Guľky sladkej ryže (Hanami dango): recept z Japonska

hanami dango (花 見 団 子) je nádherný typický japonský sladký, ktorý v tejto krajine zvyčajne býva pripravený na oslavu sezónyHanami, národný sviatok, v ktorom sa oficiálne oslavuje príchod jari, s rozkvetnutím čerešňa (jej charakteristický a tradičný strom).

V skutočnosti Dang pozostáva z druhu rezaného cesta - aleboknedľa- ktorá je vyrobená z lepivej ryžovej múky (Mochi-ko), určite lepkavej textúry a sladkej chuti. Aj keď sa tento typický sladký konzumuje prakticky po celý rok, odroda hanami dango Vyrába sa s cieľom osláviť príchod jari.

Na túto oslavu je najčastejšie slúžiť medzi 3 až 4 loptičkami hanami dango, ktoré sú šikmé na drevenom alebo bambusovom špízi. Okrem toho je obyčajné, aby bol špíz zložený z troch farieb hanami dango: biela, zelená a ružová. Nie márne, je to bežné matcha čaj Používa sa ako zelená farba, pre svoju chuť a arómu.

Recept na hanami dango (gule sladkej ryže)

prísady

  • 120 g neležnej ryžovej múky (Joshinko)
  • 120 g lepivej ryžovej múky (Shiratamako)
  • 120 g cukru
  • 120 ml vody
  • 1 čajová lyžička čajového prášku matcha
  • 1 čajová lyžička červeného farbiva

Budete tiež potrebovať bambusové alebo drevené špajle, pomocou ktorých vložte sladké guľôčky.

spracovanie

  1. V drevenej miske vložte cukor a dve múky (neleptanú a lepkavú ryžu). Dobre premiešajte.
  2. Pridajte malú vodu. Hodí sa dobre pomocou rúk, kým nebudete mať pomerne hladkú štruktúru.
  3. Cesto rozdelíme na tri rovnaké časti.
  4. Pridajte niekoľko kvapiek červeného farbiva do jednej z častí a znovu ho mieste, kým ružový tón nie je dosť rovnomerný.
  5. Na druhej strane pridajte čajový prášok Matcha na inú stranu. Re-miesiť, kým je zelený tón jednotný.
  6. Teraz je čas vytvoriť malé rukavice a robiť to s každou časťou cesta.
  7. Vložte vodu do panvice a zahrievajte v ohni, až kým nehreje. Udržiavajte oheň na rovnakej úrovni, aby ste udržali varenie, pridajte guľôčkyhanami dango pomaly a postupne.
  8. Keď ryžové guličky stúpajú na povrch, je ideálny čas na ich odstránenie z vody. Vložte studenú vodu do misy a vložte ryžové guličky do namočenia v tejto miske.
  9. Na bambusovej alebo drevenej špíz pridajte guľôčku každej farby. Túto operáciu zopakujte, kým neskončíte všetky loptičky.

Ako uvidíte, či testy, pravda je, žehanami dango Sú skutočne sladké ryžové guličky, rovnako ako lepkavé. Hoci jeho štruktúra je skôr zvláštna a charakteristická, ak sa vám nepáči, aby boli tak sladké, môžete znížiť množstvo cukru o polovicu.

témyRecepty z ryže

Noga a Skrúcaný - Tequila Jumbo (Marec 2024)