Pečený jablkový koláč: tradičný recept, originálny a chutný
koláč jablko je pravdepodobne jedným z najchutnejších, najobľúbenejších a najcharakteristickejších dezertov, ľahko pripravených a ideálne na vychutnanie kedykoľvek, či už sprevádzaný šálkou čaju alebo kávy, alebo dokonca môže byť chutné podávané s lopatou vanilkovej zmrzliny (Iba možnosť, keď budete slúžiť na horúci koláč). Ako si určite predstavujete, ide o ovocný koláč vyrobený z múky, ktorý je pokrytý jablkami, ktoré môžu byť nakrájané alebo pridané do kompótu, buď umiestnené priamo na vrchu cesta alebo na nádhernej základni. pečivo
Tradičný variant sa nachádza v obľúbenom Tarte Tatin Francúzsky, ktorý sa skladá z veľmi zvláštneho jablčného koláča, v ktorom bolo ovocie doposiaľ karamelizované maslom a cukrom pred jeho začlenením do cesta a slúžilo hore dnom, čo znamená, že na jeho prípravu sú jablká umiestnené nižšie a cesto na vrchu. Jeho pôvod bol nájdený v roku 1889, kedy vznikol náhodou v hoteli "Tatin" v Lamotte-Beuvron.
Preto sme bezpochyby pred a charakteristický francúzsky dezert, v ktorom je bežné používať dva druhy jabĺk: niektoré na varenie, ktoré sú znížené vo forme kompótu alebo pyré, a jablká na dezert zdobia na vrchole. Odvažujete sa ho pripraviť? Je to veľmi jednoduché a vyniká tým, že je mimoriadne chutné. Vynikajúci !.
Ako urobiť lahodný pečený jablkový koláč
Zloženie, ktoré potrebujete:
- 750 gr. jablká na varenie + 2 jablká na dezert
- 375 gr. rozbité cesto (už spracované, zakúpené)
- 125 gr. bieleho cukru
- 50 gr. masla
- 2 lyžice marhuľového džemu
- Šťava z polovice citróna
- 2 lyžice brandy
- Múka (posypať)
Príprava pečeného jablčného koláča:
Mletie povrch, kde môžete cesto spracovať a rozotrieť s hrúbkou od 3 do 4 mm. Zakryte ju formou, nechajte okraj vyčnievať najmenej 2 cm. Cestičte cesto pomocou vidlice a nechajte ho vychladnúť v chladničke počas 45 minút.
Predbežne ohrievajte rúru na 200 ° C. Zakryte základňu jablkového koláča papierom odolným proti nepriepustnosti a naplňte ho hmotnosťou na pečenie (ak to nemôžete, môžete použiť fazuľa alebo iné strukoviny). Pečte 15 minút pri rovnakej teplote. Potom odstráňte papier a hmotnosť alebo strukoviny a opätovne pečte, až kým nebude cesta mať zlatú farbu.
Súčasne sa cesto varené v rúre vloží maslo do hrnca a roztaví ho. Peeling jablká na varenie, odstráňte ich srdcia a rozdrviť dobre, potom ich pridať do roztopeného masla. Pokrývajte hrniec a opekajte a občas premiešajte, kým jablká nie sú mäkké.
Jablká prejdite cez sito, ktoré ich dobre zatlačí, aby sa získalo hladké pyré. Vložte ich späť do hrnca, vymeňte lyžičku bieleho cukru v množstve uvedenom v časti ingrediencií a pridajte zvyšok biely cukor do pyré. Pridajte lyžice brandy a znova operejte, občas premiešajte, až kým nezhustne. Potom vylijeme pyré vo vnútri cesta, ktoré je už varené.
Umyte jablká na dezert, olúpte ich, odstráňte ich a nakrájajte na tenké plátky a potom ich položte na pyré. Stlačte citrón a nakrájajte plátky jablka na vrchu citrónovou šťavou. Posypeme lyžicou bieleho cukru.
Pečieme pri teplote 200 ° C po dobu 30 minút alebo dostatočne dlho, kým sa plátky nezmenia zlatou farbou. Potom pomocou noža odstráňte zvyšné cesto, aby ste dosiahli čo najrovnomernejšie okraje.
V hrnci položte marhuľový džem a trochu ho opečte. Ak chcete dokončiť, kefujte plátky jablka. Pripravený, vychutnať si! témyTort recepty
