Recept na vianočné Pandoro (Taliansko, Verona)

V talianskom meste verona Je tu vianočný dezert, ktorý určite mnohí z vás nemali príležitosť vyskúšať. Pri tejto príležitosti sa odvolávame pandoro, sladké, ktoré sa pripravuje kombináciou múka, kvasnice a cukor.

Ako naznačuje jeho názov, pandoro vzniká po zlúčení podmienok "Pán" a "Gold" kvôli tak charakteristická farba, ktorá získava svoju hmotnosť a ako to vyzerá ako tento vzácny kov. Je to však v jeho chuťou a textúra kde sú vaše najlepšie argumenty, aby ste ich ochutnali.

Keď hovoríme trochu o jeho histórii, treba to poznamenať Pôvod tohto koláča je stále trochu mätúci. Bol spisovateľom a vedcom Pliny starší ktorý prvýkrát spomenul tento koláč len s múkou, olejom alebo maslom.

Hoci to nebolo až plná éra renesancie keď začala šíriť spotrebu pandoro týmito bankety a makrofiesty k tým, ktorí len chodili zdvorilých šľachticov tej doby. Odtiaľ Habsburská dynastia vytvorila recept prvýkrát vyrobené z viedenského chleba a croissantu ktoré začali distribuovať a konzumovať medzi všetkými majetkami súdu.

Nakoniec pečivo a cukráreň Domenico Melegatti bol zodpovedný za patentovanie po prvýkrát recept pandoro späť v roku 1884 na Ministerstve poľnohospodárstva a obchodu Talianskeho kráľovstva. Preto sa inšpiroval tradičným receptom Verona, ktorý sa dalo ľahšie pripraviť. A to je kedy Talianske ženy začali popularizovať pandoro vo všetkých večerných hodoch.

Pandoro recept: ingrediencie a všetky kroky, ktoré treba nasledovať

Po prečítaní celej tejto histórie a zvedavosti Pandora ste vstúpili do naliehavej túžby pripraviť ju vlastnými rukami? Ak áno, len vás požiadame, aby ste venovali veľkú pozornosť všetkým krokom, ktoré treba urobiť, aby ste túto taliansku sladkú realitu urobili:

Nevyhnutné zložky pre pandoro:

  • 650 gramov múky
  • 300 gramov masla
  • 250 gramov cukru
  • 30 gramov kvasiniek
  • 8 vajec
  • 100 ml krému na varenie
  • Citrónová kôra
  • Sklený cukor podľa nášho záujmu

Kroky na prípravu pandoro:

  1. Začneme tým, že droždie rozpustí v teplej vode a potom pridáme asi 70 gramov múky a lyžičku cukru. Pridáme vaječný žĺtok, ktorý budeme pracovať, kým nebudeme mať cesto. Nechajte sedieť dve hodiny tesne zakryté, až kým kvasinky nemajú účinok.
  2. Po tejto dobe pridajte ďalších 170 gramov múky do chleba s troma vaječnými žĺtkami, 30 gramami masla a niekoľkými polievkovými lyžicami cukru. Bude potrebné všetko znova hnevať energicky. Nechajte to opäť svietiť na dve hodiny a potom nalejte zvyšok múky, 80 g cukru, 40 g masla, 3 žĺtky a celé vajce.
  3. Akonáhle to budeme mať, bude nutné, aby cesto energicky (za predpokladu, že hity, ak je to potrebné), kým nedosiahnete pružnú štruktúru, ktorá sa nebude držať na vašich rukách. Potom ho opäť zamiešajte, aby ste pridali krém na varenie a ďalší žĺtok, aby ste získali mäkké cesto.
  4. Rozložili sme celú hmotnosť na hladký povrch. Zdvojnásobíme to až trikrát a proces opakujeme trikrát za sebou. Nechajte to sedieť pol hodiny. Po uplynutí tejto doby sa opäť zamiešame na pár minút vlastnými rukami, aby sme ju preniesli do cukrárenskej formy.

Nakoniec zostáva iba prevziať túto hmotnosť pandoro do predhriatej rúry na 190 stupňov po dobu dvadsiatich minút. Po tomto čase znižujeme teplotu na 170 ° a preprogramujeme ďalších ďalších dvadsať minút. Po tomto odstráňte túto cukráreň z rúry a posypte trochou skleneného cukru podľa nášho záujmu. témyVianočné vianočné recepty

Vianočné medovníčky - ihneď mäkké | Viktor Nagy | Vianočné recepty (Marec 2024)