Ako urobiť vynikajúcu gaštanov a tekvicový koláč

Ak chcete gaštany a tekvica v tomto príspevku uľahčujeme prípravu nádherného tortu, s ktorým prekvapíte svojich hostí. Tento koláč je tradícia v našej rodine, pretože sme ju pripravovali na pár jesen.

Akonáhle príde jeseň as ním aj jeho vynikajúce ovocie, podávame sa do práce na poli, hľadajúc gaštany.

Potom s dobrou tekvicou, ktoré sú tiež v ich najlepšej sezóne a niekoľko ďalších ingrediencií sme pripravení pripraviť tento lahodný tortu, ktorý vás určite urobí ako malý otvor vo vašich obľúbených receptov. Odvažujete sa ho pripraviť?

Ak áno, dúfam, že sa vám to páči. Ako môžete vidieť, že recept sa javí rozsiahly, ale nie je to zložité, trochu za krokom vysvetľujeme kroky, ktoré treba dodržať.

Ak chcete pripraviť koláč, musíme pripraviť gaštany v sirupe a potom z nich vytvoriť pyré, ktoré budeme musieť pripraviť koláč. Taktiež pripravíme pyré s dýňou a ostatnými zložkami.

Recept gaštanu a tekvicového koláča

Zloženie gaštanov v sirupe:

  • 500 g gaštanov
  • 375 gramov vody
  • 375 gramov cukru
  • Vanilka

Príprava gaštanov v sirupe:

Robíme rez do každej z gaštanov v škrupine.

Vložte misku alebo inú nádobu vhodnú na mikrovlnné rúry, gaštany a vodu, aby ste ich zakryli.

Vložíme misku s gaštanmi do mikrovlnnej rúry a prevádzame ju s maximálnym výkonom asi 15 minút.

Dávajte si pozor, aby sme sa nehorili, extrahujeme misku z mikrovlnnej rúry a necháme gaštany v horúcej vode, kým odstránime kožu a kôru.

Ak zistíme, že voda je zima, môžeme ju v mikrovlnnej rúre dať ešte trochu tepla, aby sme dokončili odlupovanie všetkých gaštanov.

Odvážime všetky gaštany, ktoré sme už olúpili, a v závislosti od hmotnosti, ktorú nájdeme, budeme potrebovať to isté množstvo cukru.

Dávame gaštany a polovicu cukru v kotlíku a pridáme vodu v množstve, ktoré je pokryté.

Varte so stredným teplom a keď začne variť, pokračujte v varení sirupu o ďalších 15 minút.

Pridajte zvyšok cukru, dužinu vanilky, miešajte a pokračujte v ohrievaní s ohňom pod sirupom ešte 30 minút.

Vypnite teplo a vytvorte si cukor s gaštanmi, trochu sirupu, trochu krému a premiešajte, aby ste dobre premiešali a dosiahli konzistenciu viac alebo menej hustého krému.

Vyhradzujeme kaštanové pyré pre dort, pretože gaštanové pyré budú základom koláča.

Zložky pre kolákové cesto:

  • 150 gramov. z jednoduchej pšeničnej múky
  • 75 g masti masti
  • Žĺtok vajíčka
  • 2 lyžice studenej vody

Príprava koláčového cesta:

Umiestnite múku na pult alebo mramor v kuchyni, v podobe hory.

Vyrobíme dieru v strede hory a vnútri dáme žĺtok, maslo a dve polievkové lyžice studenej vody.

Pracujeme cesto takým spôsobom, že sa dobre spája a oddeľuje od pracovnej dosky.

Keď si všimneme, že je už dobre prepojený, vytvoríme loptu s hmotou.

Zakryte loptičku plátnom alebo plastovou fóliou a nechajte ju sedieť 30 minút.

Po dosiahnutí 30 minút pomocou valčeka rozširujeme cesto.

Do spodnej časti formy sme položili papier na pečenie tak, aby koláč neklesol na dno, keď je čas na jeho oddelenie.

Dobre rozloženú hmotu umiestňujeme do kruhovej a odnímateľnej formy približne 22 alebo 25 cm. v priemere.

Predhrievajte rúru na 180 ° C počas 15 minút.

Po predhrievaní zavádzame do rúry plesňu na 3 minúty.

Dbajte na to, aby ste nespálili, extrahujeme hmotu z rúry.

Na cestách sme vložili gaštanové pyré, ktoré sme predtým vyhradili, a dobre sme ich rozložili a rezervovali sme na prípravu tekvice.

Zloženie koláča:

  • Jeden kilogram tekvice
  • Malé kondenzované mlieko
  • 250 gramov cukru
  • 50 g masti masti
  • 50 gramov borovíc
  • 3 vajcia
  • Trochu strúhaného zázvoru
  • Štipka muškátového oriešku
  • Polievková lyžička škoricového prášku
  • Štipka kardamonového prášku
  • Štipka soli

Príprava koláča:

Vystrihnite tekvicu do štvrtí, odstráňte kožu, dobre ju umyte, nakrájajte a vložte do kotla s dostatkom vody, aby ste ju zakryli.

Pridajte štipku soli a masla do vody.

Vystrihnite tekvicu do štvrtí, odstráňte kožu, dobre ju umyte, nakrájajte a vložte do kotla s dostatkom vody, aby ste ju zakryli. Pridajte štipku soli a masla do vody.

So stredným teplom vareme dýňu, kým nie je jemná. Keď si všimneme, že je už citlivá, pridávame cukor a porazené vajcia.

Odstráňte z tepla a pomocou mixéra ho rozdrvíme, aby sme vytvorili pyré.Pridajte kondenzované mlieko, borovicové orechy, škoricu, kardamon, zázvor, muškát do dýňového pyré a všetko premiešajte, aby sa všetky zložky dobre premiešali. Nalejte zmes, ktorú sme urobili s tekvicou na kašu, ktoré sme si rezervovali spolu s koláčovým cestom.

Rúru predhrejeme na 180 ° C počas 15 minút. Vložíme koláč do rúry a varíme ju pri teplote 180 ° C na jednu hodinu.

Po uplynutí času extrahujeme koláč z rúry a necháme ju vychladnúť na izbovú teplotu.

Po ochladení ju môžeme odstrániť z formy.

Pripravené ochutnať, ako sa vám páči, sprevádzané šálkom čokolády, kávy, infúzie.

Bon appetit! témyTort recepty

Punčové rezy | Veronika Bušová | Kuchyna Lidla (Október 2019)