Prečo odstrániť biely a rafinovaný cukor z vašej stravy

Vedeli ste, že doteraz sa celosvetovo vyrába viac ako 120 miliónov ton bieleho alebo rafinovaného cukru? Iba tým, že venujeme pozornosť týmto štatistikám, môžeme naozaj všimnúť rozšírenú spotrebu tohto druhu sladidiel. Používa sa na všetko: osladiť dezerty všetkých druhov, určité jedlá a nápoje ako bežné a bežné ako káva alebo čaj. V skutočnosti je celkom bežné konzumovať biely cukor niekoľkokrát denne; Napríklad, ak budete jesť kávu s mliekom, je pravdepodobné, že ju budete používať ako sladidlo. A ak sa navyše po obede alebo v polovici popoludnia vrátite k ďalšej káve, aká bezpečná je opäť použiť ako sladidlo?

Hoci biely cukor je pôvodne extrahovaný z cukrovej repy a cukrovej trstiny (to je najprv prirodzená potravina), chemické produkty a procesy varenia pri vysokých teplotách sa používajú vo výrobnom procese.

Výsledok? Stratujú všetky svoje základné živiny, najmä minerály, vitamíny a vlákninu, takže potraviny, ktoré boli pôvodne prírodné a bohaté na živiny, sa stávajú priemyselným a chemickým výrobkom, ktorý poskytuje len prázdne kalórie.

Ako získate rafinovaný biely cukor?

Na získanie rafinovaného bieleho cukru sa najprv získava z cukrovej trstiny, ktorá sa rozsekáva v strojoch a extrahuje sa lisovaním šťavy, pričom sa pridá horúca voda na extrakciu maximálneho množstva sacharózy.

Potom prechádza procesom objasnenia, v ktorom sa teplota šťavy stúpa a oddeľuje sa číra šťava. Je možné, že v tomto štádiu kosti alebo vápno (ktoré pomáhajú oddeliť nerozpustné zlúčeniny), alebo plynný oxid siričitý s cieľom jeho bielenie.

Šťava sa odparí a získa sa druh sirupu, ktorý sa opäť vyčistí v čističi. Kryštály a kvapalina sa získajú z kryštalizácie. Pri centrifugácii sa kryštály oddelia od kvapaliny, sušia sa v sušiarňach s horúcim vzduchom a nakoniec sa ochladzujú v chladiacich zariadeniach s chladným vzduchom v protiprúde.

Prečo je to tak nezdravé?

Veľmi jednoduché: v podstate preto, že počas výrobného procesu sa stratili všetky základné živiny, prechádza z prírodných potravín bohatých na vitamíny, minerály a vlákninu do potravín, ktoré poskytujú len prázdne kalórie.

Prázdne kalórie sú potraviny, ktoré poskytujú veľa energie, ale napriek tomu sotva poskytujú živiny (v tomto typu kalórií sú dokonca aj veľmi bohaté potraviny, ktoré neposkytujú žiadne živiny).

Týmto spôsobom sa stávajú potraviny, ktoré okrem iného zvyšujú riziko vzniku kardiovaskulárnych problémov tým, že vedú k priamemu zvýšeniu kalórií, stimulujú chuť do jedla, spôsobujú nepriaznivé metabolické účinky a nahrádzajú zdravé potraviny.

Vzhľadom na to, že biely cukor vyniká práve kvôli jeho nulovému obsahu živín a vysokému kalorickému príjmu, je jasné, že čelíme výrobkom - chemikálii, nezabúdajme - to by nemalo byť v našej strave.

Aké sú ich účinky na naše zdravie?

  • Kráčame živiny: Aby bolo naše telo schopné asimilovať a metabolizovať, biely cukor potrebuje vápnik a vitamíny typu B, ako napríklad vitamín B1. Ak vezmeme do úvahy, že biely cukor neposkytuje živiny a preto neposkytuje ani vápnik ani vitamín B1, zistili sme, že ide o produkt, ktorý doslova "ukradne" živiny z nášho tela. Ak je nedostatok vitamínu B1, existujú poruchy v nervovom systéme, ako je nervozita, depresia, mravčenie a palpitácie. Okrem toho uprednostňuje proliferáciu intestinálnych parazitov.
  • Demineralizácia a strata vitamíny: pretože biely cukor potrebuje minerály a vitamíny na jeho metabolizmus, tento proces znižuje kapacitu absorpcie živín, čo tiež uprednostňuje vzhľad pomalého metabolizmu. To spôsobuje nedostatok energie, vypadávanie vlasov, únava a problémy s trávením a žalúdkom.
  • Môže ovplyvniť výskyt cukrovkyKeďže rafinovaný cukor vstupuje veľmi rýchlo do krvného obehu, spôsobuje, že pankreas vylučuje veľmi veľké množstvo inzulínu, takže sa môže prepravovať do orgánov. To všetko podmieňuje pankreas na "stres", ktorý spôsobuje, že je menej efektívny. Výsledok? V krátkodobom horizonte zabraňuje správnej asimilácii potravín. Z dlhodobého hľadiska ovplyvňuje výskyt cukrovky.
  • Podporuje nadváhu a obezitu: presne kvôli procesu, ktorý sme naznačili v predchádzajúcej časti. Produkciou inzulínových špičiek, ktoré nemožno skladovať, sa táto glukóza stáva rezervou tuku.
  • Nepriateľ zubov: koľko bieleho alebo rafinovaného cukru, ktorý konzumujete, je pravdepodobnejšie, že trpíte zubným kazom.Najmä ak sa tento produkt spotrebuje od detstva (napríklad pri konzumácii nealkoholických nápojov alebo želé).

Skutočne ste sa ešte nedokázali presvedčiť, prečo by ste mali odstrániť biely cukor a iný druh rafinovaného cukru z vašej stravy?

Obrázky | samantha celera / Michael Cannon Tento článok je zverejnený iba na informačné účely. Nemôžete a nemali by ste nahradiť konzultáciu s odborníkom na výživu. Odporúčame vám, aby ste sa poradili s dôveryhodným odborníkom na výživu.

VIETE, KTORÝ CUKOR JE NAJ PRE VAŠE ZDRAVIE ? (Marec 2024)