Ako variť basmati ryžu, aby to dokonalé
Kto nemá rád ryža? Pravdou je, že existuje toľko typov a odrôd, ktoré si vždy môžeme vybrať medzi tým, ktorý sa nám najviac páči. Napriek tomu, že jeho príprava môže byť jednoduchá, zvlášť keď vezmeme trik, aj v závislosti od odrody, ktorú pripravíme, bude inak, takže nie vždy je možné postupovať rovnako, ako sme postupovali pri príprave betónové odrody.
To sa deje s biela ryža, odroda skrátka populárnejšia a preto ľahšie sa pripravuje. To sa však nestane s inými druhmi ryže, ktorých varenie by malo byť ostražitejšie a špecifickejšie, ako je tomu v prípade hnedá ryža (že riskujeme, že zostane ťažké alebo že sa to stane, ak nebudeme dodržiavať kroky a potrebný čas, aby bolo jeho varenie čo najpravdepodrejnejšie).
Čo je to ryža Basmati?
Jeden známy ako ryža basmati (tiež jednoducho známy ako basmati) je rozmanitosť ryže, ktorá sa vyznačuje tým, že je dlhé zrno, vynikajúca chuť a jemná vôňa alebo vôňa, V skutočnosti, jeho meno v hindčine (बासमती) by znamenalo "kráľovná vonných látok", kvôli vôňu, ktorú vydáva.
Jedná sa o rôzne druhy ryže, ktoré prichádzajú priamo z Indie, kde bola pestovaná už stovky rokov. V skutočnosti ten, ktorý pochádza z kopcov Himalájí, je považovaný za jeden z najlepších, kde je bežné, že ryža vek trvá niekoľko rokov predtým, ako sa olúpe a nakoniec sa dá na predaj. Tým sa dosiahne, že jeho aróma je viac koncentrovaná a že má menej vody.
To však nebráni tomu Vo väčšine prípadov sa pred varením odporúča umyť ryžu basmati v množstve studenej vody, aby sa zabránilo vzájomnému zlomu obilnín z ryže v dôsledku ich vysokého obsahu škrobu.
Ak je dobre varená basmati ryža má tendenciu byť lepkavý, a má zvláštnosť, ktorá sa zvyčajne stáva ešte dlhšie počas varenia.
Ako variť ryžu Basmati krok za krokom a správne
Varenie ryže basmati môže byť jednoduché od okamihu, keď sa rozhodnete pre varenie, Preto postupujte podľa nasledujúcich krokov. Budeme používať 200 gramov ryže basmati, 2 lyžice extra panenského olivového oleja, pol litra vody (1/2) a pol teplej lyžice jemnej soli (1/2):
- Namáčanie počas 2 hodín:Najprv budeme namočiť zrná basmati. Týmto spôsobom ich bude menej pravdepodobné, že sa počas varenia prelomia, takže výsledok bude oveľa lepší. Aby ste to urobili, vložte vodu do misy a nechajte namočiť fazuľa, ktorú pripravíte na 2 hodiny.
- Umyte ich pod vodou:Po tejto dobe budeme pokračovať v premývaní zrna ryže v množstve studenej vody. Za týmto účelom dajte ryžu do jemného sieťového sita a vložte ju pod studenú vodu a opláchnite dobre 2 minúty. Týmto spôsobom dostaneme ryžu na uvoľnenie nadbytočného škrobu. Potom nechajte to dobre vyčerpať.
- Teraz vložte do hrnca alebo kastrolového olivového oleja a zahrejte na strednom ohni. Potom pridajte ryžu basmati vyčerpanú a dobre premiešajte s olejom pomocou drevenej lyžice.
- Nechajte ohrievať 30 sekúnd, neustále miešajte. Teraz pridajte pol litra vody a zhnite teplo. Keď sa voda začne variť, pridajte jemnú soľ, zakryte panvicu, znížte teplotu na minimum a nechajte ryžu uvarte 13 minút s pokrytou panvicou.
- Po tejto dobe stačí skontrolovať, či ryža basmati bola dokonale varená. Vypnite oheň a choďte! Vychutnajte si to
Niekoľko užitočných tipov, ako urobiť dokonalú ryžu basmati
Ako každá odroda ryže, ryža basmati má vysoké množstvo škrobu, ktoré môžu ovplyvniť to, že v čase ich varenia sa zrnká spoja a držia spolu.
Ryža basmati má však výhodu v tom, že má menšie množstvo, najmä ak je najznámejšou odrodou, v ktorej sa jej zrná môžu nechať starnúť niekoľko rokov. Ak si vyberieme túto odrodu, budeme mať istotu, že v čase varenia sa nebudú držať.
Navyše sú tu nejaké triky alebo jednoduché tipy, ktoré vám pomôžu ešte lepšie dosiahnuť výsledok varenia. Berte na vedomie:
- Predtým ich umyte:Rovnako ako pri každom inom druhu ryže, odporúčame dôkladne umyť kúsky basmati pod prúdom studenej vody bezprostredne pred varením.
- Nechajte ich namočiť:Nechajte ich namočiť jednu až dve hodiny pred varením, pomôžeme fazuľkám, aby sa počas varenia oveľa menej rozpadali.
