Prečo nie je dobré pridávať soľ do jedla a ako ho redukovať

Vedeli ste, že každý deň máme sklon konzumovať viac soľ z ktorých by sme mali naozaj? Mnohé štúdie odhadujú, že každý deň užívame asi 10 gramov soli denne, keď sa v skutočnosti teoreticky odporúča, aby neprekročili 4 alebo 5 gramov denne. Záver je viac než zrejmé: jeme viac soli než by sme mali, a čiastočne "chyba" nie je naša, pretože mnohé z priemyselných výrobkov, ktoré denne jeme, majú vo svojom zložení nadmerný obsah soli.

To znamená, že toľko nie je chyba slaného šejkra, ktorú dávame na stôl v čase jedenia alebo soli, ktorú pridávame do potravín, keď ju pripravujeme v kuchyni, a áno mnohých výrobkov, ktoré už jeme alebo piť. Okrem toho sa odhaduje, že tri štvrtiny chloridu sodného, ktoré každý deň denne konzumujeme, pochádza pôvodne z prípravy výrobkov, ktoré konzumujeme.

A medzi týmito výrobkami nájdeme rôzne potraviny ako chlieb a pečivo, sendviče, sušienky, polievky, pizze, syry ... a dokonca aj ovocné šťavy alebo džúsy. Pretože verte tomu alebo nie, zjavne sladký osladený nápoj obsahuje aj veľmi vysoké množstvo sodíka ... aj keď si to neuvedomujeme.

Ale poďme trochu ďalej a analyzovať niektoré z najčastejšie spotrebovaných výrobkov, pokiaľ ide o obsah soli. Zrejme "normálne" produkty, ktoré skutočne pridávajú veľa chloridu sodného:

100 gr. kečupovej omáčky: 4 gramy.
1 misku balenej polievky: 2,5 gramov.
1 porcia pizze (200 gramov): 2,6 gramov.
Half bageta: 1,70 gramov.
50 gr. obilnín: 1,2 gramov.
1 porcia čokolády: 0,5 gramu.
5 cookies (typ Maria): 0,4 gramov.

Ako vidíme, ak sa napríklad rozhodneme podávať misu alebo misu s polievkami zabalenými do myslenia, že je to zdravá alternatíva pre zjavne nízky obsah tuku a kalórií, pravdou je, že by sme prispeli k nášmu telu polovicu soli, ktorú by sme mali konzumovali celý deň. A keby sme k tomu pridali veľmi pravdepodobnú situáciu, že napríklad v poludnie sme jedli kus chleba alebo na raňajky misku obilnín ... už sme túto sumu prekročili.

Riešenie? Nepridávajte viac jedál do jedál, ktoré denne konzumujeme, a pokúsiť sa predovšetkým náhradné soli pre iné zdravšie a prirodzenejšie možnosti, ako sú korenie a bylinky, ktoré môžu tiež poskytnúť chuť jedlá bez zvyšovania jeho obsahu soli. Ale ako sa dostať?

Čo robí prebytočnú soľ nášho tela?

Hoci chlorid sodný je nevyhnutný pre fungovanie nášho tela, prebytok soli je vždy kontraproduktívny a môže dokonca byť veľmi nebezpečné pre naše zdravie, Preto sa pri prekročení dennej spotreby soli stáva škodlivý prvok pre zdravie s nasledujúcimi účinkami:

Zvýšené riziko krvného tlaku, s vyššou pravdepodobnosťou trpí vysokým krvným tlakom v priebehu času.
Zvyšuje stratu vápnika v obličkách.
Poškodzuje tráviaci systém.
Zvýšte chuť do jedla, a preto máme tendenciu jesť viac, čo zase zvyšuje našu váhu.
Ide o riziko ochorenia srdca.
Môže to byť začiatok ochorenia srdca a mozgu.

Užitočné rady, ako pridávať viac jedál do jedál

Ak máte zvyk pridávať soľ do väčšiny potravín, ktoré jesť (najmä na obed a večeru), je možné, že sa najprv bude ťažké ho zbaviť, pretože je celkom pravdepodobné, že všetko, čo jesíte, je nevýrazné. Je to normálne, pretože vaše chuťové poháriky sa "používajú" na slanú chuť jedla. Ale trochu po kúsku môžete zmeniť tento zvyk. Ako? Berte na vedomie:

Vymeňte soľ s inými, zdravšími spôsobmi: dobrou voľbou je zvoliť bylinky a koreniny, ktoré okrem chuti poskytujú lepšie arómy pokrmom a dokonca pomáhajú zintenzívniť chuť niektorých potravín. Napríklad kôpor je ideálny pre losos a sladké omáčky, ktoré ho sprevádzajú, zatiaľ čo oregano je veľmi zaujímavé pri pridávaní cez plátky čerstvých paradajok. V prípade vývarov a polievok je užitočnou možnosťou petržlen alebo čierny korenie.
Odstráňte trezor zo stola: Je možné, že vo vašom dome stále máte zvyk mať soľnú trepačku na stole. Najlepšie je vždy sa ho snažiť odstrániť zo stola a úplne ho vyhnúť.
Kuchyňa s menej soli: Je zrejmé, že mnohé z receptov, ktoré robíme každý deň, najmä ak ste zvyknutí na varenie doma, potrebujú niekoľko lyžičiek soli na pridanie chuti. Môžete ju buď nahradiť korením alebo bylinami, alebo si ju objednať priamo v kuchyni len s odporúčanou dávkou.

... Ale nevidíme soľ so zlými očami

Soľ, alebo takmer lepšie, je chlorid sodný základné a nevyhnutné pre správne fungovanie nášho tela, Napríklad vďaka vzťahu s draslíkom v našom tele sa uskutočňuje adekvátna vodná bilancia.

Na druhej strane nesmieme zabudnúť na jeho organoleptické vlastnosti, čo znamená, že nám pomáha zintenzívniť chuť jedla, ktoré jedláme, takže bez nej by to všetko bolo nevýrazné.

Z tohto dôvodu soľ áno, ale v jeho spravodlivom meradle, A ako vidíme, Väčšina potravín, ktoré jeme každý deň, už obsahuje dostatok telovýchov potrebuje chlorid sodný, Preto je najlepšie, aby ste do potravín, ktoré už obsahujú, nepridali viac soli. Tento článok je zverejnený len na informačné účely. Nemôžete a nemali by ste nahradiť konzultáciu s odborníkom na výživu. Odporúčame vám, aby ste sa poradili s dôveryhodným odborníkom na výživu. témyvysoký tlak