Plnené baklažány so seitanom: lahodná veganská receptúra

Hoci je pravda, že si môžeme vychutnať baklažány v širokej škále receptúr, najmä vďaka tomu, že sa stáva veľmi univerzálnou hlavnou zložkou, skutočnosťou je, že chutný spôsob, ako ich jesť, sa teší niektorým nádherným plnené baklažány, ktoré sa zvyčajne vyrábajú plnením mäsa a určitej zeleniny. Avšak v prípade vegánov a vegetariánov, ktorí nekonzumujú potraviny živočíšneho pôvodu, plnené baklažány so seitanomo ktorých recept hovoríme s vami pri tejto príležitosti, sa stávajú jednoducho vynikajúcou možnosťou.

Ako asi viete, najmä ak odpovieme na otázku čo je seitan, čelíme zvedavému jedlu, ktorý má vďaka svojej štruktúre a chuti veľa veganov tendenciu považovať za skutočnú náhradu za mäso a môže byť spracovaný podobným spôsobom: ošúchaný, grilovaný, vyprážaný, ochutený alebo dusený. A z tohto dôvodu je zvyčajne známy pod názvom "zeleninové mäso".

V podstate pozostáva z úplne prirodzeného produktu vyrobeného z pšeničného lepku, ktorý sa v priebehu rokov stal skutočnou náhražkou mäsa živočíšneho pôvodu vo veganských a vegetariánskych jedlách, a to hlavne kvôli vysokému príspevku proteín a jeho nízky obsah tuku.

Ako uvidíte, plnená baklažánová receptúra ​​so seitanomJe veľmi ľahké sledovať a spracovávať a potrebujete len niekoľko prísad na prípravu. Opovažujete sa s nimi pripraviť?

zloženie:

  • 3 veľké baklažány
  • 200 g seitanu
  • 5 paradajok
  • 2 cibuľa
  • Mozzarella na chuť + 60 g strúhaného syra (ak ste vegan, môžete nahradiť valcovanými mandľami)
  • 1 strúčika cesnaku
  • Extra panenský olivový olej
  • tymián
  • Čierne korenie
  • soľ
  • Voliteľné: na plnenie baklažánu môžete pridať červenú šošovku alebo bulgur.

Príprava plnených baklažánov so seitanom:

Dôkladne umyte baklažány a potom ich nakrájajte na polovicu. Vyprázdnite svoj interiér pomocou lyžice. Buničinu odstráňte na kusy. Paradajky umyte, nakrájajte na kusy a premiešajte s kúskami baklažánovej buničiny.

Cibuľu a škrupinu cesnaku olúpte, jemne nakrájajte a nakrájajte na panvici s trochou olivového oleja. Mezitím seitan zažehne. Len čo cibuľa začne vyzerať trochu transparentne, pridajte sekaný seitan. Znížte na niekoľko minút.

Potom pridajte zmes baklažánov a paradajok, štipku soli, tymiánu podľa chuti a čierneho korenia.

S trochou oleja mierne namažte nádobu s ideálnym vekom pre rúru, vložte do nej vajcia a naplňte ju predchádzajúcou varenou zmesou. Potom nalepte trochu olivového oleja naplnenú baklažán, pokryte nádobu a pečte pri teplote 180 ° C po dobu 40-45 minút.

Nakoniec pridajte mozzarellu a strúhaný syr na vrch a gril v rúre niekoľko minút.

Obrázky Istockphoto. témyVeganské recepty

Zapečený baklažán s mletým mäsom a mozzarellou | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla (Január 2022)