Mäso: prínos pre zdravie

Aj keď mäso sa stane generickým názvom, ktorý v určitom alebo druhom prípade získajú mäkké a jedlé časti dobytka, ošípaných a oviec a napriek tomu, že každá z nich prispieva svojimi vlastnými výhody a vlastnosti, je pravda, že väčšina z nich obsahuje rad živín a cností viac či menej bežných.

Základná štruktúra mäso sa líši v každom prípade a typ, ale spravidla je to skupina svalových vlákien obsahujúcich nervy, krvné cievy a tuk, okrem rôznych respiračných pigmentov (ako je napríklad červené mäso).

Výhody a vlastnosti mäsa

mäso, bez ohľadu na typ a pôvod, môžu obsahovať bielkoviny, minerály, vitamíny, vodu a tuky.

V tomto zmysle sú proteíny obsiahnuté v mäso Majú vysokú biologickú hodnotu, pretože obsahujú zaujímavú a dobrú prítomnosť osem esenciálnych aminokyselín, ktoré naše telo potrebuje správne fungovať.

Tuk v zvieracej mase má však tendenciu byť bohatý na cholesterol a nasýtené mastné kyseliny.

Napriek tomu môžete rozlišovať medzi chudým mäsom a tukom v závislosti od obsahu tuku.

Čo sa týka vitamínov, vyniknú vitamíny skupiny B. Okrem toho medzi 60 a 80% je voda.

Čo sa týka samotných minerálov, železa vyniká ako jedna z najhojnejších, aj keď nachádzame aj vápnik, fosfor, horčík a draslík.

Samozrejme je potrebné vziať do úvahy, že mäso vo všeobecnosti a najmä vnútornosti obsahujú puríny, ktoré sa metabolizujú na kyselinu močovú, čo sme vysvetlili v našom článku o vysoká kyselina močová, v nadbytku môže spôsobiť výskyt dny alebo ochorení obličiek.

Nutričné informácie o mäse

V tomto okamihu je veľmi pravdepodobné, že sa zaujímate, koľko mäsa je vhodné konzumovať týždeň. V tomto zmysle, z nutričného hľadiska, odporúčané množstvá prechádzajú týždennou dávkou červeného mäsa a dvoma týždennými porciami bieleho mäsa.

Niet pochýb o tom mäso je mimoriadne výživné jedlo čo sa týka rôznych živín, ktoré nám prináša spotreba. V skutočnosti, mäso spolu s rybami a vajcami sú potravinové produkty, ktoré nám poskytujú väčšie množstvo bielkovín.

proteín: približne 20%.
tuk: väčšina tohto tuku je nasýtená. Predstavuje 15 až 20% mäsa.
vitamíny: vitamíny B vystupujú, najmä vitamín B12. aj mladé hovädzie mäso je bohaté na vitamín B2.
minerály: minerály, ako je zinok, selén, jód a fosfor.
voda: berúc do úvahy, že tuk predstavuje 15 až 20% mäsa, zvyšok je voda.
kalórií: Bude závisieť od vášho varenia. Napríklad, ak je mäso vyprážané alebo pečené, bude prispievať približne 220 kalórií na 100 gramov.

Mäso je mimoriadne bohaté na bielkoviny. nie márne, asi 20% mäsa je bielkovina, ktoré sú určite nepostrádateľné na obranu, rast a regeneráciu tkanív. Tento článok je zverejnený len na informačné účely. Nemôžete a nemali by ste nahradiť konzultáciu s odborníkom na výživu. Odporúčame vám, aby ste sa poradili s dôveryhodným odborníkom na výživu. témymäso