Hubové a tekvové risotto: ideálny recept na jeseň
Už ste niekedy skúšali rizoto? Ak áno, je veľmi pravdepodobné, že už viete, že ide o veľmi špecifickú ryžovú misku, pokiaľ ide o textúru a chuť, hlavne kvôli jej krémovitosti. Je to jedlo, ktoré pochádza z Talianska, konkrétne z východnej časti Piemontu, Verony a Lombardie, kde je oveľa častejšie.
Počas jesenných mesiacov sa môžeme baviť huby, ktoré sa stali v skutočnosti jedným z najdôležitejších jedál a najviac charakteristické pre túto krásnu sezónu roka (aj keď je pravdou, že mnoho druhov sa môže tešiť počas zvyšku roka). A to isté platí pre tekvica, ďalšia z najpopulárnejších zeleniny.
A čo sa stane, ak budeme dať obe zložky do nádhernej krémovej ryžovej receptúry? No, môžeme si vychutnať nádherné hríbové a tekvicové rizoto, Odvažujete sa ho pripraviť? Uvádzame, aké sú potrebné zložky pre jeho prípravu a ako ju môžete pripraviť za pouhých 40 minút.
prísady
Pre 4 osoby
- 650 ml rastlinného bujónu
- 250 g okrúhleho zrna
- 300 g hríbov hríbov
- 400 g tekvice
- 2 malé cibuľky
- 30 g strúhaného parmezánu
- 20 g masla
- 30 ml extra panenského olivového oleja
- Čerstvá petržlenová vňať
Ako urobiť rizoto tekvica a huby
Dôkladne očistite huby od akýchkoľvek stôp nečistôt, ktoré môžu mať. Vystrihnite ich v listoch a vyzdvihujte kmeň. Vložte vývar do hrnca na oheň a pridajte kosti šupky po ich rezaní. Pridajte vývar do varu a po dosiahnutí tohto bodu rezervy.
Cibuľu odlúpnite a dobre ju rozotrite. Olej vložte do panvice a vysušte na nízkej teplote. Potom pridajte ryžu a všetko premiešame, až kým ryža nebude čistá.
Zatiaľ čo ryža sa robí v ohni, odlúpnite dýňu, umyte ju a nakrájajte na kocky. Keď ryža je priehľadná, pridajte vyrezanú tekvicu a všetko premiešajte. Zakryjte varným vývarom.
Teraz nechajte všetko variť na vysokej teplote po dobu 6 minút. Potom, po tomto čase, znížte ho na jemný oheň a nechajte ho variť. Je veľmi dôležité, aby ste často miešali, aby ste získali ideálnu textúru risotto.
V samostatnej panvici pridajte trochu olivového oleja a šútajte hubami s petržlenovou vňaťou. Predtým, než sa risotto varí, pridajte huby s petržlenom na vrch. Nakoniec pridajte maslo a strúhaný parmezán. Hotovo! Teraz si ju môžete vychutnať témyRecepty z ryže
