3 recepty s baklažánmi, jednoduché a výživné

Keď sme objavili trik na odstránenie horkosti baklažánov, v tomto príspevku poskytujeme 3 recepty na varenie s baklažánmi. Sú to jednoduché recepty na spracovanie a výživu súčasne.

baklažány ide o zeleninu, ktorá patrí do rodiny Solanaceae. Existuje niekoľko typov baklažánov, v závislosti od ich tvaru, niektoré sú viac zaoblené, iné sú pozdĺžnejšie a dokonca aj iné farby.

Medzi odrodami baklažánov patria: pestrá odroda, predĺžená, sférická a globose.

Pri nákupe baklažán, môže to stáť trochu hádať, keď sú zrelé, zistiť, je tam trik, ktorý príde vhod.

Tento jednoduchý trik je stlačiť trochu prstom na koži baklažánu, ak zistíme, že klesá alebo sa dostane do tlaku, bude to znamenie, že je zrelé.

Musíme sa tiež pozrieť na vzhľad, koža by nemala byť pokrčená alebo označená, mala by byť pevná, hladká, lesklá a jemná.

Výživové vlastnosti baklažánu sú: je veľmi bohatá na vodu a antioxidanty, poskytuje zaujímavé množstvo sacharidov a trochu viac bielkovín, vitamínu C, minerálov (ako je draslík, horčík, vápnik, fosfor a železo) a foláty.

Baklažánky môžu byť varené mnohými spôsobmi, sprevádzať mäsové jedlá, ryby, spolu s inou zeleninou na prípravu ryžových jedál, krémov, môžu byť tiež pripravené vycpané, rozbité, grilované, pečené, gratinované alebo sprevádzané bešamelovou omáčkou ,

3 jednoduché a chutné recepty s baklažánmi

Pečený lievik plnený syrom Mozzarella

Baklažánky plnené syrom Mozzarella sú vynikajúcou možnosťou pre tých, ktorí si vychutnávajú štruktúru a chuť tohto typu talianskeho syra.

Pri príprave všetkých týchto receptov bude trvať asi 20 minút, kým ich pripravíte, a asi 30 minút na ich varenie.

zloženie:

  • 3 stredné a zrelé baklažány.
  • 200 g syra Mozzarella
  • 100 ml. paradajkovej omáčky.
  • Malá plechovka ančovičiek.
  • Extra panenský olivový olej
  • Štipka soli.
  • Štipka mletého čierneho korenia.
  • Niekoľko bazalkových listov.

príprava:

Začneme predhriatím rúry na teplotu približne 180 ° C asi 10 minút.

Umyte baklažány a nakrájajte ich na polovicu. Pomocou noža vyprázdňujeme buničinu z baklažánu starostlivo, aby sme ju nerozlomili.

Buničinu nakrájajte na kusy a vyhraďte. Otvorte plechovku s ančovičkami a vypusťte olejovú studňu.

V miske alebo v miske položíme buničinu na baklažány, syr nakrájame na kocky a tiež filé s ančovičkami na polovicu.

Pridajte trochu oleja, štipku soli, štipku korenia a premiešajte a dobre premiešajte.

Pomocou lyžice dávame túto náplň do každej z pálených polovíc.

Ďalej pokryjeme lyžicou paradajkovej omáčky na vrchole. S trochou olivového oleja sme namazali jedlo alebo pekáč.

Vložíme baklažány na topánku a pečeme ich. Pečené baklažány pečieme 30 minút a pri teplote 180 ° C.

Keď ich podávame, predstavíme ich niekoľko listov čerstvej bazalky na vrchole.

Gratinované baklažány

Ak ste milovali predchádzajúci recept a vy ste vášniví syr rovnako ako my, navrhujeme vám tentokrát vynikajúci gratin baklažán, tiež pečené.

zloženie:

  • 2 veľké a zrelé baklažány.
  • 2 cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • Trochu mletá petržlenová vňať.
  • Extra panenský olivový olej
  • Štipka soli.
  • Štipka mletého čierneho korenia.
  • 100 gramov strúhaného syra Emmenthal.
  • 2 polievkové lyžice chleba.
  • 250 g konzervovanej alebo domácej paradajkovej omáčky.

príprava:

Rúru predhrejeme pri teplote 180 ° C počas 15 minút. My dobre umyjeme baklažány, nakrájame na plátky.

Ak chcete odstrániť horkosť, položíme ich na soľ a necháme ich potiť pol hodiny. Kolieska baklažánu umyjeme studenou vodou a vysušíme.

V panvici alebo v plátku dávame olejový šalát a vyrábame na grile. Po varení budú všetky vyhradené v zásobníku.

Pečieme s malým olejom, nakrájanou cibuľkou a cesnakovými klinčekmi asi 5 minút.

Do smaženia pridajte petržlen, soľ, korenie, paradajkovú omáčku a varíme 15 minút na nízkej teplote.

V miske alebo v pekáči dávame trochu olivového oleja, aby sme si matili. Potom položíme plátky baklažánov a omáčku položíme na vrch.

V prípade potreby vytvoríme vrstvy plátkov baklažánu a omáčky. Zmiešajte strúhanky s strúhaným syrom a rozložte ich na baklažány. Vložte do rúry a pečte po dobu 20 minút alebo až do zlatohnedého.

Grilovaný baklažán s medom

Grilované baklažány s medom sú veľmi bohaté, ak chcete dať slanému nádychu na slané recepty, sú ideálne na sprevádzanie mäsa, rybieho jedla.

zloženie:

  • 2 zrelé malé baklažány.
  • soľ
  • Štipka mletého čierneho korenia.
  • Extra panenský olivový olej,
  • Prameň medu z cukrovej trstiny alebo med, ktorý sa vám najviac páči.

príprava:

Myšlienky dobre umyjeme. Vystrihnite baklažány na pásy a pridajte jemnú alebo hrubú soľ, aby ste odstránili horkosť. Langeringové pásy udržujeme soľou po dobu 15 alebo 20 minút.

Následne umyte pásy s baklažánmi veľkým množstvom studenej vody a nechajte ich v odtoku, aby ste vypustili vodu.

Keď ich máme pripravené, dáme trochu soli a korenia. Do panvice položte trochu olivového oleja na zahriatie. Keď je horká, grilujeme pásy baklažánu, až kým nie sú zlaté hnedé.

Máme lístky na baklažány už pečené v miske alebo v prameňoch a dali sme tenkú niť nášho obľúbeného medu.

Ako vymeniť výfuk? - AUTOvKELLY (Október 2019)