Cibuľový citrón a koláč: jednoduchý recept a krok za krokom

Ak ste chamtiví, je celkom pravdepodobné, že ste v minulom okamihu ochutnali tento lahodný a jemný koláč. Populárne známy pod menom Lemon Meringue Pie, sme pred koláčom, ktorý sa v priebehu rokov stal skutočným klasickým pečivom nielen britským, ale aj americkým.

Aj keď sa musíme vrátiť do stredoveku k nájdeniu prvých koláčikov, pudingov alebo pudingov, kde je citrón jedným z hviezdnych zložiek, citrónový koláč a meringue, ako ho poznáme dnes, je vývoj z 19. storočia. Zdá sa, že najstarší recept tohto koláča, ktorý bol zaznamenaný, bol pripisovaný Alexandrovi Frehseovi, švajčiarskemu pekárovi, ktorý sa zdržiaval v meste Romandía.

Čo je to citrónový a koláčový koláč a čo je to?

V zásade je to koláč alebo citrónový koláč s plátkom, ktorý je pečený a vyrobený z rozbitého cesta, ktorý slúži ako kôra, a nádhernej náplne vyrobenej z citrónového krému. Vo svojej hornej časti je umiestnený nádherný merengue, ktorý je hubovitý a tvorí akúsi tvrdšiu vrstvu, keď je varený v rúre.

Je to veľmi jednoduchý recept na prípravu, hoci od prvého momentu je veľmi dôležité mať trik zachytený v merengue, najmä ak je to prvýkrát, keď ho pripravíme.

Ako urobiť krok za krokom citrón a koláč

Zloženie cesta:

  • 185 g múky + trochu viac na posypanie
  • 85 g masla
  • 50 g lesklého cukru
  • 1/2 žĺtka
  • 1/2 čajovej lyžičky mlieka
  • Chuť polovice citróna

Zložky na plnenie:

  • 2 vajcia
  • 180 g jemného cukru
  • 3 lyžice kukuričného škrobu
  • 300 ml vody

Príprava citróna a koláča:

  1. V miske posypte múku. Maslo nakrájajte na malé kúsky a pridajte múku na predchádzajúcu misku. Pracujte obe zložky prstami, až kým nedosiahnete konzistenciu podobnú konzistencii chleba. Prestrieť cukor a pridať.
  2. Porazte žĺtok a ušetrite polovicu. Pridajte túto polovicu do misky so zvyškom zložiek a trochu hneď. Zbaliť cesto a rezervovať v chladničke po dobu 30 minút.
  3. Predhrievajte rúru na 180 ° C.
  4. Medzitým mastnú formu asi 20 centimetrov s malým maslom. Roztierajte cesto s hrúbkou 5 mm a prilepte základňu s ním a ponechajte trochu cesta na bokoch formy. Pomocou vidlice prerazí cesto. Teraz rozložte zeleninový papier a nalejte niekoľko sušených zeleniny.
  5. Pečieme cesta v rúre po dobu 15 minút pri teplote 180 ° C. Po tomto čase vyberte z rúry a dávajte pozor, aby ste nepoškodili papier a zeleninu.
  6. Teraz je čas pripraviť náplň. K tomuto účelu rozpustite kukuričný škrob v malom množstve vody. Zvyšok vody položte do hrnca. Stlačte citrón a pridajte džús do hrnca s pastou z kukuričného škrobu. Dobre premiešajte a priveďte k varu, potom varte 2 minúty. Potom sa nechajte zohriať. Pridajte vaječné žĺtky, cukor a dobre premiešajte. Potom vylejte tento krém do múky, ktorá je už varená.
  7. Opatrne, v čistej miske a niečo studenej, zostavte vaječné biele až do stuhnutia. Pridajte zvyšok cukru a akonáhle sa vyrába medovka, rozložte ju na koláč.
  8. Na dokončenie pečieme 40 minút pri teplote 150 ° C. Keď je hotová, vyberte ju z rúry a nechajte ju vychladnúť.

Tento recept je tak všestranný, že ak sa vám nepáči merengue alebo dokonca chcete urobiť to trochu jednoduchšie a rýchlejšie, môžete jednoducho urobiť zlomené cesto a plnenie citrónov, preskočiť posledný krok meringue.

Týmto spôsobom budete mať tiež lahodnú a chutnú citrónovú tortu, svieži, domáce a ešte ľahšie vyrobiť. témyRecept na tortu

CITRONOVÝ KOLÁČ (Marec 2024)