Vytvárajú prvý laboratórny hamburger
Zdá sa, že po prvýkrát môžeme hovoriť o tom vytvorenie prvého hamburgeru vyrobeného v laboratóriu, a nie - presne - z tela kravy, ktorá by sa mohla stať prvým krokom k výrobe mäsa oveľa udržateľnejším spôsobom, čo ušetrí utrpenie pre zvieratá a má menší vplyv na životné prostredie.
Na jej vytvorenie výskumníci z Maastrichskej univerzity (Holandsko) extrahovali kmeňové bunky z ramena kravy. S nimi vytvorili plodiny, ktoré boli počas troch týždňov rozvinuté a znásobené. Potom boli tieto skupiny buniek umiestnené do iných kontajnerov, v ktorých sa tieto bunky začali organizovať sami, pričom tvorili malé prúžky svalu, ktoré sa nakoniec stali hamburgery.
Výsledok je viac než zrejmé: podľa odborníka na výživu Hanniho Rützlera "je to niečo blízko mäsa"; hoci odborník na výživu vynechal tuk, ktorý má tendenciu sprevádzať samotný sval v burgrovcoch zvierat.
Spýtali sa výskumní pracovníci na bezpečnosť a riziká tohto výrobku vyrobeného v laboratóriu, uisťujú, že "je to isté tkanivo ako krava a je to mäso", takže "nemusí byť menej bezpečné ako bežné mäso".
Veľa výhod, nielen ekonomických, ale aj environmentálnych
Aj keď sa to môže zdať ťažké premýšľať, faktom je, že kravy sú neefektívne, pokiaľ ide o výrobu potravín: na výrobu 15 gramov živočíšnych bielkovín sa vyžaduje 100 gramov rastlinných bielkovín.
Avšak s novým systémom, keďže sú kontrolované všetky premenné, je možné zlepšiť efektívnosť, ušetriť priestor a znížiť odlesňovanie a to všetko by sa bez výroby metánu, ako to robia kravy.
Navyše a tu je najdôležitejšia vec, utrpenie zvierat by sa nemalo ublížiť, ako je tomu v prípade súčasného spôsobu výroby mäsa.
Via | Časopis Tento článok je zverejnený iba na informačné účely. Nemôžete a nemali by ste nahradiť konzultáciu s odborníkom na výživu. Odporúčame vám, aby ste sa poradili s dôveryhodným odborníkom na výživu.
