Ako urobiť trinásť dezertov: francúzsky vianočný dezert

Tridsať dezertov je jedným z najznámejších dezertov francúzskej gastronómie počas Vianoc. Je tradíciou, že počas štedrovej večere sa podávajú trinásť dezertov v súvislosti s Ježišom z Nazaretu s dvanástimi apoštolmi.

Ako naznačuje jeho názov, podáva sa celkovo 13 dezertov, aj keď v závislosti od regiónu sa toto číslo môže líšiť.

Pôvod trinástich dezertov

Pôvod tejto tradície sa datuje od začiatku 20. storočia. Napriek tomu, že to neurčuje písanie, odborníci súhlasia s tým, že pôvod trinástich dezertov je niekoľko storočí predtým. Tento dezert sa začal podávať pri stoloch rodín vo francúzskej provincii; Bolo zvykom pripravovať ich s miestnymi výrobkami a brať ich hneď po oslave Misa del Gallo.

Každá rodina si môže vybrať tie dezerty, ktoré najlepšie vyhovujú ich preferenciám. Existujú však tri, ktoré nemožno vynechať. Na jednej strane to považujem za múku a olivový olej s jemnou arómou oranžového kvetu.

Na druhej strane, čiernobiely nugát, vyrobený z orechov a čerstvého ovocia. A napokon, štyria žobráci, dezert, ktorý sa týka štyroch veľkých rozkazov mníchov: karmelitánov, dominikánov, augustiniánov a františkánov.

Ako pripraviť trinásť dezertov

Týchto 13 dezertov možno rozdeliť do štyroch kategórií.

  • pastely: Medzi koláčemi je najdôležitejšie olejové čerpadlo, tiež známe ako fougasse. Je vyrobená z múky, olivového oleja, vody z pomarančového kvetu a cukru. Okrem toho sú v tejto skupine mandľové lupienky, orejoty a borievkové koláče. Skutočné potešenie pre podnebie.
  • sladkosti: berúc do úvahy, že sú typickými dezertmi z Vianoc, v kategórii sladkostí, najdôležitejšie je nugát. Jednou z najcennejších odrôd je čierny nugát s medom a mandľami z Provence. Tiež biely nugát s mandľami. Za nugátom je ďatelina paštéta ďalší známy a cenený dezert. Okrem toho, ďalšie cukríky, ako je kandizovaný melón alebo džem z cukríka.
  • orechy: najznámejší dezert z 13 francúzskych vianočných dezertov sú štyria žobráci: hrozno, fig, mandľ a lieskový orech.
  • Čerstvé ovocie: a nakoniec, čerstvé ovocie: jablká, zimné hrušky, pomaranče, mandarínky a dátumy.

Napriek tomu, že môžu byť sprevádzané akýmkoľvek nápojom, najčastejšie je, že dezerty sú sprevádzané horúcim vínom v súvislosti s Kristovým vínom.

Spôsob, ako slúžiť trinásť dezertov na stole je tiež veľmi zvláštny. Sú umiestnené na stôl s troma bielymi obrusmi, na ktoré sa nachádzajú tri svietniky s bielymi sviečkami a pšenica Santa Barbara vo vode.

The Thirteen Deers je skvelou voľbou na ukončenie vynikajúcej štedrovečernej večere. Okrem toho, tým, že podávame niekoľko dezertov, je pre nich ľahšie prispôsobiť sa chuti všetkých hostí. Hoci má svoj pôvod vo Francúzsku, pravdou je, že je to tradícia, ktorá sa stala na celom svete veľmi populárnou kvôli jej výraznému náboženskému charakteru.

Obrázok | Wikipedia TémyVianočné vianočné recepty

Dobroty z lístkového cesta | Adriana Poláková | Kuchyna Lidla (Júl 2024)