Prečo nie je dobré umývať kávovar mydlom
káva Je to nepochybne jedným z najviac konzumovaných nápojov každý deň, po vode a spolu s inou prírodnou tekutinou par excellence, čaj. V skutočnosti viete, že len v našej krajine sa každý deň spotrebuje aspoň 22 miliónov šálok kávy?
Stane sa nápojom plným vlastností a organoleptických vlastností, A aké sú ich organoleptické vlastnosti? Veľmi jednoduché: všetky zmysly, ktoré môžeme oceniť v kávových zrnách a v šálke kávy pripravenej tak, že ju pozorujeme, cítime a ochutnáme a týka sa kyslosti, horkosti, tela, chuti a sladkosti že by sme mohli vnímať s dobrým pohárom tohto nádherného nápoja.
Vôňa kávy vyniká práve pre svoju opečenú arómu, aj keď môže byť ovocná, sladká, rastlinná, zemitá ... Táto aróma je tvorená tisíckami prchavých látok, medzi ktorými rozlišujeme ketóny, aldehydy, estery a kyseliny. V závislosti od intenzity a kvality nám pomôžu objaviť kvalitu a sviežosť kávy.
Všeobecne ide o mierne kyslý nápoj, kvalitu, ktorú nájdeme najmä v odrode Coffea arabica L., ktorého intenzita je konečne upravená počas procesu pečenia.
Telo kávy je vnímané v jazyku, keď ho ochutnáme a jeho koncentrácia môže byť vyššia alebo nižšia. Dáva nám možnosť zistiť, či je káva, ktorú sme pripravili, dobrej kvality, pretože šálka kávy vyrobená z dobrej kávy predstavuje vyvážené a úplné telo.
Úžasné organoleptické vlastnosti kávy
V jednej šálke kávy nájdeme viac ako tisíc rôznych látok, ktoré jej dodávajú svoje aromatické a chuťové vlastnosti. Napríklad obsahuje aminokyseliny, polysacharidy, zlúčeniny dusíka, prchavé a neprchavé kyseliny a tiež triglyceridy.
Práve počas fázy praženia dochádza k vývoju jej organoleptických vlastností vzhľadom na to, že pri vysokých teplotách (medzi 200 až 250 ° C) dochádza k rôznym fyzikálno-chemickým premenám, ktoré jej dávajú vlastnosti týkajúce sa chuti, vône a jeho tonality tak charakteristické.
Z tohto dôvodu čím viac pečené, tým viac majú tendenciu šíriť svoje oleje vonku, a kávová zrná má menej kyslej energie, zatiaľ čo jeho obsah alebo prínos v kofeíne bude oveľa nižší, pretože počas procesu sa spája jeho časť.
Užitočné tipy na umývanie kávovaru vždy, keď ho pripravíme
Dôvod, prečo sme začali túto poznámku hovoriť o pôsobivých vlastnostiach a organoleptických vlastnostiach, ktoré nájdeme v šálke kávy, je jednoduché: jeho aromatické vlastnosti majú tendenciu zostať impregnované v stenách kávovaru, kde ho pripravujete každý deň.
To znamená, že zakaždým, keď pripravíte šálku kávy doma, nielenže získava vlastnosti kávových zŕn, s ktorými ste si vyrobili; Taktiež získava vôňu, ktorú má kávovar v tých chvíľach.
Z tohto dôvodu nie je dobré, aby ste pri každom umytí kávovaru používali mydlo alebo umývačku na čistenie, Pretože steny kávovaru by stratili všetky organoleptické vlastnosti (najmä aromatické), ktoré získal v priebehu času. Na druhej strane, Rovnako nie je užitočné použiť čistiacu podložku na dôkladné oškrabanie alebo drhnutie kávovaru.
Samozrejme, nehovoríme o tom, že kávovar nie je umývaný. Vhodnou možnosťou je vždy umývať - a iba - vodou, Týmto spôsobom budeme mať kávovar vždy čistý, ale s kvalitou, ktoré boli získané pri príprave každého pohára. Tento článok je zverejnený len na informačné účely. Nemôže a nemal by nahradiť konzultáciu s lekárom. Odporúčame vám, aby ste sa poradili s dôveryhodným lekárom. témykaviareň
