Druhy a odrody mlieka

mlieko Jedná sa o potravu živočíšneho pôvodu, ktorá je nevyhnutná v rozmanitej a vyváženej strave, vďaka jej výživovému zloženiu a výživovému bohatstvu, čo z nej robí najkompletnejšie jedlo pre človeka, ako si myslí - a súhlasí - s mnohými odborníkmi na výživu.

Napríklad vyniká vysokým obsahom proteínov s vysokou biologickou hodnotou, čo znamená, že je to neuveriteľne kompletné jedlo, pretože obsahuje - a prispieva - všetky esenciálne aminokyseliny a tiež v určite vysokých pomeroch.

Okrem toho poskytuje aj základné vitamíny a minerály, ako napríklad vápnik, čo okrem iného pomáha udržiavať kosti zdravé a silné. Z tohto dôvodu sa stáva veľmi dôležitým jedlom v detskej výžive vďaka tomu, že tento minerál zasahuje do tvorby kostí i zubov.

Ako mnohí odborníci tvrdia, výživné a zdravé raňajky by mali obsahovať medzi svojimi jedlami mlieko, alebo aspoň s určitým mliečnym výrobkom, ako je napr jogurt alebo syr. Týmto spôsobom urobíme prvé jedlo dňa čo najúplnejšie.

Avšak potravinársky priemysel používa rôzne a rôzne metódy na konzervovanie mlieka na dlhšie obdobie, takže dnes sú iné druhy a odrody mliekaže môžeme kúpiť v supermarkete na základe vlastného osobného vkusu.

Odrody a druhy mlieka

Medzi rôznymi typmi a odrodami mlieka, ktoré existujú, nájdeme:

Varené mlieko: Varenie mlieka je povinným procesom, ktorý mení jeho chuť a vôňu, za ktorý sa samozrejme získa určitá hygienická záruka.
Umpiedené mlieko (UHT): Je to postup podobný tomu, ktorý uvidíme po sterilizácii, ale s výhodami, ktoré s ňou sú konzervované všetka chuť a skutočná farba mlieka. Mimochodom, jeho nutričná hodnota je podobná pasterizovanému mlieku, hoci jeho konzervácia je oveľa dlhšia, pokiaľ je skladovaná v nádobách chránených pred svetlom a kyslíkom.
Pasterizované mlieko: Je to mlieko ošetrené pri teplote nižšej ako 15 sekúnd. S touto liečbou sú patogénne baktérie zničené takým spôsobom, že väčšina baktérií je zničená, bez toho, aby to ovplyvnilo - ako je logické - rôzne a odlišné vlastnosti mlieka. Samozrejme, straty vitamínov sú minimálne.
Sterilizované mlieko: Sterilizované mlieko sa získava, keď aplikácia tepla prekročí teplotu varu. Týmto spôsobom sú spóry a mikroorganizmy zničené a ich konzervácia môže trvať približne šesť mesiacov, hoci je pravda, že straty vitamínov sú oveľa väčšie.
Dehydrované alebo sušené mlieko: Práškové mlieko sa získa po takmer úplnom odparení vody obsiahnutej v samotnom mlieku. Je veľmi obtiažne zachovať, ak je skladovaný v uzavretých nádobách a na suchých miestach. Môže sa získať z odstredeného mlieka alebo plnotučného mlieka.
Kondenzované mlieko: Je to jedna z najpoužívanejších v tej dobe napríklad na pitie kávy a je to odparované mlieko, do ktorého bola pridaná rovnaká hmotnosť cukru. Samozrejme je potrebné vziať do úvahy, že 50% jeho hmotnosti je sacharóza, takže obsahuje menej tukov a menej bielkovín, ale zároveň aj väčší počet sacharidov.
Odstredené mlieko: Ide o sterilizované mlieko, ktoré bolo extrahované takmer všetkými jeho tukami alebo lipidmi, ale zachovalo si jeho vápnik, laktózu a bielkoviny, aj keď nebude zachovávať vitamíny rozpustné v tukoch.

Tri najbežnejšie typy mlieka

Aj keď sme vám povedali o rôznych typoch mlieka, ktoré môžeme konzumovať každý deň, je pravda, že v podstate existujú 3 odrody mlieka, ktoré denne pili denne: celé, polotučné a odtučnené. Viete, z čoho sa každý z nich skladá? Berte na vedomie:

Plnotučné mlieko:Skladá sa z najzákladnejšieho typu mlieka, pretože neprešiel procesom, pri ktorom sa jeho obsah krémov znižuje. Jeho chuť je preto kompletnejšia a má vyššie množstvo nasýtených tukov. Poskytuje približne 3,5% tuku na 100 ml. Je to najobvyklejšia výživa pre deti a tiež pre zdravých dospelých za ich výživové bohatstvo.
Polotučné mlieko:Jeho obsah tuku je o niečo nižší, pretože mlieko prechádza procesom znižovania krému, aj keď v skutočnosti nevylučuje všetko. Obsahuje 1,5 až 1,8% tuku na 100 ml. Je to odporúčaná možnosť pre tých, ktorí chcú znížiť obsah kalórií, ktorý poskytuje mlieko.
Odtučnené mlieko:Týka sa, že to nie je odporúčané odborníkmi na výživu, odporúča sa len vtedy, keď sa dodržiava prísna strava na zníženie telesnej hmotnosti. Obsah tuku klesá na 0,1% tuku na 100 ml.

Ako môžeme vidieť, môžeme si vybrať zo širokej škály mliek, medzi mnohými odrodami a typmi. Kľúčom je samozrejme vybrať ten, ktorý sa nám najviac páči.

Tento článok je zverejnený len na informačné účely. Nemôžete a nemali by ste nahradiť konzultáciu s odborníkom na výživu. Odporúčame vám, aby ste sa poradili s dôveryhodným odborníkom na výživu. témymlieko