Ako urobiť Payasam, ryžový puding z Indie

Ak hovoríme o dezert s celkovo hladkou textúrou, príjemnou chuťou a veľmi aromatickou, ktorá sa tiež vynára ako tradičná pochúťka charakteristická pre španielsku kuchyňu, je celkom pravdepodobné, že ryžový puding Stane sa jedným z jedál, ktoré príde na myseľ.

V skutočnosti ide o tradičný španielsky dezert, v ktorom sa na jeho spracovanie používa rad základných surovín: ryža, mlieko a cukor, Najčastejšie je to aromatizovať s inými rovnako prírodnými zložkami, ako je napríklad prípad škorice a citrónovej kôry.

Verte tomu alebo nie, ryžový puding je dezert, ktorý pravdepodobne dorazil do Európy v čase krížových výprav, vstupujúcich cez východnú časť Stredozemného mora, kde obchod medzi Peršanmi, Benátčanmi a Genoem začal sladidlo, že bude používať med na jeho spracovanie.

Avšak až oveľa neskôr, keď bol med nakoniec nahradený cukrom, ktorý sa vyvinul na začiatku devätnásteho storočia po objavení sacharózy v repy.

Pokiaľ ide o Španielsko, pôvodne sa začalo vyrábať v Andalúzii, kde sa bežne rýbovo ochutené mlieko so škoricou, citrónovou kôrou alebo pomarančovou kôrou, až kým sa postupne nerozšíri a nedosiahne Asturias, kde sa tiež stalo zázrakom typické.

Avšak, Vedeli ste, že v Indii existuje aj veľmi podobný typický dezert? V týchto častiach je známy pod názvom payasam (a tiež s inými denomináciami, ako je napríklad prípad Payaso, payesh alebo Kheer), a stáva sa Tradičné sladké jedlo charakteristické pre južnú Áziu.

Je zrejmé, že ide o dezert, ktorý má podobnosti so španielskym ryžovým pudingom, keďže sa pri jeho príprave používa ryža alebo rozštiepená pšenica, mlieko a cukor, pričom všetko sa varí. Ale je tu rozdiel: je bežné, že prípravok je ochutený kardamom, šafránom alebo hrozienkami, pridávajú sa tiež mandle, kešu alebo pistácie.

Ako si vyrobiť svoj vlastný Payasam

Jeho príprava je veľmi jednoduchá a jednoduchá. A výsledok je jednoducho úžasný. Okrem toho má ďalšiu výhodu, že ak chcete, môžete začleniť cukor alebo nie.

Hlavné zložky:

180 gr. bielej ryže
1 liter plnotučného mlieka
1 čajová lyžička kardamômu
1 hrsť hrozienok
1 hrsť pistácií
120 gr. bieleho cukru (voliteľné)

Príprava Payasamu:

Najprv dajte celé mlieko do hrnca na oheň a keď sa rozplní do varu, pridajte bielu ryžu naraz.
Znížte teplo a nechajte ho variť počas 45 až 50 minút. Je dôležité, aby ste z času na čas premiešali, aby ryža nelepila na dno.
Pridajte cukor a znovu premiešajte, až kým sa nerozpustí. Vypnite teplo a vyberte z hrnca.
Zatiaľ čo je príprava ešte horúca, pridajte kardamom, hrozienkami a pistáciami a znova sa premiešajte.
Pripravte sa !.

V Ázii je bežné, že sa podávajú počas večere, alebo jednoducho ako dezert na obed. témyRecepty z ryže