Výhody bielych rýb a čo sú tie chudé

biele ryby (tiež volal s názvom chudé ryby) sa stávajú vynikajúcou alternatívou v jedle, pretože okrem ľahko sa pripravujú (môžu byť praparados na tanier, mikrovlny alebo varené do pece), počítajú veľmi dôležitým vlastnosti a výhody.

Whitefish vyniká ako jedlo s dôležitým zdrojom živín, okrem toho, že je ľahko stráviteľné. Jednou z najdôležitejších živín bielych rýb je vysokej alebo kvalitnej bielkoviny, ktoré sú sprevádzané Vitamíny skupiny B a minerály, ako napr fosforu, vápnik , železo , jódu a medi.

Sú ideálne pre všetkých ľudí, najmä pre najmladších alebo mladých ľudí, ktorí sú v škole, pretože biele ryby prinesú zaujímavé množstvo fosforu a najmä vápnika, dôležitý minerál, ktorý podporuje správny rast.

Je takisto výhodné, aby mnohí odborníci v oblasti výživy poradili, aby sa týždenne podali tri až štyri porcie rýb, vzhľadom na dôležité cnosti, ktoré majú.

Pokiaľ ide o kalorickú hodnotu bielych rýb, mali by sme poukázať na to, že približne stredná časť chudej ryby s hmotnosťou približne 110 gramov poskytuje 120 kcal.

Presne preto, že chudé ryby majú zvyčajne podobnú kalorickú hodnotu, odporúča sa, aby sa v jedle striedali rôzne druhy rýb takým spôsobom, aby sme si vybrali jednu alebo druhú chuť mora.

Biele ryby sú veľmi výživné potraviny bohaté na kvalitné bielkoviny a s nízkym obsahom tuku.

Aké sú biele ryby?

Okrem iného je tu stručný zoznam toho, čo sú takzvané "biele" alebo "chudé" ryby:

  • treska: Morské ryby, ktoré patria do rodiny Gadidae. Žije v miernom a studenom mori na severe, veľmi ocenený svojim chudým mäsom a olejom, ktorý sme našli v jeho pečeni.
  • pleskáč: Ryby známe pod názvomPagellus bogaraveo, lahodnú chuť a veľmi ocenený svojim mäsom.
  • scorpionfish: Tiež známy ako Scorpionfish, a ktorého vedecké meno jeScorpaena scrofa, vyniká tým, že je to veľmi charakteristická skalná ryba s výraznou červenavou farbou. Považuje sa za jednu z najchutnejších a najvyhľadávanejších.
  • všeobecný: Ryby, ktoré žijú v blízkosti pobrežia, tiež známe názvom sklený roh, žralok vitamín alebo Caella. Ide o obecne chrupavkovú rybu s vysokým obsahom močoviny v mäse.
  • Dorada: Jedna z najznámejších bielych alebo chudých rýb. Známy podľa názvuSparus aurata, je lahodná ryba, ktorá má schopnosť stať sa polorozmrazenou rybou v určitých obdobiach roka, a to vďaka tomu, že váš telesný tuk sa zvyšuje nad 2,5%.
  • platýz: Niet pochýb o tom, že čelíme jednej z najobľúbenejších, najčerstvejších a najobľúbenejších rýb. Známe vedecky s názvomSolea solea, je plochá rybka vysoko cenená pre svoje kulinárske využitie. Podobne ako škorpión.
  • hake: Je to jedna z najobľúbenejších a najviac konzumovaných bielych rýb. Známy podľa názvuMerluccius merluccius, je jedným z najpoužívanejších v kuchyni našej krajiny.
  • Mero: Biele ryby, ktoré sa rovnako uplatňujú v gastronómii a kuchyni našej krajiny rovnakým spôsobom, ako sú jediné alebo merlúzy, sú vedecky známe pod názvomEpinephelus spp.
  • treska: Vedeli ste, že ide o menší merlúzu? Je tiež známy ako "vírivka", pretože zvyčajne má tendenciu prezentovať tento zvláštny tvar.
  • Gallo: Jedná sa o bielu rybu známu vedecky so zvláštnym a ťažkým názvomLepidorhombus whiffiagonis, To sa zvyčajne používa na čas, keď deti začnú jesť ryby, vďaka tomu, že prakticky nemá tŕne a jeho miernu chuť.
  • kambala: Skladá sa z plochých bielych rýb, ktoré veľmi pripomínajú morský jazyk. Je známy pod názvomMaximálna hodnota Psetta a je vysoko cenený pre svoje mäso v kuchyni.

Môžeme tiež pomenovať iné chudé alebo biele ryby známe, ako napríklad ružové, monkfish a lúč.

Jediné mäso

Aké výhody prinášajú štíhle alebo biele ryby?

Z výživného hľadiska sa biele ryby vyznačujú bohatstvom omega 3 a omega 6 mastných kyselín a vysokým obsahom proteínov s vysokou biologickou hodnotou (okolo 20% na 100 gramov jedlej časti). Tieto bielkoviny sú tiež považované za dobrú kvalitu, pretože to znamená, že poskytujú všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré sú ľahko asimilované našim telom. To zase znamená, že sú ľahko stráviteľné ryby.

Sú tiež veľmi zaujímavé pre ich obsah minerálov, medzi ktoré patrí aj prítomnosť vápnika, fosforu, medi a železa, Pre svoju bohatosť na vápnik a fosfor sú napríklad biele ryby ideálne na začlenenie do dojčenského krmiva, pretože pozitívne pomáhajú rastu a posilňovaniu kostí.

Pre jeho bohatstvo vitamínov skupiny B, medzi ktorými vyniká prítomnosť vitamínu B12, sú zaujímavé ryby, pokiaľ ide o zvýšenie obrany posilnením imunitného systému, pričom je veľmi zaujímavá jeho spotreba v strave, keď trpí anémia.

Medzi ďalšie aspekty nižšie sumarizujeme, aké sú hlavné vlastnosti bieleho ryby:

  • vitamíny: vysoký obsah vitamínov skupiny B
  • minerály: bohatý na fosfor, vápnik, železo, jód a meď.
  • Vysoký obsah bielkovín v dobrej kvalite.
  • Nízky obsah kalórií: len 120 kcal na 100 gramov.

Nutričné ​​informácie o chudých rybách

Hoci každý druh chudej ryby má rozdielne výživové vlastnosti, prezentujeme nižšie nutričné ​​zloženie jednej z najviac konzumovaných a populárnych bielych rýb (jediný) práve preto, že pomôže zistiť, aký je výživový obsah, ktorý väčšina týchto rýb má :

kalórií81,38 kcal
sacharidy0,5 g
proteín17,5 g
tuky1,5 g
železo0,7 mg
magnézium29 mg
draslík230 mg
fosfor260 mg
jód30 mg
Vitamín B3 (niacín)5,5 mg
Vitamín B9 (kyselina listová)11 mg
Vitamín B120,95 μg

Ako vidíme, sú zdravé a výživné ryby, ktorých spotreba sa odporúča. Koľko dávok bielych rýb sa odporúča konzumovať za týždeň? Odporúča sa konzumovať 4 dávky rýb týždenne, z ktorých 2 porcie musia byť biele ryby.

Obrázky | Istockphoto Tento článok je zverejnený iba na informačné účely. Nemôžete a nemali by ste nahradiť konzultáciu s odborníkom na výživu. Odporúčame vám, aby ste sa poradili s dôveryhodným odborníkom na výživu. témyryby

Je maslo späť? A ďalšie otázky. David L. Katz a Igor Bukovský (Február 2024)