrnca, na ktoré sa s cibuľou a cesnakom trochu sutíme s trochou olivového oleja. Potom pridajte nakrájanú papriku vedľa drveného paradajka. My pepper náš vkus. Po asi piatich minútach pridajte dve polievkové lyžice kukuričnej múky spolu s šálkou kuracieho vývaru. Všetko odstráňte pomocou lyžice dreva a nechajte ho variť 40 minút pri veľmi nízkej teplote.
Na druhej strane môžeme urobiť aj masy hallakov. Na tento účel nalejte zvyšok kukuričnej múky do veľkej misy. Potom pridajte šálku sardinky, do ktorej pridáme trochu soli. Pridajte dve šálky kuracieho mäsa a potom všetko hýbajte vlastnými rukami, až kým nebudeme mať hladkú štruktúru.
Teraz sa pripravíme na výstavbu hallakov. Aby sme to urobili, vezmeme banánové listy, aby sme odstránili časť hustých žíl. My ich umývame, sušíme a položíme na drevený stôl. Pridáme hmotu, ktorú sme získali v druhom bode, s ktorým budeme starostlivo vytvárať kruhové tvary. Potom pridajte kapary a olivy a potom pridajte guláš z prvého bodu.
Nakoniec zatvárame hallaky z ich najširšej časti a vytvárame záhyby od koncov smerom dovnútra. Zabalíme ho ďalším listom na polovicu, kým všetky prísady nebudú "bezpečné" a spojíme ich pomocou knotového kotúča.

Keď sú pripravení, predstavíme ich jednu hodinu vo vriacej vode. Odoberáme ich a odčerpáme ich malým kuchynským papierom. A vychutnať si to bolo povedané! témyVianočné vianočné recepty