Vegan Roscón de Reyes. Vianočný recept
Kto nemá rád roscón de Reyes? Stáva sa to tradičnými a typickými vianočnými sladkosťami, ktoré sa každoročne spotrebúvajú v Španielsku počas sviatku majiteľov, či už počas večera 5. januára (keď sa v našom meste oslavuje populárna Cabalgata de Reyes Magos krajina) alebo priamo 6. januára. (deň troch kráľov).
Informácie o pôvodu roscón de Reyes, nie je to isté, hoci čelíme veľmi sladkej tradícii s mnohými storočiami histórie. 
Navyše viete, že na začiatku táto obľúbená sladka nemá nič spoločné s príchodom - a následnou slávnosťou - magiom do Betlehema, aby sa zbožňovali Ježišovi? Zdá sa, že to viac súvisí Roman Saturnalia, strany venované bohu Saturn, aby rímsky ľud mohol osláviť najdlhšie dni, ktoré začali prichádzať po zimnom slnovratí.
Práve pre oslavy týchto osláv bolo spoločné pripravovanie kolových koláčov, ktoré boli pripravené s medom, dátumami a fíkmi, a rozdeľovali sa rovnako medzi otrokov a obyčajníkov.
V každom prípade sa zdá, že už v Portugalsku nájdeme podobný recept ako populárny Roscón de Reyes, ktorý sa konzumuje v Španielsku, hoci v tejto krajine je známy ako "Bolo de Rei" a nemá rovnaké prísady. V skutočnosti cestujeme o niečo viac, nachádzame celkom podobný recept pochádzajúci zo Stredomoria s podobnými sladkosťami v nádhernej francúzskej Provence. 
Nech je to tak, ako je to možné, je to vynikajúce okrúhly tvarovaný hrniec, ktorý je vyrobený zo sladkého cesta, zdobený plátkami kandizovaného ovocia alebo kandizovaného, zvyčajne naplnený krémom alebo šľahačkou, Zvyčajne sa uviedlo "prekvapenie" vo vnútri a tiež fazuľa, takže ten, kto má druhého, musí zaplatiť roscón podľa tradície.
Avšak, pretože zložky živočíšneho pôvodu sa používajú pri jeho príprave (ako je plnotučné mlieko, maslo a vajcia), stáva sa tradičným sladkým daleko od veganského životného štýlu. Viete však, že môžete tiež pripraviť Vegan Twister, ideálne pre tých, ktorí sledujú vegetariánsku alebo vegánsku stravu?
Vegánsky recept Roscón
Budete potrebovať pripraviť roscón asi 3 hodiny a pečiť ho celkovo približne 40 minút. Hoci si pamätajte, že v tomto čase nepridávame čas odpočinku materskej hmoty (12 hodín).
Zloženie pre sourdough:
- 50 g ovseného mlieka
- 50 gr silnej múky
- 45 g čerstvého kvasnice (lisované)
Zložky pre roscón:
- 140 gr silnej múky
- 50 g bieleho cukru
- 1 polievková lyžica múky z chleba
- 30 gramov zeleninového margarínu
- 1 veľkú lyžicu oranžovej kvitnúcej vody
- 1 lyžička starého rumu
- Kandizované ovocie (alebo kandizované)
- 1 hrsť valcovaných mandlí
- Chuť citróna a pomaranča
- 1 štipka soli
Ako urobiť Roscón de Reyes Vegano:
- Najprv vypracujme krehké. Aby ste to urobili, vložte rastlinné mlieko do hrnca a nechajte ho trochu zahriať. Potom pridajte lisované čerstvé droždie a nechajte to trochu roztopiť. Teraz pridajte 50 gramov silnej múky a mieste rukami, až kým nedosiahnete homogénnu hmotnosť. Cesto premiestnite na misku a zakryte plastovým obalom a handričkou. Nechaj to cez noc.
- Umyte oranžovú a citrónovú pokožku a prikryte pokožku. Vo veľkej miske premiešajte škrabance týchto dvoch druhov ovocia s cukrom, múčka z múčky, trochu vody, zmäkčeného margarínu, vody z pomarančového kvetu a starého rumu, až kým nedosiahnete krém.
- Pridajte 140 gramov múky a štipku soli a znova sa premiešajte. Teraz je čas pridať sourdough. Milujte všetko veľmi dobre svojimi rukami, kým sa znova nestane homogénna masa. Vložte toto cesto späť do misy a opäť ho zakryte priehľadným papierom a handričkou a nechajte to ešte 2 hodiny.
- Po tomto čase vezmite cesto a modélala jemne dávajte malé rany s kĺbmi, aby ste odstránili vzduch vo vnútri. Vytvorte ju do lopty a nechajte ju trochu odpočívať.
- Vložte do pekáča papier na pečenie a položte cesto na vrch.
- Teraz je čas dať mu typický tvar ružového. Aby ste to urobili, otvorte dieru do stredu lopty (môžete použiť pohár) a roztiahnite ho trochu po kúsku pomocou rúk, kým sa nedosiahne veľkosť, ktorú uprednostňujete (majte na pamäti, že keď sa budete piecť, bude to trochu viac).
- Zabaľte prekvapený darček a fazuľa v priehľadnom papieri a opatrne ho vložte do cesta. Pokryte roscón čistou handričkou a nechajte ju odpočinúť ďalšiu hodinu.
- Po uplynutí tohto času predhreje rúru na 200 ° C.
- Zatiaľ čo sa rúra ohrieva, je čas vyzdobiť náš vegánsky kráľ Roscón.Ak chcete urobiť toto miesto kandizované ovocie, ako chcete, pozdĺž celého roscón. Rovnako postupujte rovnako s valcovanými mandľami.
- Dokončiť, nechajte mrazu trochu cukru. Ak to chcete urobiť, jednoducho vložte cukor do misy a pridajte niekoľko kvapiek oranžového kvetu. Potom umiestnite cukor na vkus na roscón na hromady.
- Vložte hliníkovú nádobu s vodou do rúry, tým zabráňte vyschnutiu. Nakoniec vložte roscón do rúry na teplotu 180 ° C a nechajte pečať 35-40 minút.
Ak zistíte, že v čase pečenia začne hned oveľa hore, môžete dokončiť pokrytie hliníkovou fóliou, kým sa neskončí doba pečenia. témyVianočné vianočné recepty Vegan recepty Vegan
