Paradajka sladká: recept na populárny kanársky dezert
Leto je ideálnou sezónou na ochutnanie paradajok, pretože aj keď môžeme nájsť rajčiny na trhu po celý rok, jeho najlepšia sezóna je v lete. Dobrým príkladom je tradičné gazpacho, to lahodná studená polievka rajčiakov plná vitamínov a minerálov, ktorá nám pomáha hydratovať v najhorúcejších dňoch. Alebo nádherné šaláty, ktoré môžeme kombinovať so širokou škálou zeleniny.
Ale keď hovoríme o sladkostiach a dezertoch, je pravda, že paradajky, prečo nie, môžu mať aj privilegované postavenie rovnako ako ovocie alebo akákoľvek iná tradičná zložka (napríklad čokoláda). Dobrým príkladom je úžasné džem z paradajok, ideálne k jedlu s toastom alebo kúskom celozrnného chleba, alebo ho pridávať aj na niektoré jedlá.
Na Kanárskych ostrovoch, kde je pestovanie rajčiakov rozšírené, môžeme nájsť zvedavý dezert charakteristický pre ostrovnú kuchyňu, ktorý vyniká práve preto, že je to vynikajúci recept z generácie na generáciu. Je to sladké paradajky, čo bolo zdrojom využitia paradajok, ktoré boli raz zhromaždené, boli príliš vyspelé a neboli spotrebované.
Je to veľmi ľahké sladké, charakterizované tým, že je sladký dezert, ktorý dokonale sprevádza pikantné jedlá a tiež určité občerstvenie, ako napríklad syr.
Pri výbere paradajok, aby sa sladká Musíme vybrať tie, ktoré sú zrelé a najlepšie sú mäsité paradajky, Pri príprave rajčiakov pridáme rovnaké množstvo paradajok ako cukor. Napríklad, aby sme vyrobili cukrík s 2 kg rajčiaka, budeme potrebovať dva kg cukru. Ale poďme krok za krokom.
Ako urobiť kanárske paradajky sladké
Zloženie, ktoré potrebujete:
- Jeden a pol kilogramov zrelých paradajok
- Jeden a pol kila cukru
- Škorica (tyčinka).
- Koža citrónu bez bielych častí.
Príprava rajčiakov:
Začneme dobre umývaním paradajok. Potom odoberáme semená a nakrájame na kusy.
V hrnci alebo banke položte nakrájané paradajky a cukor, variť so stredným ohrevom. Počas varenia často miešajte, aby sa nelepila.
Akonáhle cukroví dosiahne textúru zaseknutého cukru, vypnite teplo, odstráňte cukrík a preneste cez sito. Nechajte vychladnúť a potom ho uchovávajte v sklenených fľašiach s vzduchotesným tesnením a uložte ich do chladničky.
V prípade, že chceme uchovať cukríky, necháme ich v sklenených nádobách, ktoré boli predtým sterilizované. Týmto spôsobom ich môžeme udržať bez obáv, že by sme mohli zničiť konzervované potraviny.
Obrázky | Témy ISTOCKPHOTO / THINKSTOCKRecepty kanárskych receptov z džemov
