Rastlinné proteíny sóje
Aj keď sója považovať za zeleninu, ktorá je mimoriadne prospešná z hľadiska výživy, je pravda, že aj dnes je veľa ľudí, ktorí nevedia o ich výhodách a výživových vlastnostiach.
Pravdou je, že ide o vysoko konzumovanú zeleninu v Japonsku alebo Číne, v krajinách, kde zvyčajne jedia rôzne deriváty zo sóje, ako sú tofu, sójové klíčky, sójová omáčka, klíčky, jogurty , sójový lecitín, tempeh alebo populárne sójové mlieko.
Je to strukovina bohatá na vitamíny (najmä vitamín A, D a E) a minerály (ako vápnik, fosfor, železo a horčík), poskytujú vlákninu, uhľohydráty a nemajú žiadny cholesterol.
Jeho nutričné bohatstvo však pochádza z ruky rôznych rastlinných bielkovín čo prináša
Obsah rastlinných bielkovín v sóji
rastlinných bielkovín sú to najzdravšie bielkovinové makroživiny, lebo ich nachádzame v potravinách rastlinného pôvodu, ktoré sú zvyčajne nízkotučné a málo alebo vôbec nie kalorické a obzvlášť bohaté na vlákninu.
Hoci je pravda, že jeho biologická hodnota je o niečo nižšia ako živočíšne bielkoviny (pretože obsahujú väčšie množstvo esenciálnych aminokyselín), kľúčom je kombinovať rôzne potraviny s vysokým obsahom bielkovín, aby bolo možné tento príspevok doplniť v esenciálnych aminokyselinách.
Pokiaľ ide o obsah bielkovín v sóji, zistili sme, že táto potravina je bohatšia na bielkoviny ako mäso a mlieko, dve potraviny živočíšneho pôvodu, ktoré sú známe svojou bohatosťou bielkovín s vysokou biologickou hodnotou.
konkrétne 100 gramov sójových bôbov poskytuje 36,5 gramov rastlinných bielkovín, Čo robí to zeleninové jedlo obzvlášť bohaté na bielkoviny.
Okrem toho musíme mať na pamäti, že ich kalorický príjem nie je veľmi vysoký v porovnaní s inými strukovinami (445 kcal) a poskytuje menej kalórií ako fazuľa alebo surový hrášok.
Obrázok | cotaro70s Tento článok je publikovaný iba na informačné účely. Nemôžete a nemali by ste nahradiť konzultáciu s odborníkom na výživu. Odporúčame vám, aby ste sa poradili s dôveryhodným odborníkom na výživu. témysója
