Partridge na jablko. recept

jarabica stane sa jedným z najvyhľadávanejších kusov medzi poľovnícmi, ktorý pozostáva z jedného vták patriace do rodiny rodu Phasianidae, ktorý pochádza z Európy, Ázie, Afriky a Stredného východu.

Sú to malé vtáky, ktoré majú tendenciu jesť semená a hniezť v zemi. Presne to je jeden z najvyhľadávanejších vtákov a uznávaný za obrovskú kvalitu svojho mäsa, čím sa stáva uznaným jedlom vysokej kulinárskej hodnoty.

Na korýtko je nádherná grécka legenda, ktorá hovorí, že prvé jarožce sa objavilo, keď Daedalus (syn Eupálama, architekt a remeselník veľmi zručný a slávny tým, že postavil krétskemu labyrint), hodil svojho synovca menom Perdix z okamihu, po tom, čo ste mali hnev.

Recept z jarabice na jablko

Bude to trvať asi 30 minút, kým ju pripravíte, a asi 1 hodinu, kým ju budete variť.

zloženie:

2 jarabice
4 zelené jablká
2 cibuľa
5 cibule
60 g cukru
50 ml bieleho vína
50 g masla
300 ml mäsového vývaru
100 ml extra panenského olivového oleja
1 kyticu aromatických bylín (tie, ktoré máte radi)
Čierne korenie
soľ

Ako urobiť jarné jarabice:

Veľké črepky vyčistite a odstráňte kosť, ktorú nájdete v prsníku. Umyte ich dobre a vysušte ich. Vložte ich do misy a nechajte ich ochutnať. Bridalas s malým bielym vínom.
Cibuľu olúpte a nakrájajte dobre. Vložte ich do panvice s olivovým olejom a rehógalas v horúcom oleji. Zahrňte jarabice a rehógály. Pridajte biele víno a priveďte ho do varu.
Teraz je čas začleniť aromatické byliny a mäsový vývar. Zakryte panvicu a variť na nízkej teplote, kým je jarabica citlivá.
Cibuľu odlúpnite. Vložte maslo a cukor do hrnca, cibuľu a kryt s dostatkom vody. Ochuďte na nízkej teplote, až kým sa cibuľa nerozpustí.
Jablká dobre umyte, odlupujte a odraďte ich. Nakrájajte ich na segmenty. Len štvrťhodinu pred koncom varenia jarabíc pridajte nakrájané jablká.
Keď boli varené vajcia perfektne odstrániť vtáky, vetvička bylín a jabĺk.
Vložte omáčku do pohára mixéra a jemne ho roztrhnite, napnite a trochu ho zahrejte.
Vo veľkej miske položte varené vtáky, jablká a bylinky a položte omáčku na vrch.

Ako môžete vidieť, je to jednoduchý recept, ale s jednoducho vynikajúcim výsledkom, keďže mäso z jesenníka je mäkké a má vynikajúcu textúru. Navyše, jablko sa vždy dokonale kombinuje s receptami z mäsa, takže vám dá sladkú a mierne kyselú chuť, ktorú určite milujete.