Chlieb sa tukuje? Koľko kalórií poskytuje v závislosti od typu chleba
chlieb Ide o skutočne základné jedlo v zdravom a vyváženom stravovaní, pretože, ako vidíme v nie príliš vzdialenej budúcnosti, poskytuje vlákninu, sacharidy, vitamíny, minerály a bielkoviny. Vzhľadom na jeho výhody má chlieb dôležité výživové vlastnosti, takže chlieb sa stáva nevyhnutným pri každodennej potrave.
Aj napriek tejto veľmi dôležitej otázke a jasne zohľadnenej, jej spotreba v posledných rokoch výrazne klesla. A to nielen preto, že to bolo na úkor drobného chleba, ktorý bol pripravený v minulosti, a dnes sa popularizovali chleby vyrobené z múky s nízkou kvalitou, v ktorých prevažuje skôr množstvo ako kvalita (je pravdepodobné, že už ste sa stretli s obchodmi s potravinami, kde vám ponúkajú ponuky ôsmych chlebov za jedno euro).
Jedným z hlavných dôvodov, prečo mnohí ľudia prestali jesť chlieb, je, že v priebehu rokov sa rozšírila nesprávna viera, že chlieb narastá. Pravdou je, že ako uvidíme, chlieb samo osebe nezískava váhu, ale to, čo inklinuje k vykrmovaniu, je vlastne to, čo sme uviedli vnútri alebo ho sprevádzali.
Je pravda, že chlieb nerobí tuk?
Mnohí odborníci na výživu súhlasia s tým, že v skutočnosti je úplným mýtom a omylom povedať, že chlieb je výkrm, aj keď - bohužiaľ - je to rozšírená viera medzi obyvateľstvom.
Na jednej strane to musíme mať na pamäti chlieb a obilniny sú ideálnou potravou v pestrej a vyváženej strave, vďaka svojmu prínosu v uhľohydrátoch, bielkovinách rastlinného pôvodu a práve preto, že majú nízky obsah tuku.
Pšeničná múka takmer neobsahuje tuky, takže v skutočnosti nie je pravda, že chlieb vykrmuje pretože jeho prívod kalórií a tukov je vysoký. V skutočnosti 100 gramov chleba poskytuje 1 až 3 gramy tuku, prekvapivo nízke množstvo.
Na druhej strane môžeme spomenúť štúdiu uskutočnenú pred niekoľkými rokmi výskumníkmi klinických vied na univerzite Las Palmas v Gran Canaria, ktorých výsledky boli publikované v špecializovanom časopise Nutrition Reviews.
Konkrétne výskumníci analyzovali výsledky 38 epidemiologických štúdií, ktoré hodnotili, či stravovacie návyky zahŕňajúce chlieb boli spojené s prebytkom adipozity v bruchu alebo s obezitou.
Zistilo sa, že tieto výživové vzorce, ktoré obsahovali celé zrno z chleba, neovplyvnili prírastok hmotnosti. Naopak, ukázalo sa, že je prospešné pre zdravie.
Ako sa mnohí odborníci na výživu obhajujú, je to len ťažšie ako iné potraviny, pretože všetko závisí od toho, koľko jeme a hlavne od toho, čo jesť chlieb.
Ak chcete uviesť len jeden príklad, sto gramov bielych chlebov má príspevok okolo 250 kalórií, čo je pomerne nízka kalorická hodnota a oveľa nižšia ako je napríklad ponuka sto gramov mandlí alebo lieskových orechov.
Navyše plátok chleba obsahuje len jeden gram tuku a asi 75 kalórií, ktoré pochádzajú väčšinou zo sacharidov.
To znamená, že možno povedať takmer s úplnou istotou chlieb nie je tučný, hoci sa musí brať do úvahy s tým, čo sa chlieb konzumuje a v akom množstve.
Tiež, ak chceme vychutnať zdravší chlieb, môžeme si vybrať celých alebo organických chlebov, ktoré naopak zahŕňajú obilniny a semená s vysokou nutričnou hodnotou.
Kalórie, ktoré nám prináša chlieb
V závislosti od typu chleba, ktorý konzumujeme, bude váš kalorický príjem samozrejme iný, pretože závisí od typu múky, s ktorou bola vyrobená, a ďalších prísad, ako sú orechy a semená.
- Normálny chlieb: 230 kcal.
- Žitný chlieb: 230 kcal.
- Obecný chlieb: 245 kcal.
- Chlieb obilnín: 257 kcal.
- Drevený chlieb: 258 kcal.
- Sezamový chlieb: 255 kcal.
- Chlieb z otruby: 260 kcal.
- Chlieb z bagety: 270 kcal.
- Chlieb so slnečnicovými semenami: 300 kcal.
- Chlieb s olivami (olivy): 308 kcal.
- Bochník chleba: 349 kcal.
- Figový chlieb: 350 kcal.
Prečo je chlieb veľmi zdravé jedlo
Stojíme pred silným jedlom, ktoré sa už tisícročia stalo základom potravy mnohých civilizácií, prakticky od praveku. V skutočnosti, hoci výroba chleba už bola známa pred 20. storočím pnl, je pravdepodobné, že Egypťania náhodou objavili proces fermentácie. Od tej chvíle spolu s Izraelitmi začali robiť chlieb s kvasom (kysnutý chlieb).
Odvtedy sa chlieb v mnohých domácnostiach stáva nenahraditeľným jedlom, čo je súčasťou toho, čo zvyčajne rozumieme zdravou, rozmanitou a vyváženou stravou.
Stane sa vynikajúcim zdrojom sacharidov, Zvlášť pozoruhodná je prítomnosť škrobu, ktorý poskytuje nášmu telu energiu, ktorú potrebujeme, keď ho konzumujeme. Ak vezmeme do úvahy, že aspoň 50% z celkového množstva kalórií, ktoré užívame denne, musí pochádzať z nich, nie je pochýb o tom, že chlieb sa stáva veľmi dobrou voľbou (ako ryža, cestoviny a iné obilniny).
Vlastní proteíny rastlinného pôvodu, hoci v menšom množstve v porovnaní s podielom, ktorý nám prispieva k vzniku sacharidov.
V závislosti od typu múky, s ktorou sa chlieb vyrába, ak napríklad zvolíte nejaký druh celozrnnej múky a pridáme aj semená a orechy, zistíme, že chlieb poskytne veľmi zaujímavé množstvo vlákna, ideálne na udržanie primeraného črevného tranzitu a zabránenie zápche.
Ale tiež vyčnieva pre jeho obsah vitamínov a minerálov, Medzi vitamínmi, ktoré prispieva, je jeho príspevok k vitamínom skupiny B nevyhnutný, nevyhnutný pre dobré zdravie nášho nervového systému. Hoci medzi minerálmi vyniká horčík, fosfor, draslík, železo, vápnik, zinok a jód.
Viac informácií Ako si vyrobiť chlieb? / Biely alebo celozrnný chlieb?
bibliografia:
- Serra-Majem L, Bautista-Castaño I. Vzťah chleba a obezity. Br J Nutr. 2015 apr; 113 Suppl 2: S29-35. dva: 10.1017 / S0007114514003249. K dispozícii na: //www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/relationship-between-bread-and-obesity/96FE4C069F8C4E2D04AE8F44094D787A
