Sea urchins: výhody a vlastnosti

Hoci pokaždé, keď sa v mnohých kuchyniach stáva širšia medzera a už je veľa ľudí, ktorí ho pravidelne konzumujú, aj dnes je veľmi bežné, že v skutočnosti je málo tých, ktorí sa odvážia to vyskúšať.

morský ježko je jedlo, ktoré patrí do rodiny ostnokožcov, známej pod menom Paracentrotus lividus, Je charakterizovaná tým, že má pohyblivé trny a s ambulakrálnou pokožkou, ktorá jej pomáha pohybovať sa po morskom dne.

V súčasnosti v krajinách ako Španielsko neexistuje žiadna gastronomická tradícia súvisiaca s touto potravinou (ak ju porovnáme s inými morskými rybami), ale napríklad v Katalánsku má tendenciu byť veľmi cenená.

Pokiaľ ide o najlepšiu sezónu morských ježkov, je možné ich nájsť na trhu a rybárov počas celého roka, hoci ich najlepšia sezóna sa pohybuje od mesiaca november do apríla.

Nutričné ​​vlastnosti morského ježka

Morské ježky vystupujú z nutričného hľadiska kvôli ich vysokému obsahu kvalitných bielkovín, čím poskytujú väčšinu nevyhnutných aminokyselín.

Jeho obsah tuku, a preto jeho kalorická hodnota je naozaj nízka, takže 1 kg morských ježkov poskytuje len 68,7 kilokalórií a len 0,3 gramu tuku.

Poskytuje tiež minerály (hlavne jód, železo a fosfor), a čo sa týka obsahu vitamínov, môžeme predovšetkým zdôrazniť prítomnosť vitamínu A.

Výhody morského ježka

Vzhľadom na vysoký obsah bielkovín v dobrej kvalite je jeho spotreba veľmi zaujímavá u športovcov, čím sa stáva ideálnym jedlom pre vývoj svalov. Zatiaľ čo pre svoj nízky obsah tuku a kalórií, je zaujímavé v chudnutie stravy.

Poskytuje tiež dobré množstvo železa, a tak pomáha predchádzať a liečiť anémiu nedostatku železa. Je veľmi bohatá na jód, preto pomáha predchádzať hypotyreóze (práve preto sa v prípade hypertyreózy nedoporučuje jeho použitie).

Pomáha znižovať krvný tlak, zatiaľ čo je užitočné udržiavať dobré zdravie pokožky a starať sa o víziu.

Obrázky | Macmiester / sigusr0 Tento článok je zverejnený iba na informačné účely. Nemôžete a nemali by ste nahradiť konzultáciu s odborníkom na výživu. Odporúčame vám, aby ste sa poradili s dôveryhodným odborníkom na výživu. témyjedlo

Aktivní dřevostavba JEŽEK (stavitel VESPER FRAMES) (Marec 2024)