Mullet: výhody a vlastnosti

Hoci jeho meno môže pripomínať losos, pravdou je, že parmice pôvodne to má málo spoločného s ním. Je to ryba, ktorá patrí do rodiny Mulidov (Peciformes). Existujú dva ľahko identifikovateľné druhy: červený parmica alebo Mullus surmuletus, a červené korytnačka alebo Mullus barbatus.

Červený kobyl žije najmä vo vodách Atlantického oceánu a Stredozemného mora. Ako ich vlastné mená naznačujú, zatiaľ čo červená parmica sa nachádza v horninách v hĺbke viac ako 100 metrov, červená parmica sa nachádza hlavne v dno bahna a piesku.

Čo sa týka najlepších mesiacov sezóny, vyniknú mesiace október, november a december, hoci je takisto možné ho nájsť takmer po celý rok v rybárstve a na trhoch.

Výživové vlastnosti červeného parmice

parmice Je to polotučné ryby, čo znamená, že v určitých obdobiach roka sa jeho obsah tuku stáva modrou rybou, zatiaľ čo inokedy to je biela ryba.

V skutočnosti je pravdepodobnejšie, že vidíme biele ryby ako modrá, pretože ich obsah tuku je skutočne veľmi nízky: 100 gramov červeného mulletu poskytuje len 3,5 gramov tuku a takmer 90 kalórií. Z týchto tukov môžeme zdôrazniť prítomnosť mononenasýtených a polynenasýtených tukov.

Čo sa týka nutričného bohatstva, nájdeme zaujímavé množstvo bielkovín s vysokou biologickou hodnotou, čo znamená, že poskytuje väčšinu nevyhnutných aminokyselín. Poskytuje tiež vitamíny (najmä zo skupiny B, ako B1, B2 a B3) a minerály (ako je železo, fosfor, horčík, jód a draslík).

Výhody parmice

Napriek tomu, že sme skôr konfrontovaní s polotučnou rybou - viac ako bielou alebo chudou rybou - je pravda, že jej obsah tuku je taký nízky, že sa stáva ideálnym jedlom v vyváženej strave, popri nízkych tukoch a hypokalorické, ktoré sa snažia o zníženie hmotnosti a hmotnosti. Vzhľadom na ich nutričné bohatstvo sú veľmi dobrou voľbou v strave najmladších.

Z obsahu vitamínov môžeme predovšetkým zdôrazniť výhody, ktoré nám prinášajú nasledujúce:

Vitamín B1: nevyhnutný pre duševnú činnosť a pre správne fungovanie nervového systému. Pomoc v prípade straty pamäte a koncentrácie a je nevyhnutná pre trávenie uhľohydrátov a rast.
Vitamín B2: nevyhnutný pre zdravie pokožky a slizníc, zasahuje do rôznych enzymatických procesov.
Vitamín B3: nevyhnutný pri používaní energie, ktorú poskytujú bielkoviny, sacharidy a tuky (makroživiny). Podieľa sa na syntéze glykogénu a na produkcii pohlavných hormónov.

Čo sa týka vysokého obsahu minerálov, môžeme zdôrazniť:

Železo: nevyhnutné na tvorbu hemoglobínu, zabraňuje anémii s nedostatkom železa.
Fosfor: zúčastňuje sa na procese získavania energie, je prítomný predovšetkým v zuboch a kostiach.
Horčík: pomáha zlepšovať prirodzenú imunitu nášho tela, je užitočný pre svaly, črevá a nervy.
Draslík: je nevyhnutný pre nervový systém a svalovú aktivitu.

Obrázky | jlastras Tento článok je zverejnený iba na informačné účely. Nemôžete a nemali by ste nahradiť konzultáciu s odborníkom na výživu. Odporúčame vám, aby ste sa poradili s dôveryhodným odborníkom na výživu. témyPotraviny pre ryby