Železo

Pravdepodobne stojíme pred jedným z najpopulárnejších a najznámejších nerastov. železo Je to základný minerál pre naše telo a nakoniec pre život. Zistili sme, že je v našom tele veľmi málo, takže najlepší spôsob, ako ho poskytnúť ľudskému telu, je prostredníctvom potravy.

Musíme však rozlišovať medzi dvoma druhmi železa v závislosti od konzumovaných potravín:

  • Iron heme: bez potravín živočíšneho pôvodu, ako sú zvieratá, vtáky a ryby. To je absorbované oveľa jednoduchšie a ľahšie našim telom.
  • Železo nie heme: nachádzame to najmä v ovocí a zelenine. Absorbuje sa vo veľmi malom množstve.

Funkcie železa

  • Podieľa sa na preprave kyslíka.
  • Podieľa sa na tvorbe látok a zlúčenín v krvi (hemoglobín, pigment v krvi).
  • Má dôležitú úlohu pri tvorbe kolagénu.
  • Aktívne sa podieľa na syntéze DNA.
  • Je súčasťou bunkového dýchania.
  • Dôležité pri výrobe a uvoľňovaní energie.
  • Pomáha udržiavať imunitný systém v dobrom stave.
  • Zúčastnite sa rôznych chemických reakcií.

Výhody železa

Okrem funkcií železa uvedených v predchádzajúcej časti poskytuje aj nasledujúce výhody:

  • Pomáha mladým deťom rozvíjať sa a rozvíjať sa fyzicky i psychicky.
  • Pomáha mať dobrú obranyschopnosť, udržiava náš imunitný systém v dobrom stave.
  • Zvyšuje odolnosť voči chorobám.

Odporúčané denné množstvo železa

 vekMuži (mg / deň)Ženy (mg / deň)
 0-3 mesiacov1,71,7
 4-6 mesiacov4,34,3
 7-12 mesiacov7,87,8
 1-3 roky6,96,9
 4-6 rokov6,16,1
 7-10 rokov8,78,7
 11-18 rokov11,314,8
 11-50 rokov 14,8
tehotenstvo  27
laktácie  10

Nedostatočné príznaky nedostatku železa

Nedostatok železa môže spôsobiť:

  • Únava a slabosť
  • Bledá pleť.
  • Konjunkcia oka bielej farby.
  • Točenie hlavy.
  • Zrýchlený impulz
  • Strata chuti do jedla
  • Nespavosť.
  • Svrbenie (svrbenie generalizované v celom tele).
  • Nízka úroveň výkonnosti
  • V prípade tehotenstva, riziko predčasného pôrodu.

Na druhej strane musíme mať na pamäti, že existujú potraviny alebo nápoje, ktoré môžu znížiť absorpciu železa, ako je to v prípade potravín bohatých na vlákninu, kávu alebo víno.

Potraviny bohaté na železo

Tu sú hlavné zdroje železa:

jedlo

Obsah železa (100 g)

Curry (prášok)

29,6 mg

Obilniny obohatené

16,7 mg

Jahňacie jahňacie

7,5 mg

Prasačie obličky

6,4 mg

Marhule marhule

4,1 mg

Integrálny chlieb

2,7 mg

teľacie

2,4 mg

čokoláda

2,4 mg

vajíčka

2 mg

žerucha

1,6 mg

Biely chlieb

1,6 mg

kapusta

0,6 mg

Červené víno

0,5 mg

Biele ryby

0,5 mg

zemiaky

0,4 mg

Kto môže potrebovať doplnky železa

  • Ženy vo fertilnom veku v dôsledku ich mesačných strát krvácania z menštruácie.
  • Seniorov.
  • Ľudia, ktorí sledujú vegetariánsku stravu.
  • Ženy, ktoré dojčia
  • Ľudia, ktorí konzumujú alkohol zvyčajne.
  • Mladiství.
  • Športovci.

Terapeutické použitie železa

  • Obracia sa na problémy spôsobené nedostatkom železa.
  • Zmierňuje svrbenie.

Obrázok | haldean Tento článok je zverejnený iba na informačné účely. Nemôžete a nemali by ste nahradiť konzultáciu s odborníkom na výživu. Odporúčame vám, aby ste sa poradili s dôveryhodným odborníkom na výživu. témyminerály

Jak se vyrábí železo a ocel (Jún 2021)