Tahini: čo je, recept a výhody tahiny

Orientálna kuchyňa, predovšetkým indická kuchyňa alebo turecká kuchyňa, vyniká tým, že nás odvádzajú celý rad nádherných receptov a typických pokrmov, kde sú hlavné zložky niektoré strukoviny, orechy a korenie. Preto sa stáva lahodnou aromatickou kuchyňou, kde sú mierne korenené chuti nesmierne charakteristické.

Jedným z týchto jedál alebo typických receptov je tahini, známe aj pod menami tahini, tahini alebo jednoducho tahini, cestoviny alebo tradičnú omáčku z kuchyne na Blízkom východe a ktorá v skutočnosti vyniká najmä preto, že je veľmi starým jedlom.

Je vyrobená mletím sezamových semien, tiež známy ako sezam, ktoré sú emulgovaný s olejom a vodou kým sa nedosiahne krémová pasta s výraznou chuťou. Na druhej strane môžu byť spracované jednoducho vodou, pretože semená sú olejnaté.

To znamená, že sa v podstate skladá z pasty vyrobenej zo sezamových semien, ktoré sú rozdrvené a emulgované rôznymi prísadami, najmä olivovým olejom a / alebo vodou. Táto pasta sa zvyčajne pridáva drvené cesnakové kebabky, čerstvo vylisovaná citrónová šťava a jemne nasekaná petržlenová vňať, aj keď tieto posledné tri zložky sú voliteľné.

V závislosti od miesta na svete, kde sme, sa môže stať sprievodom (je to základná zložka pri príprave hummus a bielkovinové pyré) alebo jedzte priamo s chlebom (hlavne s chlebom pita). Napríklad v Turecku sa používa aj pri vypracúvaní výživnej zimnej raňajky, kde sa tahini zmiešajú so sladkým sirupom typickým pre kuchyne východného Stredomoria a známe pod menom pekmez.

Ako urobiť tahini alebo tahina doma

Ako uvidíte, príprava tohto tradičného orientálneho jedla je v skutočnosti taká jednoduchá, ako je jednoduchá. Vysvetľujeme nižšie zložky, ktoré potrebujete, a kroky, ktoré je potrebné dodržiavať na ich prípravu doma.

zloženie:

  • 3 polievkové lyžice sezamových semien (sezamové semienka)
  • 4 lyžice olivového oleja alebo vody
  • Štipka soli

Príprava tahini alebo tahini:

Ak sezam nie je opekaný, mali by sme si to sami. Aby ste to urobili, najprv opláchnite sezamové semiačky dobre pod prúdom studenej vody a potom vypustite. Teraz vložte semená do veľkej panvice a na niekoľko minút ich položte na mierny ohrev, až kým nezistíte, že semená trochu zahnali.

Môžete tiež opečenie semená v rúre. Aby ste to umiestnili do pekáča, zahrejte 8 minút na 180 ° C. Raz opečené nechajú trochu vychladnúť.

Teraz umiestnite sezamové semienko do sekačky alebo do elektrickej brúsky. Pridajte olivový olej alebo vodu a všetko dobre nakrájajte. Opakujte proces, až kým nedosiahnete hladké cestoviny.

Hotovo! Podávajte, ak chcete v malom miske a vychutnajte si to!

Výhody tahini alebo tahini

Ak zvážime, že tahini alebo tahini sa vyrábajú z varenia a následného rozdrvenia sezamových semien, nie je pochýb o tom, že čelíme extrémne výživným jedlám, zároveň zdravé.

Veľmi výživné jedlo

Z hľadiska výživy je jeho vysoký obsah vitamínov skupiny B, najmä vitamín B6 a vitamín B12. Ako ste si istí, že tieto vitamíny sú nevyhnutné pre náš nervový systém, ako aj pre bunkovú regeneráciu tkanív.

Poskytuje tiež zaujímavé množstvo zinku, minerál nevyhnutný pre reprodukčné zdravie človeka. Medzi minerály a stopové prvky, ktoré prináša, môžeme spomenúť aj fosfor, horčík, železo a vápnik.

Samozrejme, je to veľmi energické jedlo: 100 gramov prispieva okolo 595 kcal.

Pomôžte znížiť hladinu cholesterolu

Tahini je jedlo mimoriadne bohaté na nenasýtené tuky, V skutočnosti obsahuje asi 50% tohto typu tukov, ktoré pomáhajú znížiť vysoké hladiny cholesterolu, najmä z LDL alebo zlý cholesterol, Medzi týmito nenasýtenými tukami nájdeme lecitín, ktorý v skutočnosti prispieva viac lecitínu než sója.

Na druhej strane podporuje správne trávenie tukov, veľmi užitočné na prevenciu arteriosklerózy.

Dobré pre srdce

Tahin je nielen prospešný na zníženie cholesterolu, ale je veľmi dobrý pre náš kardiovaskulárny systém, a to najmä pre naše srdce, vďaka jeho príspevku do nenasýtených tukov a poskytnúť esenciálne mastné kyseliny, ako je kyselina olejová (mononenasýtený tuk) a kyselina linolová (polynenasýtený tuk).

Užitočné na zníženie zápchy

Tahina tiež poskytuje zaujímavé množstvo vlákniny, takže sa stáva vynikajúcim jedlom nielen užitočným na zlepšenie trávenia tukov, ale aj na prevenciu zápchy (alebo jej liečenie prirodzene) a na reguláciu intestinálneho tranzitu. Tento článok je zverejnený len na informačné účely. Nemôžete a nemali by ste nahradiť konzultáciu s odborníkom na výživu. Odporúčame vám, aby ste sa poradili s dôveryhodným odborníkom na výživu. témysemená

Fuck(t) drsná veganská kuchařka - Thug Kitchen (Marec 2024)