Čo je seitan, chutné zeleninové mäso

Medzi rôznymi náhradami mäsa, najmä ak dodržiavate vegetariánsku alebo vegánsku stravu alebo ak ju jednoducho chcete odstrániť z vašej stravy, môžeme nájsť rôzne, oveľa prirodzenejšie možnosti, ktoré nám poskytujú zaujímavé výhody a výživové vlastnosti, ako aj rastlinné bielkoviny, ktoré Vyznačujú sa práve preto, lebo sú ľahšie asimilované našim organizmom než živočíšne bielkoviny.

Jednou z týchto potravín je seitan, chutné jedlo, ktoré sa môže stať skutočnou lahodnou alternatívou ku mäsu zvieraťa, a to nielen z hľadiska výživových vlastností, ale aj kvôli jeho chuti a štruktúre (čo jej veľa pripomína). Preto sa nazýva aj rastlinné mäso, pretože jeho vzhľad veľmi pripomína mäso zvieraťa pri varení. Okrem toho v kuchyni je veľmi všestranný prírodný produkt, pretože môže byť pripravený veľmi rôznymi spôsobmi: v guláš, chlieb, zbité, grilované, vyprážané ...

Seitan je produkt prírodného pôvodu, že je vyrobená z pšeničnej múky (tvrdé, Kamutové alebo špaldové), najmä pšeničný lepok. Okrem toho sa vyrába s tamari, kombu morskými riasami a zázvorom.

Hoci je založená na tradičných spracovaniach lepok z Číny aj Japonska (v tejto krajine je napríklad podobný výrobok známy pod názvom fu, napriek tomu, že je opékané, dusené a sušené), považuje sa za recept alebo moderné jedlo macrobiotickej, vegánskej a vegetariánskej kuchyne.

V skutočnosti sa stáva jedným z najobľúbenejších veganských a vegetariánskych jedál spolu s tofu.

V dnešnej dobe je možné ju ľahko kúpiť v bylinkách a vo vegetariánskych obchodoch pod rôznymi prezentáciami. Najbežnejšie je nájsť to v podobe hubovitých guľôčok, ktoré majú pevnú textúru a hnedú farbu.

Seitan rýchly recept

prísady

  • 500 gr. pšeničného lepku
  • 1 liter studenej vody
  • 1/2 sójovej omáčky
  • 2 prúžky kombu rias
  • 1 strúčika cesnaku

Príprava seitan

  1. V panvici umiestnite najskôr pšeničný lepok. Teraz pridajte malú vodu, kým nedosiahnete homogénnu zmes, ale nelepí sa na ruky.
  2. Vytvorte guľu a rozdeľte ju na 4 rovnaké časti.
  3. Kôračky cesnaku olúpte a nechajte celý.
  4. Do hrnca vložte liter studenej vody, klinček cesnaku (bez štiepania), sójovú omáčku a riasy kombu.
  5. Nechajte varte. Keď sa začne variť, pridajte kúsky lepok. Nechajte na strednom ohni 45 až 50 minút.
  6. Odstráňte z ohňa. Chlieb nechajte zakrytý, kým recept nie je studený.
  7. Pripravte sa !.

Obrázky | Mattie Hagedorn / Lablascovegmenu / Eliot Phillips Tento článok je zverejnený iba na informačné účely. Nemôžete a nemali by ste nahradiť konzultáciu s odborníkom na výživu. Odporúčame vám, aby ste sa poradili s dôveryhodným odborníkom na výživu. témyvegáni

Vaření v lese. Guláš Seitan speciál. Výstup na horu Smrk 1276mnm v Beskydech. (Marec 2024)