Jijona Nugát bez lepok: recept vhodný pre coeliakov
Ak je typicky vianočný dezert alebo sladký, ktorý sa stáva jedným z najznámejších a najznámejších (najmä v našej krajine, kde je v skutočnosti veľmi populárny a bežný), nugátNiet pochýb o tom, že to je ten, ktorý vyniká najviac. Prečo? Zásadne preto, že naša krajina sa vyznačuje tým, že je regiónom s veľkou tradíciou turronera.
V skutočnosti sa musíme vrátiť k diele, ktorú vydal Lope de Rueda v roku 1541 (Lúpežníci) nájsť v našej krajine jeden z prvých zmienok o nugátu. V tejto práci pán posmieva svojich služobníkov, pretože "jedli svoju libru nugatu z Alicante", ktorá bola na jeho stole.
Krátko potom, k roku 1582, aby sme boli presní, nájdeme dokument od obce Alicante, v ktorom sa spomína, že každý rok a od nepamäti sa na tomto mieste zvykne jesť arroba nugátu Vianočné večierky ako spôsob platby časti platu pracovníkov.
Čo je Jijona nougat?
pôvodne Jijona nugát je akýsi mäkký nugát vyrobený z mandlí a medu, To znamená, že je to úžasné sladké cesto získané varením medu, do ktorého sú začlenené olúpané a opekané mandle.
Tieto zložky sa neskôr miesia, dávajú im tvar obdĺžnikového tvaru alebo koláče a sú vyhradené v chladničke ako spôsob, ako získať väčšiu konzistenciu.
Je zrejmé, že tradičný nugát v Jijone môže obsahovať stopy lepok, najmä ak nie sme to, kto to robí doma a nevieme, aké zložky boli použité pri jeho príprave. Preto to nie je odporúčaná voľba pre koeliakov.
Viete však, že sa môžeme tešiť z dobrého bezlepkový Jijona nugát, ideálne pre tých, ktorí trpia celiakiou?
Nugátový bezlepkový recept Jijona
Možnosť, ktorú navrhujeme pri tejto príležitosti, je ideálna, ak máte celiakiu, pretože je nigátový recept Jijony stopercentne bez gluténu, a preto je vhodný pre coeliakov. Odvažujete sa ho pripraviť? Je to jednoduchšie, ako si myslíte. Napíšte potrebné zložky a kroky, ako to urobiť doma.
zloženie:
- 625 g surových mandlí
- 87 g medu
- 125 g organického a nerafinovaného cukru (môžete ho nahradiť cukrom)
Príprava bezlepkového Jijona nugátu:
Najprv začneme pražiť naše mandle. Aby ste to dosiahli, predhrievajte rúru na 180 ° C a pri zohriatí rozložte mandle cez zásobník na pečenie. Vložte do rúry a zahrievajte 5 minút, až kým sa mandle nezačnú hned. Potom ich vyberte z rúry a rezervujte ich.
Ak použijete cukor, môžete tento krok vynechať. Ak nie a budete používať cukor, vložte ho do mlynčeka na kávu a jemne ho rozmlácajte, až kým nebudete mať čo najjemnejší prášok.
Vložte mandle do pohára kuchynského robota alebo mixéra a jemne ich rozomlejte, kým mandle nezačne uvoľniť svoj olej.
Potom pomiešajte cukor s mäsom v veľkej miske a pridajte mandľovú pastu. Všetko dobre premiešajte v kuchynskom procesore alebo kuchynskom procesore, kým nedosiahnete takmer kvapalnú pastu.
Pridajte formu s pekárskym papierom (alebo nelepiacim), nalijeme nugátové cesto a necháme niekoľko hodín v chladničke. Ak ho necháte sedieť niekoľko dní, výsledok bude ešte lepší.
Ak chcete dokončiť, odstráňte ju z formy a pomocou absorpčných papierových utierok (alebo obrúskov) odstráňte prebytočný olej z hornej aj spodnej časti. Hotovo! Odrežte ho na kusy alebo čokoľvek iného, čo chcete. témyVianočné vianočné recepty
