Nádherné koriander: lahodné a jedinečné recepty

koriander Je to veľmi aromatická bylina, ktorá patrí do rodiny Umbelíferas alebo Apiáceas, je široko používaná v kuchyni mnohých krajín, napríklad v ázijskej kuchyni, latinskoamerickej kuchyne, indická kuchyňa sa stáva nepostrádateľným korením, ku ktorému prispieva jedinečná chuť a s ktorou môžeme pripraviť veľa receptov.

Je známa aj inými názvami, ako je koriander alebo koriander. Okrem chuti je koriander rastlinou s výživovými a liečivými vlastnosťami, ktoré sa vo fytoterapii bežne používajú.

Ako je to viac ocenené a jeho chuť je pozoruhodná, konzumuje sa surový, jeho chuť je intenzívna, možno trochu pikantón. Takže keď je koriandro varené, chuť je menej nápadná.

Na varenie všetky časti koriandra, listy, stonky, ovocie, semená sa používajú. Navyše, čerstvé koriandro pripravuje zelená mojo alebo koriander mojo typické na Kanárskych ostrovoch, tiež tajine, guacamole, dresingy a šaláty.

Cilantro vývar, recept Canaria

korianderovým vývarom je tradičný recept na Kanárskych ostrovoch, tento recept je tiež známy ako vývar zo zemiakov, samčieho vývaru alebo vývar zo zemiakov s vajíčkami.

Je to recept, ktorý si zachováva svoju tradíciu, pretože sa prenáša z generácie na generáciu a v mnohých domácnostiach je súčasťou receptúry, ktorú držíme od našich babičiek a matiek.

Toto jedlo je obohatené a stáva sa oveľa výživnejšie pridaním niektorých vajec, ktoré sú kaskádované a vložené do kotla asi päť minút pred vypálením ohňa.

Je veľmi jednoduché, je to veľmi chutné, odporúčame vám to pripraviť a vyskúšať.

zloženie:

  • Veľa koriandra.
  • Jeden kilogram olúpaných zemiakov, umyté a nakrájané na štvorce.
  • Jedna cibuľa, bez kože, umyte a nakrájajte.
  • 3 strúčiky cesnaku bez kože a mleté.
  • 100 gramov paradajok, bez kože a bez semien.
  • 4 vajcia (jedno vajcia na osobu).
  • Čajová lyžička kmeňa v obilí.
  • Čajová lyžička sladkej papriky
  • Sal.
  • Extra panenský olivový olej
  • Štipka z kurkuma alebo farbenie potravín.

príprava:

Aby sa zemiaky v čase ich rezania zahustili na koriandrový vývar, je lepšie ich zlomiť a zlomiť ich znamená, že akonáhle do neho položíme nôž, vytiahneme ho namiesto toho, aby sme urobili hladký rez.

Umyte vetvičky z koriandra, trochu prickujeme asi 3 vetvičky a rezervujeme ďalších 5 vetvičiek. Dávame olivový olej fondito na ohrievanie v kotlíku na hnedé cibuľu.

Keď cibuľka je bobita, pridáme strúčiky cesnaku, paradajky bez kože a bez semien a troceadito. Varenie smažíme s nízkym teplom a z času na čas premiešame.

Keď je vyprážanie takmer hotové, pridajte sladkú papriku, mletý kmín a mleté ​​koriandre a premiešajte.

Pridajte zemiaky nakrájané na štvorce, vodu v množstve, ktoré pokrýva zemiaky, trochu soli a variť so stredným ohrevom, kým sa začne variť.

Akonáhle sa začne variť, znížte teplotu na minimum, pridajte kurkuma, rozmiešajte, zakryte kotlík a varíme asi 40 minút.

Varíme koriandrový vývar, kým zemiaky nie sú jemné. Pred zhasnutím oheň asi 5 minút predtým sme vaječné škrupiny a pridať do vývaru.

Pridali sme aj koriandrové vetvy, ktoré sme si vyhradili. Vypnite teplo, nechajte asi 10 minút.

Už máme pripravený ochutnať náš vynikajúci výťažok z koriandra.

Koriandrový vývar sa dá zjednoť s lyžicou gofie, ktorá je posypaná na vrchu, s blanšou gofiu, olivami s mojo, kusom syra alebo dobrým kúskom chleba.

Cilantro mojo

Koriander mojo alebo zelený mojo je pripravený na Kanárskych ostrovoch sprevádzať rybie pokrmy a tiež pokrčené zemiaky. Je to veľmi ľahké a veľmi bohaté.

zloženie:

  • Polovica koriandra.
  • 5 strúčiky cesnaku
  • Polievka extra panenského olivového oleja.
  • Špliechanie vínneho octu.
  • Polievková lyžička zemského mäsa.
  • Štipka zeleného korenia.
  • Sal.

príprava:

Umyte bunku koriandra dobre. Odstránime kožu z strúčiky cesnaku a nakrájame ich. Cilantro dobre nakrájajte.

Do malty vložíme mleté ​​cesnakové kebabky a koriandro a všetko dobre rozdrvíme.

Pridajte olivový olej, korenie, trochu soli, mletého kmínu a premiešajte, aby ste dobre premiešali. Potom pridajte spenenie a znovu premiešajte.

Máme cilantro mojo v miske alebo omáčke a vezmeme ju na stôl.

Už máme pripravené cilantro mojo, ktoré môžeme ochutnať niektorou z týchto jedál, pečené ryby, varené alebo vyprážané ryby, grilované chobotnice, chobotnice alebo grilované chobotnice, grilované limpety, pokrčené zemiaky alebo predparené zemiaky. témyKanárske recepty

Trying Traditional Malaysian Food (Smieť 2022)