Čo sú trans-tuky?
Keď budeme brániť, že diéta musí byť zdravé a zdravé jedlo, jeden z problémov, ktoré by sme mali zvážiť najviac (okrem spotreby ovocný a zeleniny), je odstrániť tzv trans tuku našej dennej stravy.
Všeobecne platí trans tuku zvyčajne ich nachádzame v minimálnych alebo veľmi malých množstvách v niektorých potravinách živočíšneho pôvodu, hoci väčšina tukov tohto druhu, ktoré požívame, je umelého pôvodu.
Z tohto dôvodu experti odporúčajú byť upozornení na veľa spracovaných potravín a na iné, ktoré sú údajne "nevinné", ale výsledkom je tento typ tukov veľmi škodlivý pre telo.
Čo sú trans-tuky?
trans tuku Sú to kvapalné rastlinné oleje, ktoré sa premenili na tuhé látky pomocou procesu nazývaného hydrogenácia. Používa sa na rastlinné oleje, s ktorými sa napríklad vyrábajú niektoré margaríny, hoci sa ich stále viac a viac spoločností snaží vyhnúť.
Táto hydrogenácia umožňuje predĺžiť životnosť tohto typu olejov, takže sa bráni tomu, aby sa zhoršilo. A počet je viac než alarmujúci: trans-tuky sa používajú v 90% spracovaných potravín, ktoré sa v súčasnosti predávajú, pretože zlepšujú chuť a predlžujú životnosť produktu.
Proces hydrogenácie rastlinných tukov
Jednoduchým spôsobom vysvetlite, môžeme uviesť, že hydrogenačný proces vzniká izomér (nazývaný "trans"), ktorý náš organizmus určite nie je schopný odstrániť a z ktorého vyplýva - podľa toho, čo sa verí - všetky zdravotné problémy, ktoré prináša príjem trans-tukov.
Ako trans-tuky poškodzujú zdravie
Je pravda, že len niektoré jeho negatívne účinky sú známe, ale nedávne štúdie ukázali, že tento typ tuku by sa mal spotrebovať s veľkou opatrnosťou.
Tento výskum ukázal, že trans-tuky menia podiel lipoproteínov v krvi úplne nepriaznivým spôsobom, čím zvyšujú hladinu zlý cholesterol (LDL) na úkor dobrého (HDL).
Tento druh trans tuku sa líši od nasýtených tukov, pretože títo ľudia, hoci stále nie sú veľmi prospešné pre zdravie, naše telo dokáže bez problémov rozpoznať a asimilovať.
Niečo, čo sa netýka trans-tukov, pretože naše telo ich nerozpoznalo, pretože ich štruktúra bola upravená, takže tuky nakoniec priliehajú k tepnám.
V tomto zmysle potraviny bohaté na trans-tuky Sú to hlavne pečivo, sušienky, predvarené potraviny, niektoré margaríny a slané občerstvenie, medzi ostatnými. Z tohto dôvodu je nevyhnutné znížiť alebo obmedziť spotrebu vašej stravy.
Viac informácií Prázdne kalórie: Kľúč na ich odstránenie z diéty Tento článok je zverejnený iba na informačné účely. Nemôžete a nemali by ste nahradiť konzultáciu s odborníkom na výživu. Odporúčame vám, aby ste sa poradili s dôveryhodným odborníkom na výživu.
