Výhody celých zŕn

celé zrná Sú charakterizované tým, že sú prírodné a zdravé potraviny, ktoré by nemali chýbať v vyváženej a pestrej strave, pretože poskytujú nevyhnutné živiny pre naše telo. Okrem toho, že ste bohatí vláknosú potraviny bohaté na pomaly sa absorbujúce uhľohydráty, ktoré okrem toho, že uspokojujú našu chuť k jedlu, nám pomáhajú kontrolovať hmotnosť, aby sme boli užitoční na to, aby sme menej jedli.

Nedávno a už od nejakej doby sa začala séria reklamných kampaní, ktoré síce majú za cieľ zvýšiť počet predajov tých istých spoločností, pomôcť všeobecnému obyvateľstvu poznať časť výhody a rôzne vlastnosti zvýšiť spotrebu samotného vlákna a celé zrná.

Po stáročia, obilniny ako ryža, pšenica, kukurica, raž a ovos boli základnými prvkami stravovania našich predkov. Preto vždy, keď sa obilniny stali základnými prírodnými potravinami v každej strave.

Dnes však mnohé z potravín, ktoré pravdepodobne budú dobré pre naše zdravie, sa vyrábajú s rafinovanými zrnami, čo znamená, že vonkajšie časti zrna, otruby a klíčkov sa odstránia, keď sa obilniny rozdrvia. mletie, zachovanie albumínu, pozostávajúceho hlavne zo škrobu, ktorý sa melie na získanie bielej múky.

Čo sú celé zrná?

V podstate by sme mohli definovať celé zrná ako obilniny, ktoré neboli podrobené žiadnemu rafinačnému procesu, takže obilné zrno si zachováva úplne všetky svoje časti, Ale nie sú jediní.

Môžeme tiež nazvať ako celistvé zrno, že zrno, ktoré len stratilo svoje vonkajšie plevy, ale napriek tomu si zachováva všetky zárodky a väčšinu svojho vlákna, takže je mimoriadne bohatý na vitamíny a minerály.

Na obsah vlákniny môžeme nastaviť jasný príklad s celozrnnou múkou. Zatiaľ čo 100 gramov celozrnnej múky poskytuje asi 12 gramov vlákniny, ak si vyberieme rafinovanú pšeničnú múku, má len 2 gramy.

Nutričné vlastnosti celých zŕn

Práve kvôli tomu je vhodné zvýšiť spotrebu celých zŕn v našej strave, ak je to možné pravidelne.

Po desiatkach štúdií vykonávaných po celé desaťročia je známe, že celé zrná sú bohaté vlákno, Vitamíny skupiny B, v Vitamín E, tianamín, riboflavín, niacín a v nerastných surovinách železo, zinok, meď, horčík, selén a fosfor.

Okrem toho tieto obilniny poskytujú komplexných sacharidov (oveľa lepšie ako jednoduché uhľohydráty s vysokým glykemickým indexom), bielkoviny a rôzne ochranné látky, ako sú lignany, ktoré sú rastlinnými fytoestrogénmi s rôznymi vlastnosťami proti chorobám srdca a rakovine.

A aké sú jej prínosy pre zdravie?

Pomáha zlepšiť náš črevný tranzit

Práve kvôli vysokému obsahu rastlinných vlákien, ktoré nájdeme hlavne vo vonkajších vrstvách obilných zŕn, máme ideálne jedlo pre zlepšiť črevný tranzit, a to veľmi pozitívne.

Preto je to zaujímavé a vhodné jedlo v prípade zápchy, pretože tiež pomáha stoliciam byť mäkší a zlepšuje ich.

Znížte hladinu cholesterolu a triglyceridov

Pravidelná konzumácia celých obilnín je mimoriadne užitočná v čase znížiť vysokú hladinu tukov v krvi (najmä cholesterolu a triglyceridov), ktoré predstavujú veľmi závažné kardiovaskulárne riziko, keď sú ich hladiny veľmi vysoké, alebo ak sú udržiavané v priebehu času.

V skutočnosti, keď máme vysoký cholesterol alebo triglyceridy, zvyčajne sa neobjavujú príznaky, kým nie je príliš neskoro, a preto je nevyhnutné rutinné a pravidelné krvné testy.

Zabraňuje niektorým druhom rakoviny, najmä rakovine hrubého čreva

Z vedeckého hľadiska je to známe celé zrná pomáhajú zabrániť rakovine hrubého čreva, pretože vláknina zvyšuje črevný rytmus a zlepšuje rýchlejšiu evakuáciu stolice, takže toxíny prítomné vo výkaloch sa absorbujú skôr, ako ich telo absorbuje.

Navyše je tiež známe, že pomáha znižovať ďalšie druhy rakoviny, ako je rakovina prostaty a prsníka, pretože obsahujú lignany, ktoré inhibujú vývoj estrogénu (zrejme zodpovedný za vývoj rakovinových buniek).

Výhody celých zŕn, v súhrne

Pomáhajú znižovať úroveň vysoký cholesterol.
Nemajú tuk, pretože neprispievajú kalórií z tukov a cukrov, ale z energie.
Znížte riziko úmrtia.
Ochraňujú srdce, a črevá v ich fungovaní.
Znižuje hladinu glukózy v krvi, takže okrem iného sú jasne odporúčané pre diabetikov.
Zachovávajú zásaditosť organizmu, uvoľňujú kyslosť a chráni zuby.

Tip: Ak nie ste veľmi zvyknutí brať celé zrná, odporúčame vám začať s malým množstvom a postupne ju zvyšovať. Tento článok je zverejnený len na informačné účely. Nemôžete a nemali by ste nahradiť konzultáciu s odborníkom na výživu. Odporúčame vám, aby ste sa poradili s dôveryhodným odborníkom na výživu. témyvlákno