Ako urobiť marcipán: domáce recept a jednoduché

Marcipán je tradičný sladký v týchto vianočných termínoch, Pôvod marcipánu nie je úplne jasný, hoci sa verí, že v Španielsku to predstavili Arabi. Prvé písanie, ktoré existuje v Španielsku a v ktorom sa uvádza marcipán, pochádza z roku 1577 v Toledu.

Marcipán Toleda je veľmi známy a vyrába sa počas celého roka. Ak máte radi domáce recepty a pripravíte si vlastné sladkosti a vianočné dezerty, s receptom, ktorý vám potom uľahčíme, môžete pripraviť lahodný marcipán.

Ak však chceme poznať a opýtať sa niečo viac o jeho možnej a pravdepodobnéj histórii, musíme sa vrátiť do 5. storočia pred nl, kedy kresťania zrejme už spracovali veľmi podobný výrobok s mandľami a medom a že sa im páčili hlavne na Veľkú noc.

Okrem toho, niektorí historici súhlasia, že pravdepodobne pochádzajú z Talianska (konkrétne z Benátok), kde marcipán alebo chlieb San Marcos Vyznačuje sa tým, že je typickou sladkou vyrobenou s druhom chleba, mandlí a cukrov a veľmi sa používa na slávnosti patróna mesta.

Akokoľvek, zdá sa, že dnešná najaktuálnejšia verzia je tá, ktorá sa datuje od 8. storočia presne počas arabskej nadvlády.

Ak robíme marcipán doma, máme pre naše zdravie výhodu, pretože vieme, že všetky jeho zložky sú úplne prirodzené a že budú bez prísad a konzervačných látok. Hlavnými zložkami marcipánu sú mandle, cukor a voda, Odporúčame vám ich pripraviť, výsledok vás prekvapí, je veľmi bohatý.

Vianočný marcipánový recept

zloženie:

  • 500 gr. cukru.
  • 500 gr. z mletých mandlí.
  • Strouhaná koža citrónu.
  • Polovica lyžičky škorice
  • 50 ml. vody.
  • Vajcia (na maľovanie cesta).

Príprava marcipánu:

V hrnci alebo ohrievači dávame vodu a cukor na varenie s vysokým teplom, aby sa sirup.

Pridajte čajovú lyžičku škorice a strúhanú kožu citrónu.

Miešame často, kým nedosiahneme jasný sirup, ktorý sa nestmavne.

V miske položíme zemné mandle a pridáme sirup.

Dobre premiešajte a nechajte cesto vychladnúť.

Akonáhle sa cesto ochladí, vezmeme malé kúsky cesta a pracujeme s tým, ako sa dobre rozširuje.

Robíme figuríny, ktoré mu dávajú tvar, ktorý chceme.

Papier na pečenie vložíme do zásobníka na pečenie a vložíme figúrky do zásobníka.

Po vložení všetkých figurín do zásobníka ich necháme odpočinúť 24 hodín.

S týmto odpočinkom dostaneme kôru, ktorá ochráni, aby sa marcipánové figúrky počas pečenia nerušili.

Oddeľte bielu od žĺtka.

Znížili sme žĺtok a pomocou štetca namalujeme figuríny.

Troubu predhrejeme na teplotu približne 180 ° C asi 10 minút.

Po uplynutí 10 minút vložíme zásobník do rúry a zvýšime teplotu na 200 ° C na pečenie marcipánových figurín približne na 3 minúty, až kým ich neuvidíme zlatožltej.

Musíme byť opatrní, pretože rýchlo hnedia.

Akonáhle sú zlato hnedé.

Opatrne vyberte zásobník z rúry a nechajte figuríny vychladnúť. témyVianočné vianočné recepty

Jak vyrobit marcipán (neboli mléčnou hmotu)? (December 2019)