Jamie Oliver a jeho boj proti McDonald's (a nezdravé jedlo)
Bolo to v marci roku 2010, kedy bol britský šéfkuchár Jamie Oliver bol spustený proti nezdravému jedlu prostredníctvom amerického televízneho programu, v ktorom debutoval, keď vysvetlil obyvateľom mesta Huntington (kde je prakticky polovica obyvateľstva obézny), že ich diéta založená na rýchlom jedle bola zabiť.
Bolo to v tom roku, kedy v jeho už mýtickomJamie Oliverova potravinová revolúcia, nasledujú milióny ľudí v Spojenom kráľovstve a Spojených štátoch, spustila kampaň proti spoločnosti McDonald's s cieľom podporiť zdravšiu stravu občanov a odsúdiť znova kritizované postupy, ktoré americká nadnárodná spoločnosť používala pri spracúvaní niektorých svojich mäsových výrobkov.
Takže krátko nato, kultový kuchár modernej kuchyne dokázal dokázať, ako reťazec rýchleho občerstvenia McDonald's vyrobil svoje obľúbené hamburgery a kuracie nugety.
Ako McDonald's vyrába mäsové hamburgery?
Podľa Olivera, najviac mastná časť mäsa používaného pre populárne hamburgery McDonald's sa umyje a namočí do hydroxidu amónneho napadnúť mikróby, ktoré existujú v častiach hovädzieho mäsa, ktoré nie sú vhodné na ľudskú spotrebu. Potom sú zvyknutí robiť vlastný hamburger sám, používajúc ho ako náplň.
Čo je alarmujúce? Aj napriek tomu, že sanitárne orgány sú povolené ako antimikrobiálne činidlá, používa sa napríklad na rozpúšťanie reaktívnych kovov, ako je zinok alebo hliník, ktoré sú škodlivé pre zdravie.
Podľa slov samotného britského šéfkuchára "hovoríme o mäsových výrobkoch, ktoré sa predávajú ako krmivo pre psov a po tomto procese sa ľudia podávajú."
A čo vaše obľúbené kuracie nugety?
V prípade kuracie nugetyOkrem výberu "najlepších častí" sa zvyšok produktu skladá z chrupavky, vnútorností, kostí, tuku, kože, hláv a nôh.
Všetko toto je podrobené skvapalnenému (mechanickému oddeľovaniu), deodorizovanému, bielenému, oprázdnenému a prelakovanému múčnatkovým marshmallow, vyprážané a potom opätovne použité v olejoch vo všeobecnosti čiastočne hydrogenované.
Poďte, ako viete, niečo zdravé a veľmi zdravé, ideálne v pestrej diéte, zdravé a vyvážené (berte na vedomie ironia).
Reakcia McDonaldovho reťazca nebola dlhá
Prostredníctvom vyhlásenia populárny reťazec rýchleho občerstvenia objasnil, že na začiatku minulého roka prestala používať "vybrané kusy chudého hovädzieho mäsa", takže hydroxid amónny "bol mimo nášho dodávateľského reťazca od August minulého roka. "
V skutočnosti povedal, že už v roku 2011 spoločnosť zmenila recept vo všetkých krajinách, v ktorých nadnárodné používal tento systém. Súčasne s inými americkými reťazcami, ako napríklad Taco Bell alebo Burger King, sa tiež oznámilo, že opustili používanie amónia vo svojich mäsových výrobkoch.
Ale boj s Jamieom Oliverom sa tam nezastavil
O rok neskôr v júli 2012 britský kuchár začal ďalšiu kampaň pri príležitosti koncesie, ktorú olympijské hry v Londýne poskytli spoločnosti McDonald's, aby táto spoločnosť umiestnila svoje reštaurácie uprostred olympijskej dediny.
Napriek tomu, že mesto nezmenilo svoje rozhodnutie, šéfkuchár sa podarilo udržať debatu nažive počas osláv olympijských hier a preniknúť hlboko medzi väčšinu anglických občanov.
Dokument Jamieho Olivera o hamburgeroch McDonald's a ich kuracie nugety
Ako sme sa spomenuli na začiatku a sumarizovať / uzatvárať počas programu Potravinová revolúcia, Jamie Oliver bol schopný preukázať, že najsmutnejšia časť mäsa používaného pre hamburgery McDonald's je umývaná a namočená do hydroxidu amónneho s cieľom napadnúť a eliminovať mikróby, ktoré existujú v častiach hovädzieho mäsa, ktoré nie sú vhodné na spotrebu človek. Potom sa zvyknú vyrábať vlastný hamburger sám.
Pokiaľ ide o populárne kuracie nugety, po výbere "najlepších častí" zostáva zvyšok produktu chrupavkami, vnútornosťami, kosťami, tukom, kožou, hlavami a nohami. Všetko toto je podrobené skvapalnenému (mechanickému oddeľovaniu), deodorizovanému, bielenému, oprázdnenému a prelakovanému múčnatkovým marshmallow, vyprážané a potom opätovne použité v olejoch vo všeobecnosti čiastočne hydrogenované.
Záver je preto jednoduchý: čelíme dvom výrobkom, ktoré, hoci sú pôvodne živočíšneho pôvodu, nie sú ani oveľa menej zdravé ani primerané z hľadiska výživy.
Tu je krátka časť dokumentu, v ktorom Jamie Oliver navštívil zariadenie rýchleho občerstvenia v Huntingtonu (kde prakticky polovica obyvateľov je obézna) a ukázala, ako McDonald's vyrobil svoje hamburgery:
A tiež, ako sa kuracie nugety:
A kto je Jamie Oliver?
Pravdepodobne už viete, kto je Jamie Oliver, Alebo je možné, že nie a že ste to práve objavili, práve pre túto poznámku. Ak je to pravda, je to pravda James Trevor Jamie Oliver je obľúbený a známy britský kuchár, ktorý sa narodil 27. mája 1975 v meste Essex (Anglicko).
Pôvodne predstavil BBC, kúsok po kúsku av priebehu rokov sa stal jeden z najvplyvnejších kuchárov v Spojenom kráľovstve, dokonca aj členom Rádu britského impéria (v júni 2003).
Bolo to v roku 1999, kedy bol jeho prvý televízny program nazvanýNaked kuchár, bol pôvodne vydaný v rovnakom čase, keď sa jeho kuchárka stala skutočným bestsellerom v Spojenom kráľovstve. V tom istom roku bol pozvaný, aby pripravil obed pre bývalého premiéra Tonyho Blaira vo svojom dome na 10 Downing Street.
O krátky čas sa britský šéfkuchár presťahoval do Kanálu 4 v Spojenom kráľovstve av roku 2005 začal kampaň s názvom"Feed Me Better" aby sa britskí školáci preorientovali na väčšiu spotrebu prírodných a zdravých potravín a proti nezdravému jedlu.
Odvtedy, Jamie Oliver sa postavil za to, že sa stal benchmarkom pri ochrane zdravej výživy a rýchlych potravinových reťazcov.
