Koľko druhov cukru existuje a ktoré sú zdravšie
Ak máte radi sladké a sladké arómy, je celkom pravdepodobné, že každý deň používate rôzne cukry, aby ste mohli osladiť svoje obľúbené jedlá alebo nápoje. Napríklad je veľmi bežné používať biely cukor (tiež známy ako bežný cukor) na osladenie nápojov, ako je káva alebo čaj, a tiež pri príprave dezertov v kuchyni.
Viete však, že existujú rôzne druhy cukru? Spotreba cukru teda samotná Svetová zdravotnícka organizácia varovala - a varovala - mnohokrát o vysokej spotrebe cukrov v potravinách v mnohých krajinách; a to, čo je ešte horšie, v kŕmení dojčiat, sa stáva priamou príčinou nebezpečnej epidémie obezity a nadváhy, ktorá dnes postihuje mnohé deti.
Jedným z hlavných problémov cukru, bez ohľadu na typ alebo odrodu, je jeho vysokú spotrebu, takže máme tendenciu prekročiť odporúčané množstvo cukru za deň. Napríklad WHO odporúča, aby maximálna denná dávka nepresiahla 10% spotrebovaných kalórií (u dospelých aj u detí), čo by znamenalo Nepoužívajte viac ako 12 čajových lyžičiek cukru denne.
Napríklad pre 2 000 kalóriovú stravu sa odporúča neprekročiť 50 gramov cukru denne. Vedeli ste však, že v Európe je zvyčajne denná spotreba 100 gramov cukru? Dôsledky sú viac ako zrejmé: nadváha, obezita, kardiovaskulárne ochorenia, diabetes typu 2 ...
Z tohto dôvodu je dôležité vedieť, aké sú rôzne typy cukru, ktoré môžeme denne konzumovať, aby sme osladiť naše jedlo a nápoje, najmä ak máme záujem zistiť, ktoré sú najzdravšie možnosti. Aj keď nie je pochýb o tom, že je najlepšie odstrániť od cukru akúkoľvek odrodu a žiť bez pridania cukru do našej stravy.
Všetky druhy cukru
Pravdou je, že v závislosti od stupňa rafinácie, ktorý má cukor, môžeme rozlíšiť rôzne odrody cukru. A čo sa skladá z rafinácie? v podstate rafinácia je proces transformácie cukrovej trstiny a cukrovej repy.
Rafinácia má rôzne štádiá, v ktorých sa produkt premýva, rozdrví, varí, filtruje, odparí a odstredí. S týmto, je zrejmé, že čím je rafinovaný cukor, tým väčšie množstvo vitamínov a minerálov stráca, Alebo, čo je to isté, čím väčšia je rafinácia nižšieho cukru, tým bude výživnejšie.
Biely cukor
biely cukor Skladá sa z typu cukru, ktorý, ako sme uviedli, pochádza z cukrovej repy alebo cukrovej trstiny. Je to veľmi rafinované sladidlo, takže dostanete sacharózu bez základných živín alebo vlákniny (z tohto dôvodu je známe, že prispieva len prázdne kalórie). To znamená, že je to sto percent rafinovaný výrobok.
Má neutrálnejšiu chuť s veľmi širokou sladiacou silou. Avšak, pretože naše telo potrebuje niektoré živiny pre jeho metabolizmus, tak to nielen poskytuje prázdne kalórie, ale môže dokonca "ukradnúť" živiny z nášho tela, čo môže spôsobiť nedostatok vitamínov B a niektoré minerály, ako je horčíka a vápnika.
Integrovaný cukor
Je to takpovediac druh "prirodzenejších" cukrov, v porovnaní s bielym cukrom, aký je trstinový cukor, ktorý nebol rafinovaný alebo transformovaný, čo je dôvod, prečo má tmavšiu farbu a lepšie vzhľad.
Má tendenciu šetriť všetky svoje základné živiny, a preto je populárne známe ako "zdravšia voľba" v porovnaní s bielym alebo rafinovaným cukrom. Množstvá sú však malé a nekompenzujú ich účinky na zdravie, okrem toho, že majú tendenciu prejsť rovnakým procesom ako biely cukor, pričom jediným rozdielom je, že melasa nie je oddelená od kryštálov.
Je zvyčajné ho nájsť v ekologických obchodoch alebo bylinných výrobkoch, pretože sa zrejme predáva ako zdravšia voľba. Avšak, celý trstinový cukor je rovnako nerozumný ako biely cukor.
Hnedý cukor
Je to rafinovaný trstinový cukor, ktorý sa líši od možnosti známej ako "integrálna" v tom, že bola rafinovaná, takže v ňom nájdeme 95% sacharózy.
Z hľadiska výživy má veľmi malé množstvo - takmer bezvýznamné - vitamínov a minerálov a má tmavú farbu a lepkavý vzhľad alebo textúru.
Muškátový cukor
Stojíme pred inou varietou cukru, ktorý v závislosti od stupňa varenia môže byť hnedý alebo blond mascabado cukor, veľmi používaný na prípravu rôznych dezertov a sladkostí.Napríklad je veľmi časté osladiť a osladiť populárne dezerty, ako sú plátky alebo vafle.
v podstate je druh cukru, ktorý pochádza z rafinácie repkového sirupu.
Práškový cukor
Nie je to iný druh cukru iný, ak ho porovnáme s inými možnosťami, ako je hnedý cukor alebo celkový cukor. Naopak, v podstate pozostáva z bieleho cukru, ktorý je veľmi mletý a získava veľmi jemný prášok.
Rovnako ako mascabado sa používa aj pri príprave dezertov a sladkostí.
Panela alebo rapadura
panela Je to ďalšie známe sladidlo a veľmi populárne najmä v niektorých krajinách, ako je Kolumbia, Venezuela alebo Mexiko. Postupne sa dostane aj do našej krajiny, kde sa spotreba zvyšuje, pretože je tiež známa ako ďalšia "zdravá možnosť".
V podstate pozostáva z a celý trstinový cukor, zrnitého vzhľadu. Jeho zvláštnosťou je to je sušená trstinová šťava, To znamená, že ide o typ cukru, ktorý je podrobený procesu sušenia predtým, ako prešiel procesom čistenia, a potom sa premenil na hnedý cukor.
Vyniká tým, že je ekologickým produktom 100% prírodného pôvodu, ktorý poskytuje viac vitamínov a minerálov v porovnaní s akýmkoľvek iným typom cukru. To však neznamená, že je zdravé, jednoducho, že je to sladidlo, ktoré poskytuje niektoré živiny. Z tohto dôvodu používať niektoré sladidlá je vhodnejšou voľbou.
Tento článok je zverejnený len na informačné účely. Nemôžete a nemali by ste nahradiť konzultáciu s odborníkom na výživu. Odporúčame vám, aby ste sa poradili s dôveryhodným odborníkom na výživu. témyCukrové sladidlá
