Ako urobiť quinoa mlieko

Vedeli ste, že v skutočnosti quinoa nie je to obilnina, hoci je obvyklé a bežné, že ho vytvárame? V skutočnosti je podobné tomu, čo sme mohli rozumieť ako obilnina, keď sa podobá jej výživovému zloženiu a použitiu tohto druhu potravy, ale pôvodne patrí do rodiny špenátov.

Z hľadiska výživy je to jedlo, ktoré vyniká vysokou bielkovinovou hodnotou a je ideálne pre vyvážené a bohaté bielkoviny rastlinného aj živočíšneho pôvodu.

Na druhej strane poskytujú aj vitamíny C, E a B, ako aj mimoriadne zaujímavé množstvo vlákniny, ideálne presne proti zápche.

Hoci to nemá tendenciu byť tak bežné ako ostatné známe odrody, ako napríklad ryžové mlieko alebo mandľové mlieko, je tiež možné vyrobiť lahodný zeleninový nápoj z quinoa. Vysvetľujeme, ako.

Zložky pre mlieko z quinoa

2 polievkové lyžice chinoy
1 a pol šálky vody

Príprava kvinoa mlieka

V hrnci alebo miske namočte zrná quinoa na 2 hodiny.
Po tomto čase ich vložte do hrnca a nechajte ich vařit.
Keď sa začne variť, znížte teplotu, varte na niekoľko minút na nízkej teplote.
Kmeň alebo filter a podľa potreby oslaďte.

Výhody a vlastnosti mlieka z quinoa

Nutričné bohatstvo: bielkoviny, esenciálne mastné kyseliny, vláknina, vitamíny (C, E a skupina B) a minerály (železo, vápnik a fosfor).
Poskytuje tiež aminokyseliny: tryptofán, metionín, cysteín, lyzín a cystín.
Pomáha znižovať zápchu, ako aj predchádzať.
Zaujímavé je kŕmenie dieťaťa za jeho alkalickú a bielkovinovú bohatosť.
Znižuje vysokú hladinu tukov v krvi.

Obrázok | Bioversity International