Čo sú fytochemikálie

V rámci rozmanitej a vyváženej stravy, ale predovšetkým zdravou a zdravou, je veľmi dôležité, aby sme denne zahrnuli konzumáciu ovocia a zeleniny a týždenne niekoľko porcií strukovín a potravín bohatých na vlákninu. Hlavne preto, že sú obzvlášť bohaté na vitamíny, minerály a ďalšie živiny, ako sú voda, uhľohydráty a antioxidanty.

Existujú však aj iné látky, ktoré sú možno menej známe než tie, ktoré sú uvedené vyššie a ktoré sa nazývajú fytochemikálie.

V zásade pozostávajú z látok, ktoré nájdeme v potravinách rastlinného pôvodu (ako sú ovocie, zelenina, strukoviny ...), ktoré, hoci nie sú nevyhnutnými živinami pre život, majú pozitívne účinky na zdravie a sú biologicky aktívne.

Výhody fytochemikálií

Kardiovaskulárna ochrana: zabraňujú oxidácii LDL cholesterolu, znižujú syntézu a využitie cholesterolu, pozitívne ovplyvňujú krvný tlak a koaguláciu krvi.
Ochrana proti rakovine: zabraňujú karcinogénnym látkam, aby sa dostali do kritických miest určenia vnútri buniek. To znamená, že na jednej strane neutralizujú voľné radikály, zatiaľ čo na druhej strane sú schopné inhibovať enzýmy, ktoré aktivujú karcinogény.
Uprednostňujú odstránenie toxínov a mutagénov.

Druhy fytochemikálií

V zásade existujú 4 typy fytochemikálií:

Fenoly: predstavujú antioxidačnú ochranu. Ide o flavonoidy, izoflavony a antokyány.
Lignany: prítomné v ľanových semenách, jačmeni, ovse a pšeničných otruboch.
Terpenes: majú antioxidačnú silu. Sú to karotény, lykopény a limonoidy.
Tiol: sú indoly, ditioltióny a izotiokyanáty.

Kde nájsť fytochemikálie?

Fenoly: bobule, maliny, bobule, jablká, červená a žltá cibuľa, brokolica, červené hrozno, sójové bôby a ostatné strukoviny.
Lignany: ovos, ľanové semená, jačmeň a pšeničné otruby.
Terpenes: tekvica, mrkva, mango, papája, špenát, melón, grapefruit a rajčiaky.
Tioles: kapusta, karfiol, brokolica, ružičkový kel, cibuľa a pór.

Obrázok | mccun934 Tento článok je publikovaný iba na informačné účely. Nemôžete a nemali by ste nahradiť konzultáciu s odborníkom na výživu. Odporúčame vám, aby ste sa poradili s dôveryhodným odborníkom na výživu.