Kombu morské riasy: čo to je, jedinečné výhody a využitie v kuchyni
kombu alebo Haidai Jedná sa o jedlé morské riasy, ktoré v súčasnosti získali veľkú dôležitosť na vzostupe japonskej gastronómie, V skutočnosti treba poznamenať, že viac ako 90% plodiny kombu sa koná v krajine vychádzajúceho slnka, konkrétnejšie v regióne Hokkaido alebo aj v niektorých oblastiach vnútorného mora Seto.
Bolo by potrebné vrátiť sa do roku 797, aby sme našli prvé stopy týkajúce sa kombu. V tom čase sa odhaduje, že Celý proces sušenia úplne prežil veľmi špecifické, čo umožnilo udržať ho na dlhých dňoch bez problémov.
Už v období Edo sa spotreba týchto morských rias stala populárnou v celom Japonsku, dodnes sa objavili aj iné spôsoby kultivácie, ktoré umožňujú, aby bolo oveľa jednoduchšie a lacnejšie produkovať.
Aké sú výhody kombi rias?
Teraz, keď poznáte pôvod a niektoré z kuriozít kombu morských rias, ďaľšie sa ponoríme do jeho najdôležitejších výhod, s ktorými budete príjemne prekvapení.
Obsahuje množstvo minerálov, ako je jód
Jeden z nich najdôležitejšie vlastnosti Kombu je, že je to veľmi bohaté riasy jód, čo je minerál, ktorý ponúka rad výhod pre naše zdravie, ktoré treba vziať do úvahy, ak sa užívame s určitým zmiernením. A medzi všetkými, treba poznamenať, že je to zložka výrazne zrýchľuje náš metabolizmus.
Z tohto dôvodu existuje veľa ľudí, ktorí sa rozhodnú zaviesť do stravy, aby schudli alebo jednoducho postarali o svoju líniu úplne zdravým a prirodzeným spôsobom.
Je veľmi bohatá na kyselinu algínovú
To je nepochybne ďalšie výhody, ktoré treba mať na pamäti pri konzumácii kombu. A toto morské riasy je nevyčerpateľným zdrojom toho, čo je známe kyselina alginová, zlúčenina, ktorá ako vlákno pôsobí ako prírodný prach z celého žalúdka a eliminuje všetky toxíny, ktoré sú koncentrované v našom čreve.
Je to tiež najviac prospešné pre našu črevnú flóru a pomáha liečiť hnačku, zápchu a dokonca aj hemoroidy.
Pomáha pri liečbe osteoporózy
Treba poznamenať, že kombu je tiež veľmi bohatý na vápnik a horčík, Tieto dva minerály sa ukážu ako najvýhodnejšie posilniť naše kosti.
A v skutočnosti sa jej spotreba veľmi odporúča všetkým ľuďom, ktorí trpia osteoporóza, Taktiež musia brať tie ženy, ktoré sú v pokročilom štádiu tehotenstva uprednostňuje vývoj plodu.
Je to veľmi prospešné pre srdce
Nakoniec budeme zdôrazňovať, že táto morská riasa obsahuje druh vláknina nazývaná ako fucano ktorý zabraňuje tvorbe trombov a blokád v hlavných žilách a tepnách, ktoré vedú priamo k srdcu.
Preto nemusíme povedať, že ľudia, ktorí trpia vysokým cholesterolom alebo ktorí sú jednoducho náchylní na infarkt, by mali užívať kombu.
Niektoré nápady na užívanie kombu v kuchyni
Pokračujeme v ukončení tohto článku, o ktorom vám poviem rôzne spôsoby užívania kombu a "Nechcem zomrieť" pretože textúra tohto typu jedla nie je vôbec príjemná pre naše šľachtenie. Najmä ak ju vezmeme úplne surový.
- Môžu sa odohrať v bohatých šalátoch. Je možné miešať trochu kombu s niektorými plátkami uhorky a niektorými sezamovými semenami, na ktoré konečne dáme trochu sójovej omáčky.
- Úplne vyprážané. Hoci to nie je úplne zdravá voľba, bude slúžiť na zvýšenie jeho chuti a dá im oveľa krehkejšiu štruktúru.
- Varené v dusených a polievkach. Nakoniec môžete urobiť bohatú polievku miso, kde jednou z hlavných ingrediencií bude táto riasa, ktorú môžete sprevádzať niekoľkými kusmi tofu.
Vlastnosti kombu, skrátka
Tu sú zhrnuté niektoré z najdôležitejších výhod a vlastností kombu:
- Je to výborný čistiaci prostriedok vďaka obsahu algénovej kyseliny.
- Znížte rýchlosť cukru v krvi, pretože je veľmi užitočné pri boji proti hypertenzii.
- Obsahuje aminokyseliny, ktoré pôsobia ako stimulanty lymfatického systému aj slizníc a sú schopné posilniť črevo, čo uľahčuje vstrebávanie živín.
- Jeho spotreba sa veľmi odporúča v prípadoch obezity aj nedostatku hmotnosti, pretože pomáha obnoviť telesnú hmotnosť.
