Jijona nugát parfait: lahodný vianočný recept

S názvom parfait (alebo s inými rovnako spoločnými názvami, ako napríklad v prípadeparfoi) sa stretávame s nádherným chladným dezertom, ktorého význam by bol doslovne "dokonalý", vo svojom preklade pôvodného francúzskeho slova.

Prečo tento názov? Možno preto, že jeho objaviteľ zistil, že tento charakteristický a charakteristický zmrzlinový dezert je výsledkom presnej a presnej kombinácie jeho zložiek, takže akékoľvek zlyhanie alebo akákoľvek iná zložka - alebo menej - bude mať za následok jedlo, ktoré by nemalo čo robiť s ním

A práve to, ako ste si už mohli predstaviť, je dezert francúzskeho pôvodu, ktorý bol prvýkrát rozpracovaný v roku 1894. Ako vidíme, je to typický dezert, ktorý už má veľa tradícií.

Mohli by sme ju definovať efektívne ako mrazený dezert, ktorý sa zvyčajne prezentuje ako blok alebo hrubý plech, Nájdeme v ňom niektoré základné charakteristiky, ktoré sa dajú ľahko rozlíšiť, ako napríklad jeho jemná textúra a lahodná krémovitosť, Tieto podmienky sú dosiahnuté vďaka integrácii smotany alebo mliečnej smotany (ktoré majú vysoký obsah tuku).

Samozrejme, napriek tomu, že sa jedná o zmrzlinový dezert, líši sa od zmrzliny tým, že nemá tendenciu kryštalizovať, a to hlavne kvôli jeho vysokému obsahu krému alebo krému, a teda aj vo veľkom množstve tuku.

Medzi najpopulárnejšie a najpopulárnejšie parfaity môžeme spomenúť vynikajúce fig parfait, ktoré sa zvyčajne podáva s horúcou čokoládou vyššie, ktoré v kontakte s chladom majú tendenciu vytvrdzovať vytváranie takmer magickej symfónie ostrých textúr a kontrastných chutí, ktoré sa dokonale kombinujú.

Ak ste vášnivý alebo vášnivý k parfaitovi a milujete ho rovnako ako my, bolo zrejmé, že by sme mali nájsť perfektnú kombináciu zložiek, aby sme si ho užili aj na Vianoce, ale s typickými príchuťami týchto strán, nemyslíte? Preto tentokrát navrhujeme prípravu lahodného jedla Jijona nougat parfait ideálne sa tešiť na tieto dni. Opovažujete sa ho pripraviť?

Recept Jijona nugát parfait

Ako uvidíte sami, ak ju pripravíte, čelíme dezertu, ktorý je zvyčajne ľahko vyrobiteľný a bez veľkých komplikácií, čo povedie k charakteristickému a kvintesenčnému vkusu týchto strán (tradičný mäkký mandľový nugát).

Bude to trvať asi 20 minút, kým ju pripravíte, a asi 30 minút na varenie.

zloženie:

  • 250 g Jijona turron
  • 6 vaječných bielkov + 6 vaječných žĺtkov
  • 1/2 l mlieka
  • 6 listov želatíny (namočených v studenej vode)
  • 200 ml. z krému
  • 150 g cukru

Vypracovanie Jijona nugat parfait

  1. Najskôr položte želatínové listy do hrnca so studenou vodou, nechajte ich nasiaknuť, kým nezmäknú.
  2. Opatrne rozdeľte žĺtky vaječných bielkov a šľahte ich 100 gramami cukru, až kým bielia.
  3. Zahrejte mlieko do hrnca a pridajte polovicu zlikvidovaných vaječných žĺtkov. Zrieďte ich dobre a odovzdajte ich do nového vedra.
  4. Zvyšok horúceho mlieka nalejte do zvyšku žĺtkov a zahrievajte, až kým sa krém nestuhne (je veľmi dôležité, aby ste ho nepretržite odstraňovali, aby ste zabránili tomu, aby krém bol rezaný).
  5. Vystrihnite Jijona nugát a dobre pracujte, aby ste ho takmer úplne rozpustili (ak chcete, môžete to urobiť mlynčekom na mäso). Pridajte ho do predchádzajúceho hrnca a dobre premiešajte.
  6. Teraz pridajte dobre odvodnenú želatínu, dobre premiešajte a nechajte ju vychladnúť.
  7. V miske alebo širokej miske nasadzujte biele až do stuženého stavu.
  8. V ďalšej miske dajte krém a 50 gramov cukru a dajte ju na miesto chantillí.
  9. Nugátový krém sa zmieša s krémom pomocou špachtle. A teraz pridajte túto zmes k bielom namontovaným na snehu.
  10. Premeňte zmes na veľkú formu alebo na jednotlivé formy, ak dávate prednosť zmrazeniu. Pripravte sa !.
  11. Pri podávaní je vhodné ju odstrániť z mrazničky pred 5 až 10 minútami.
témyVianočné vianočné recepty

JIJONA/XIXONA. Alicante pueblo a pueblo (Október 2019)