Pšenica Kamut alebo khorasan: aké sú výhody a výživové vlastnosti

Hoci oveľa menej známy ako pšenica obyčajná, s názvom kamut Našli sme úžasnú obilninu, ktorá bola už pred 5000 rokmi pestovaná v starovekom Egypte. Je známejší názvom značky, s ktorou sa táto stará odroda predáva ( Pšenica Khorasan) a dnes je predovšetkým dôležitá pre ekologický rast v Spojených štátoch. V skutočnosti, nepodstúpila hybridizácia, je považovaná za mimoriadne čistú tvrdú pšenicu, veľmi bohatú na základné živiny.

V kuchyni sa používa hlavne na prípravu cestovín a krupice, medzi ktorými sú rezance, makaróny, špagety a špirály. Používa sa aj pri príprave obľúbeného a chutného kuskusu alebo bulguru a je ideálny v vegetariánskej strave, kde prekvapuje svojimi kvalitami ako celozrnné cereálie.

Avšak, Nie je to obilnina vhodná pre ľudí s celiakií, pretože obsahuje lepok, Jeho chuť je vo všeobecnosti sladká, jemná a mierne maslavá. Samozrejme, pre tých, ktorí dodržiavajú diétu zriedenia ich spotreby by nebolo tak odporúčané, hlavne preto, že musíme vziať do úvahy, že prispieva asi dvakrát toľko tuku ako v pšenici. Avšak, jeho nutričné bohatstvo z neho robia veľmi výživné a ideálne jedlo v rámci zdravého, rozmanitého a vyváženého stravovania.

Výživové výhody kamutu

Vysoký obsah vitamínov

Z hľadiska výživy kamut alebo pšenica khorasan prekvapí svojim vysokým obsahom vitamínov, najmä zvýraznenie jej bohatstva Vitamíny skupiny B, čo, ako iste viete, umožní nášmu organizmu lepšie využívať sacharidy, produkujúc energiu prostredníctvom jedla, udržiavajúc náš nervový systém v dobrom stave a aktívne zasahovať do rastu i bunkového delenia.

Musíme uviesť jeho príspevok do vitamínov B1, B2 a B3, okrem vitamínu E.

Zaujímavá prítomnosť minerálov a stopových prvkov

Okrem vitamínov kamut tiež prispieva k dobrému množstvu minerálov a oligoelementov, Medzi nimi môžeme spomenúť: železo, horčík, draslík, zinok a selén.

Bohatý v zdravých tukoch

Hoci kamut prispieva dvakrát toľko tuku ako pšenica obyčajná, vedeli ste to je mimoriadne bohatý na kvalitné tuky? V skutočnosti 100 gramov kamutu prispieva takmer 3 gramy tuku v porovnaní s obyčajnou pšenicou, ktorá prispieva len 2 gramy.

Výborný príjem sacharidov a bielkovín

Kto povedal, že kamut nemôže poskytnúť len sacharidy? Poskytuje tiež kvalitné proteíny, hoci tentoraz je v menšom množstve, ak ich porovnáme so sacharidmi.

Napríklad 100 gramov kamutu prispieva 67 gr. karbohydrátov a 18 g. bielkovín, nižšie množstvo sacharidov v porovnaní s bežnou pšenicou, ale väčší podiel proteínov.

Vlastnosti khortan kamut alebo pšenice

Neuveriteľné výhody pre zdravie hrubého čreva

Kamut je najlepšie celé zrno na starostlivosť a ochranu hrubého čreva, vďaka tomu, že pomáha zmierňovať a znižovať príznaky patológií a chorôb, ktoré postihujú tento dôležitý orgán.

Napríklad vedecká štúdia to zistila pravidelná konzumácia kamutu pomáha zlepšovať príznaky spojené s podráždeným črevom, medzi ktoré patrí plyn, hnačka a brušná distenzia.

Veľmi energetická obilnina

Kamut je obrovsky energická obilnina, ideálne na to, aby sme nám dali energiu, keď ju najviac potrebujeme. Prečo? Zásadne pre svoj vysoký obsah tukov, sacharidov a vitamínov skupiny B.

O kalorickom obsahu 100 gramov kamutu prispieva približne 360 kalórií, čo je o málo viac ako tých, ktoré poskytuje pšenica obyčajná (349 kalórií).

Oveľa viac zažívacie

Je pravda, že pšenica je obilnín, že niektorí ľudia majú tendenciu trávenie dobre, aj bez celiakie, takže pokaždé, keď jedia cestoviny, trpia trápením, ťažkým trápením a plynom.

Kamut prekvapuje práve kvôli jeho vyššej stráviteľnosti, čo znamená, že je lepšie tolerované tými ľuďmi, ktorí netolerujú pšenicu dobre, pretože ide o oveľa čistejšiu obilninu.

Pomáha znižovať hladinu cholesterolu a triglyceridov

Kamut poskytuje zaujímavé množstvo prírodných antioxidantov, čo znamená, že je veľmi užitočné, keď príde znížiť vysoké hladiny cholesterolu a triglyceridov, Navyše podľa niektorých vedeckých štúdií pomáha zlepšiť ďalšie ukazovatele súvisiace s kardiovaskulárnym zdravím. Tento článok je zverejnený len na informačné účely. Nemôžete a nemali by ste nahradiť konzultáciu s odborníkom na výživu. Odporúčame vám, aby ste sa poradili s dôveryhodným odborníkom na výživu. témyCereálne potraviny