Kuzu (Kudzu): čo to je, výhody a recept

kuzu (tiež známy ako kudzu) je extrémne populárna zložka v Japonsku, kde je presne známa svojou jemnou štruktúrou, predovšetkým preto, že neobsahuje lepok a pretože je tiež veľmi ľahko stráviteľná.

Skladá sa zo škrobu, ktorý sa extrahuje z koreňa rastliny známej vedecky pod názvom Pueraria lobata, druh kvitnúcich rastlín, ktoré patria do rodiny Fabaceae (strukoviny), ktorý sa bežne používa v tradičnej čínskej medicíne, kde je známy pod menom gé gēn.

V kuchyni sa používa ako zahusťovadlo, takže čajová lyžička kuzu zodpovedá dve polievkové lyžice pšeničnej múky alebo polievková lyžica kukuričnej múky. A stane sa ideálnou zložkou pre celiakov, pretože neobsahuje glutén.

V skutočnosti kuzu škrob má vyššiu kvalitu ako pšeničný, kukuričný, zemiakový alebo sladký zemiakový škrob. V Japonsku, ako sme to uviedli, je to veľmi bežné jedlo, kde sa bežne používa na prípravu buniek naplnených fazuľovou marmeládou, tradičným japonským dezertom.

Výhody kuzu

Črevný regulátor: vďaka obsahu v rôznych izoflavónoch, ako je daidzeín a puerarín. Pôsobí ako pri zápche a hnačke pri regenerácii črevnej flóry. Na druhej strane má tiež antimikrobiálne a protizápalové účinky.
V prípade horúčky: pomáha znižovať horúčku a zároveň zlepšuje príznaky spojené s ochorením aj chrípkou, bronchitída a kašeľ.
Zmierňuje bolesti hlavy: má zaujímavú účinnosť v prípade migrény, je užitočná aj pri vertigo.
Revitalizuje organizmus: znižuje chronickú únavu tým, že je prirodzeným posilňovačom, čím zvyšuje fyzickú aj duševnú rezistenciu.
Užitočné proti únave:Pomáha revitalizovať organizmus úplne prirodzeným spôsobom. Znižuje chronickú únavu a zvyšuje fyzickú a psychickú odolnosť. Je to dobrý energizér prírodného pôvodu.
Pomáha alkalizovať krv.
Posilňuje sliznicu dýchacích ciest:nielen ich posilňuje, ale zlepšuje príznaky súvisiace s chrípkovými stavmi, prechladnutím, kašľom a bronchitídou.
Užitočné v tehotenstve:je jedlo, ktoré možno považovať za neutrálne, poskytuje zaujímavé vlastnosti v tehotenstve, najmä u žien, ktoré trpia nevoľnosťou, závratmi a závratmi, zápcha a hnačka.

Kuzu možno konzumovať rôznymi spôsobmi, hoci najjednoduchšou možnosťou je rozpustenie v horúcej vode a pitie, akoby to bola infúzia.

Hlavné použitie kuzu

V kuchyni: Ako je uvedené vyššie, je obvyklé používať kuzu v kuchyni, pretože je to dobré zahusťovadlo. Týmto spôsobom sa čajová lyžička kuzu rovná dvom lyžičkám pšeničnej múky alebo polievkovej lyžice kukuričnej múky. Neobsahuje lepok, ideálne pre celiaky. Má vyššiu kvalitu ako zemiakový, pšeničný, kukuricový a sladký zemiakový škrob.
V medicíne: jeho použitie v tradičnej čínskej medicíne je obvyklé. Na druhej strane v našej krajine rozširuje svoju spotrebu o jedlo, ktoré neobsahuje lepok a je ideálne pre celiakmi.

Ako pripraviť kuzu alebo kudzu doma (recept)

Ako sme vám povedali, kuzu Je to veľmi populárna zložka v Japonsku, kde je presne známa svojou jemnou textúrou, predovšetkým preto, že neobsahuje lepok a pretože je tiež veľmi ľahko stráviteľná. V tejto krajine je jeho používanie bežné pri spracovávaní tradičného dezertu, pozostávajúceho z plodu naplneného fazuľovým džemom.

spracovanie kuzu Je to vlastne veľmi jednoduché, najmä pokiaľ ide o prípravu tradičného odvaru základného kuzu, aby si mohol vychutnať svoje rozdielne vlastnosti.

Potrebujete

1 lyžička kuzu
1 pohár vody

Vypracovanie odvaru kuzu

V kastrúre položte ekvivalentnú pohár vody.
Pridajte čajovú lyžičku kuzu.
Nechajte to varte na nízkej teplote, miešajte neustále s pomocou drevenej lyžice, kým sa kuzu nerozpustí.
Podávame v pohári alebo pohári a pijeme pomaly bez toho, aby sa úplne vychladol.

Samozrejme, pamätajte na niečo zásadné: nie je vhodné osladiť nápoj. Tento článok je zverejnený len na informačné účely. Nemôžete a nemali by ste nahradiť konzultáciu s odborníkom na výživu. Odporúčame vám, aby ste sa poradili s dôveryhodným odborníkom na výživu.