Ako urobiť horchata de chufa a fartons: populárne valenciánske občerstvenie

chufa Je to hnedá hľuza na vonkajšej strane a nažltlá vo vnútri, ktorú zaviedli Arabi v našej krajine v 8. storočí. Je to skutočne známe vo Valencii, kde je jeho pestovanie v regióne l'Horta Nord chránené označením pôvodu Tigernut z Valencie.

Je to protagonista populácie tuberkulózy tigernut horchata, pretože s ním sa vyrába známy nápoj, ktorý je ideálny v letných mesiacoch pre svoju skvelú osviežujúcu silu.

Okrem toho, že je ideálny pre letné obdobie, prináša aj zaujímavé výhody a vlastnosti. Vo vzťahu k nutričnému obsahu je obzvlášť bohatý na vitamíny (vitamín C a E) a minerály (fosfor, horčík, železo a vápnik).

Pomáha znižovať vysokú hladinu cholesterolu, poskytuje enzýmy, ktoré uľahčujú trávenie, sú ideálne pre ľudí s jemnými žalúdkami, sú antidiareálne kvôli vysokému obsahu škrobu a sú užitočné aj u ľudí s vysokým krvným tlakom, pretože neposkytujú sodík.

Čo je tiger orech horchata?

Niet pochýb o tom, že ak existuje prirodzený hviezdny nápoj na leto (alebo dokonca prakticky kedykoľvek v roku, keď chceme prirodzene obnoviť a zmierniť teplo, ktoré cítime), to je lahodná tigernut horchata.

Je to mimoriadne zdravý nápoj získaný z chufa, hľuzy hnedej farby, ktorá sa pestuje v Španielsku od VIII. storočia, keď ju zaviedli Arabi, ktorí ju priniesli zo vzdialeného regiónu Chuf (v Sudáne).

A fartóny? Čo sú to?

fartons, stávajú sa však tradičný predĺžený chlieb, s ktorým sú sprevádzané horcháty, a to sa zvyčajne konzumuje namočením v nápoji z valenciánskeho nápoja tým, že ich namočíte s nápojom.

Konkrétne čelíme typickému sladkému Alboraya (vo Valencii, kde tradične pochádza aj horčica orechov). Skladá sa z pretiahnutého hrnca, načechraného, ​​jemného a sladkého, ktorého hubovitosť robí ideálnu sladkú schopnosť absorbovať horchata.

Od dob Jamesa I. (kráľ Aragónsko a Valencia medzi rokmi 1238 - 1276) sa horchateros z Alboraya pokúsil nájsť sladko, s ktorou by sprevádzali horchaty. Avšak až v 60-tych rokoch, keď rodina Polo spracovala podlhovastý, sladký a citlivý kobyl, ktorý sa stal dokonalým sprievodom horchátov.

Recept na domáce tigernut horchata. Objavte, ako to urobiť

Hoci ho môžeme nájsť v mnohých hypermarketoch a supermarketoch kedykoľvek počas roka, je pravda, že to nie je to isté ako požívanie autentického domáce chufa horchata, Preto, či si to práve teraz chcete vychutnať, alebo či to chcete urobiť inokedy, navrhujeme jednoduchú nižšie recept na tygrové orechy horchata, Užite si to!

zloženie:

  • 250 gr. chufa
  • 1 liter vody
  • 1 lyžička škorice
  • 1 čajová lyžička vanilkovej esencie
  • Kôra z 1 citróna
  • Cukor (na chuť)

Výroba tygrovej orechy horchata:

Najprv musíte dobre umyť tygrové orechy, až kým voda úplne nevyčistí.

Nechajte namočiť 12 hodín.

Po uplynutí doby namáčania ich vypustite a vložte do mixéra s citrónovou kôrkou, škoricou, vanilkovou esenciou a vodou.

Všetko premiešajte a preneste ho cez sito alebo šľahačku, aby ste mohli extrahovať nápoj.

Dajte ju do chladničky, kým sa spotrebuje.

Keď pôjdeme slúžiť, dáme cukr na chuť a viac škorice, ak je to potrebné.

Ako urobiť lahodné fartóny (tradičný recept)

Tradične sa horchata z tigernutu užívajú spolu s nádhernými dlhými cukrárskymi cukrovinkami fartons, ktorá je jemná a chlpavá a zvyčajne nasiaknutá v nápoji. Odvažujete sa pripraviť ich na sprevádzanie vašich horchátov z čerstvo vyrobenej domácej chufy?

zloženie:

  • 600 g pevnej múky
  • 2 stredné vajcia
  • 100 g cukru
  • 50 g čerstvých pekárskych kvasníc
  • 100 ml slnečnicového oleja
  • 100 ml vody
  • 1/2 čajovej lyžičky vanilky
  • 1 štipka soli

Zložky na glazúru:

  • 100 g cukor
  • Polovica pohára vody

Vypracovanie fartónov:

Ideme tam Najskôr rozpustite droždie vo vode. Teraz vezmite čistý kontajner a vložte múku dovnútra a vytvorte taký druh sopky v strede. Vnútri umiestnite vajcia, už rozpustené droždie, štipku soli a cukru.

Zmiešajte všetky zložky dobre. Potom pridajte slnečnicový olej a dobre ho masírujte. Teraz vytvorte loptu s cestom, zakryte ju pomocou čistého handričky a nechajte to odpočinúť po dobu 30 minút.

Po tomto čase rozdeľte cesto na rôzne časti (pre toto množstvo cesta môžete rozdeliť medzi 25 až 30 porcií) a nechajte ich odpočinúť ešte ďalších 10 minút.

Po tejto dobe sa každá časť roztiahne pomocou kuchynského kotúča (najlepšie dreva), až kým sa nechá v troch tenkých plechoch. Potom jeden po druhom, roll je, aby ponechali cesta v tvare tyčinky alebo cigarety.

Vložte do papiera pečený papier a položte ich na vrch, pričom medzi nimi zostane určitá vzdialenosť. Nechajte ich teraz stáť pokrytý látkou na 1 hodinu, kým sa zdvojnásobiť ich objem. Predhrievajte rúru na 180 ° C.

Po uplynutí tejto doby vložte fritóny do rúry a nechajte ich variť 10 alebo 15 minút. Potom vyberte zásobník z rúry a nechajte ho vychladnúť na stojane.

Medzitým pripravíme glazúru, pomocou ktorej budeme maľovať naše nádherné fartóny. Za týmto účelom ohrejeme pohár vodou a keď je veľmi horúci, v malom miske dávame múčnatý cukor a jednu alebo dve polievkové lyžice teplej vody. Dobre premiešajte.

Akonáhle je glazúra pripravená, farbujeme naše fartóny. A nakoniec posypeme malým cukrom na vrchu.

Ako jesť fartóny s tigernutou horchatou?

Zvyčajne sa vo Valencii podáva každý pohár osviežujúceho tigerového orechového mlieka - ktorý sa podáva v dlhom pohári - misku fartónov.

Práve vďaka svojmu predĺženému tvaru, Bežné je zaviesť fartón na spodnú časť skla, a dobre namočte ju v horcháta, aby ste ju absorbovali. Potom jeho hubovitosť a sladká chuť spôsobuje, že sa stala presne najtradičnejším a najznámejším dezertom. témyRastlinný nápoj

StarBaits Droppers from www ribi abv bg (Marec 2024)