Recept pečených zemiakov, štýl Hasselback (akordeónové zemiaky)

S názvom Hasselback zemiaky čelíme skutočne zvedavému spôsobu varenia zemiakov, okrem toho, že dáme bramborám atraktívny nádych tvarom, ktorý majú, robí ich lepšie a sú chutnejšie alebo chutnejšie. Tvar zemiakov je zvedavý, pretože nám pripomína akordeón, táto forma sa získava tým, že sa na zemiaky urobí niekoľko kusov vo forme listov.

S touto formou, okrem toho, že zemiaky sú dobre varené v peci, sú tiež lepšie impregnované vôňou prísad, s ktorými ich chceme pripraviť.

Možno sa pýtate, ako som urobil v tej dobe, odkiaľ pochádza meno? Hasselbeck"podľa údajov, ktoré sa našli a dosť staré, názov odkazuje na švédsku reštauráciu, ktorá bola nazývaná týmto spôsobom a varené zemiaky s týmto tvarom.

Zvyčajne sa zemiaky zvyčajne plnia medzi plech a taniere a potom ochutený s korením, ktoré si vyberieme, alebo že sa nám najviac páči, to isté platí aj s náplňou.

Typ zemiakov, ktorý sa zvyčajne používa pre tento recept, sú zemiaky múky z odrody Spunta alebo Kennebec a pokiaľ ide o veľkosť, je lepšie vybrať stredne veľké zemiaky.

Hasselbackový recept na zemiaky

zloženie:

5 stredných zemiakov (Spunta alebo Kennebec) alebo jedného zemiaka pre každého hosťa.
Na obliekanie: strúčik cesnaku, trochu čerstvého tymiánu, oregano, štipku soli, špetka mletého čierneho korenia a mrholenie extra panenského olivového oleja.
Na plnenie: zvlnenie kozieho syra narezané na tenké kotúče.
Maslo.

príprava:

Zemiaky dobre umyjeme veľkým množstvom vody a uisťujeme sa, že nie je žiadna stopa nečistôt, môžeme si sami pomôcť štetcom. Po vyčistení ich dobre umyte alebo pomocou handry alebo papierových obrúskov.
Rozrábame zemiaky s hrúbkou 3 alebo 4 milimetre a dbáme na to, aby sme nedosiahli základňu, aby sa zemiaky nerozlomili.
Ak chcete urobiť tieto rezy, môžeme dať veľkú lyžicu veľkosti zemiakov, aby sa zabránilo nôž dosiahnuť základňu.
Môže nám tiež pomôcť prekonať základňu spolu so špízou, čo tiež zastaví, aby sa nôž nedostal do základne.
Ak chcete obväz, odstráňte kožu z cesnaku a jemne ju rozsekáme. V maltách položíme nasekaný cesnak a korenie a rozdrvíme. Pridajte trochu soli a mrholenie olivového oleja, len aby ste mali obliekanie.
Medzi každou dierou zemiakov sme striedavo vložili kozie syry.
Tiež sa strieda príprava, ktorú sme pripravili. Potom nad zemiakom dáme čajovú lyžičku masla a ak chceme niečo z obliekania.
Robíme to isté so všetkými zemiakmi. Máme zemiaky v miske alebo zdroji. Rádiu predhrejeme pri teplote 200 ° C, počas 10 minút a pri zahrievaní a klesaní.
Keď je rúra predhriata, variť zemiaky položením zásobníka na strednú výšku s ohrevom nahor a nadol na 35 alebo 40 minút as teplotou 160 ° C.
Počas pečenia musíme kontrolovať to, že nespália na vrchole. Mali by byť zlatohnedé, chrumkavé na vonkajšej strane a jemné na vnútornej strane.
Akonáhle sú zemiaky pripravené, opatrne extrahujeme zdroj z rúry.