Jahňacie mäso: výhody a vlastnosti
jahňacie mäso zvyčajne zodpovedá jahňatám (mužom i ženám), ktoré majú menej ako 300 dní života, ktoré môžu vážiť od 5,5 do 30 kg v závislosti od veku. Po týchto 300 dňoch života sú však povolaní barany.
Jedná sa o veľmi charakteristický typ jedla v niektorých stredomorských kuchyniach, okrem kuchyne Maghreb, indickej kuchyne a tiež v niektorých častiach Číny. Napríklad v Argentíne je známe, že je jedným z najcennejších potravín, najmä v Argentínskej Patagónii.
Čo sa týka výživového obsahu a rôznych výhod a vlastností jahňacieho mäsa, ako u väčšiny mäsa, vyniká predovšetkým svojou bohatosťou bielkovín s vysokou biologickou hodnotou.
Výživové vlastnosti jahňacieho mäsa
Jahňacie mäso je jedlo obzvlášť bohaté na bielkoviny dobrej kvality, tiež známe ako proteíny s vysokou biologickou hodnotou (to znamená, že obsahuje takmer všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré naše telo potrebuje).
Pokiaľ ide o obsah tuku, 100 gramov jahňacieho mäsa poskytuje 30 gramov tuku a 348 kilokalórií.
Pokiaľ ide o obsah vitamínov a minerálov, je obzvlášť bohatý na vitamíny typu B (najmä vitamín B12 a B6) a minerály ako železo, fosfor a zinok.
kalórií | 348 kcal | ||
proteín | 14,9 g | ||
sacharidy | stopy | ||
Celkový obsah tuku | 30 g | ||
cholesterol | 70 mg | ||
vitamíny | minerály | ||
Vitamín B1 | 0,13 mg | železo | 2,2 mg |
Vitamín B2 | 0,18 mg | fosfor | 138 mg |
Vitamín B3 | 4,3 mg | draslík | 345 mg |
Vitamín B6 | 0,33 mg | magnézium | 14 mg |
Vitamín E | 0,6 mg | zinok | 2,3 mg |
vápnik | 9 mg | ||
Výhody jahňacieho mäsa
Jahňacie mäso je zaujímavým zdrojom bielkovín pre naše telo, najmä kvôli vysokému obsahu bielkovín dobrej kvality alebo vysokej biologickej hodnoty.
Vzhľadom na svoj minerálny obsah, najmä kvôli vysokej hladine železa, je to zaujímavé jedlo v prípade anémie, pretože je to živina, ktorá je súčasťou hemoglobínu a je nevyhnutná pri tvorbe červených krviniek.
Poskytuje selén v zaujímavých množstvách, minerál, ktorý pomáha bojovať proti astmatickým záchvatom.
Poskytuje tiež vitamíny B, ktoré sú nevyhnutné pre správne fungovanie nervového systému.
Kontraindikácie pri konzumácii jahňacieho mäsa
Keďže jahňacie mäso je červené mäso s vysokým obsahom nasýtených tukov, cholesterolu a sodíka, neodporúča sa pre ľudí s nadváhou a obezitou, majú vysoké hladiny krvných tukov a trpia určitým typom srdcových ochorení.
Obrázky | u m a m / spo lnman Tento článok je zverejnený len na informačné účely. Nemôžete a nemali by ste nahradiť konzultáciu s odborníkom na výživu. Odporúčame vám, aby ste sa poradili s dôveryhodným odborníkom na výživu. témymäso
