Vigota Potaje: Recept na Veľkonočný týždeň
Trochu chýba pre Svätý týždeň a v týchto dňoch žijú vo všetkých častiach španielskej geografie medzi sprievody, plážami, horami, alebo len zostať doma odpočívať.
Tieto mini dovolenky nám pomôžu relaxovať, oddychovať a nabíjať naše batérie až do letných prázdnin. Vo všetkých domoch sa medzi kachľami teší aj Veľká noc a pripravujú tradičné recepty, ktoré sa v týchto dňoch tešia.
Cukrovinky tiež majú svoje tradičné recepty. Starou zložkou pri príprave rôznych receptov počas týchto dní sú ryby, najmä na Veľký piatok.
Potaje de Vigilia recept
Je to jeden z tradičných receptov v týchto dňoch a je hlavne pripravený ochutnať na Veľký piatok.
Vigil guláš sa pripravuje s slaná treska, špenát a cícer. Pri ošetrovaní hriešneho slaného by sa mali brať do úvahy, aby sa namáčanie a zmeny vody predtým odstránili nadmerné množstvo soli, najmenej 2 dni pred varením.
Zmeny vody je možné vykonať každých 8 hodín a udržiavajte ju v chladničke medzi zmenou a zmenou.
Musíme tiež vziať do úvahy deň pred alebo v noci pred uvedením cícer Namočte alebo použite cícer, ktoré už boli varené priemyselne.
V prípade špenátu môžeme použiť buď čerstvý alebo mrazený špenát.
zloženie:
- 400 gramov odsoľovanej tresky.
- 250 gramov cícerov.
- 6 štiepok nakrájaného na čerstvý špenát.
- 250 gramov zemiakov.
- 3 nakrájané cibule.
- 3 strúčiky cesnaku.
- Čajová lyžička sladkej papriky
- 2 bobkové listy.
- Čajová lyžička zemského kmínu.
- Niektoré pramene šafranu.
- Hrubá soľ (na varenie cícerov).
- Extra panenský olivový olej
- Voda na varenie.
príprava:
- Ak sme nasadili cícer, namáčame vodu z namáčania. V hrnci dávame cícer a pridajme vodu na zakrytie a trochu soli. Chickpey sme dali na varenie so strednou teplotou, kým nebudú citliví.
- Odobrali sme tresku z namočenej, nakrájame na malé kúsky a rezervujeme ju. Špenátové zväzky dobre umyte a jemne ich nakrájajte.
- Odstránime kožu na cibuľu a cesnakovú klinček a nakrájame všetko na malé kúsky. Odstránime kožu zo zemiakov, umyjeme a nakrájame na štvorce.
- V hrnci alebo kotlíku dávame trochu olivového oleja na ohrev na prípravu smaženia. Keď je olej horúci, hnědé strúčiky cesnaku a cibule s nízkym teplom.
- Keď je vyprážanie takmer hotové, pridajte čajovú lyžičku sladkej papriky, rozmiešajte a pridajte čajovú lyžičku rasca a vavrínovú lístiu.
- Pridajte špenát, cícer, zemiaky a kusy tresky. Kryjte trochu vody a pridajte niektoré šafránové pramene.
- Opečte vajdúľu Vigilla so stredným ohrevom, kým sa začne variť.
- Akonáhle sa začne variť, znížte teplotu na minimum a variť, až kým zemiaky nebudú citlivé.
