Ako urobiť marcipánové figúrky: tradičný recept
Kto nemá rád marcipán? Je to tradičný a typicky vianočný dezert, ktorý sa vyrába a konzumuje najmä v Španielsku. Hoci v niektorých španielskych provinciách, ako napríklad v Toledu, je veľmi bežné, že sa spotrebuje po celý rok, kde je v skutočnosti veľmi charakteristické.
Navyše na tomto mieste v Španielsku existuje pravdepodobne prvá písomná zmienka o marcipane, ktorá sa datuje do roku 1577, hoci v roku 1786 vyniká vydanie knihyCukráreň: v ktorej sú obsiahnuté všetky druhy suchých a tekutých sladkostí, sušienky, nugát, smotana, mrazené nápoje všetkých žánrov, rosolis, mistelas [et] c. S krátkym pokynom poznať ovocie a slúžiť im surové. A desať tabuliek s vysvetlením, kde okrem marcipánu sú pomenované ďalšie typické sladkosti, ako je tomu u nugátu. 
Napriek tomu, že prvá dokumentácia o jej vzniku sa datuje do pätnásteho storočia, existujú niektoré legendy, ktoré by mohli naznačovať, že jeho pôvod je pravdepodobne perzský. Navyše mnohí historici súhlasia s tým, že je pravdepodobné, že po arabskej invázii dorazil do našej krajiny až do ôsmeho storočia. Existujú však aj tí, ktorí si myslia, že pochádza aj z ruky križiakov a pútnikov.
V každom prípade čelíme a typické tradičné vianočné sladkosti, ktorý sa skladá z druhu cesta alebo sladké mandle a cukor, ktoré sa zmiešajú v rovnakých množstvách a rozdrvia, až kým sa nedosiahne čo najrovnomernejšia štruktúra. Na dokončenie, cesta je namaľovaná s vaječnou bielou a pečená, získať túto charakteristickú farbu.
Recept na marcipánové figúrky
Vezmete si figurky okolo 1 hodiny a pečiete asi 20 minút.
zloženie:
- 200 g mletých mandlí
- 200 gramov cukorného cukru
- 1 vajíčko
Ako urobiť marcipánové figúrky:
- Najskôr opatrne oddeľte bielu od vaječného žĺtka a rezervujte ju.
- Ak máte celé surové mandle, mlejte ich pomocou elektrickej brúsky. Potom pomiešajte mleté mandle s práškovým cukrom a vaječnou bielou, kúsok po kúsku, až kým nedosiahnete čo najhomogénnejšiu hmotu.
- Vložte do pekáča papier na pečenie.
- Oddeľte ich na malé časti. Pokiaľ si želáte, urobte figuríny, aby ste urobili tradičný marcipán. Môžete si vybrať rezanie cestovín s tvarmi, alebo dať im sami tie tvary, ktoré chcete.
- Umiestnite marcipánové figúrky na papier na pečenie a keď ich všetci položíte, kefkujte povrch s vaječným žĺtkom.
- Vložte do rúry a pečte pri teplote 200 ° C. Neexistuje čas pečenia, v ideálnom prípade pozorujte figuríny a vyberte ich z rúry, keď sa mierne opečia.
- READY! Už máte svoje skvelé vianočné figuríny.
